本書主要介紹了定量化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)知識(shí)、定量化學(xué)分析儀器和基本操作以及各種類型的分析法。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇上，注意了典型性、綜合性和設(shè)計(jì)性。結(jié)合生產(chǎn)、生活實(shí)際，編寫了有關(guān)化工產(chǎn)品、食品、藥品、環(huán)保等方面的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。在實(shí)驗(yàn)分析方法上采用新方法、新標(biāo)準(zhǔn)，為便于基本技能的規(guī)范化訓(xùn)練，每章附有職業(yè)技能鑒定模擬題。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容后編寫了“相關(guān)鏈接”，拓展了學(xué)生的知識(shí)視野，使教材更具有可讀性、新穎性和實(shí)用性。

本教材是根據(jù)教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)精神，按照工業(yè)分析技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和有機(jī)化學(xué)教學(xué)大綱的要求編寫的；堅(jiān)持以能力為本位，以高職工業(yè)分析技術(shù)專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求為目標(biāo)，注重理論聯(lián)系實(shí)際，力求做到理論知識(shí)方面以“必需”和“夠用”為度，體現(xiàn)應(yīng)用性的特色。 本教材內(nèi)容包括：有機(jī)化合物概述、脂肪烴和脂環(huán)烴、芳香烴、對(duì)映異構(gòu)體、鹵代烴、有機(jī)含氧及含氮化合物、含雜原子有機(jī)化合物、生命有機(jī)化學(xué)、有機(jī)化合物的波譜知

本書內(nèi)容包括緒論、食品分析檢驗(yàn)的一般方法、食品樣品的采集和預(yù)處理、食品一般成分的檢驗(yàn)、食品添加劑的測(cè)定、食品中微量元素的測(cè)定、食品中農(nóng)藥及藥物（獸藥）殘留的測(cè)定、食品中毒素（天然毒素）和激素的測(cè)定、食品中安全熱點(diǎn)物質(zhì)的測(cè)定、食品中食品衛(wèi)生微生物的測(cè)定、食品包裝材料及容器中有害物質(zhì)的測(cè)定及食品分析實(shí)驗(yàn)等十二章內(nèi)容。本書可作高等職業(yè)院校工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)的教材，也可供相關(guān)專業(yè)及有關(guān)生產(chǎn)、技術(shù)、管理人員參考。

本教材內(nèi)容分別為有機(jī)物鑒定工作概述、混合物組分分離、未知物的結(jié)構(gòu)鑒定方法、未知物結(jié)構(gòu)確定、有機(jī)物的含量測(cè)定和項(xiàng)目實(shí)例。內(nèi)容深入淺出，簡(jiǎn)明易懂，便于學(xué)習(xí)和掌握。本書可作為高職高專工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)教材，也可供各有關(guān)工業(yè)生產(chǎn)部門作為對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)教材及有關(guān)人員的自學(xué)參考，還可供其他院校相關(guān)專業(yè)作參考教材。

本書自第一版（2004年）、第二版（2009年）出版以來，得到了廣大師生和讀者的肯定，同時(shí)也誠(chéng)懇地提出了一些修改建議。第三版《定量化學(xué)分析》教材在保持了第二版的基本結(jié)構(gòu)和編寫特色的基礎(chǔ)上，對(duì)有關(guān)內(nèi)容作了適當(dāng)精選、調(diào)整和補(bǔ)充，更加突出了高職教育的特色，體現(xiàn)了知識(shí)的準(zhǔn)確性、實(shí)用性和先進(jìn)性，為定量化學(xué)分析基本操作和測(cè)定技能的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。全書共分十章。主要內(nèi)容包括定量分析概論、滴定分析、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化

本書主要內(nèi)容涵蓋化驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)與權(quán)責(zé)、化驗(yàn)室建筑與設(shè)施建設(shè)管理、化驗(yàn)室檢驗(yàn)系統(tǒng)及管理、化驗(yàn)室質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化管理、化驗(yàn)室檢驗(yàn)質(zhì)量保證體系的構(gòu)建與管理、化驗(yàn)室的環(huán)境與安全等。本教材符合高職教育的需求，內(nèi)容簡(jiǎn)明、實(shí)用、便于教學(xué)。在各章前面編有知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)，章后附有一定數(shù)量的思考與練習(xí)題，并配有相應(yīng)的參考答案。全書采用了現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的術(shù)語和計(jì)量單位，有利于培養(yǎng)化驗(yàn)室工作人員分析檢驗(yàn)及管理的職業(yè)能力。本教材可供高職高專