《中國(guó)旅游文化（第三版）》對(duì)中國(guó)歷史文化的基礎(chǔ)理論與知識(shí)做了扼要介紹，同時(shí)做了相關(guān)的文化鏈接，以中國(guó)文化、中國(guó)歷史、思想文化、制度文化、民俗文化、傳統(tǒng)藝術(shù)文化、器物文化、飲食文化、景觀文化、中國(guó)歷史文化傳媒為內(nèi)容主線，力求在明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、增強(qiáng)趣味性、拓展閱讀面、概括知識(shí)點(diǎn)章節(jié)小結(jié)、習(xí)題加情景式訓(xùn)練等方面突出自己的特色。

本教材以模塊化的結(jié)構(gòu)形式，采取項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、案例學(xué)習(xí)的方法，突出實(shí)踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)，反映近年來我國(guó)旅游與飲食文化發(fā)展、研究的最新成果。書中的某些案例、知識(shí)點(diǎn)和課外學(xué)習(xí)資源生成了二維碼，可供學(xué)生學(xué)習(xí)，同時(shí)配有多媒體教學(xué)課件，形成了立體化教學(xué)體系。

本書將市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的基本原理與酒店?duì)I銷實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來，充分吸收國(guó)內(nèi)外酒店?duì)I銷實(shí)踐與理論研究成果，系統(tǒng)闡述了酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論和方法。本書主要內(nèi)容包括酒店?duì)I銷環(huán)境與消費(fèi)者購(gòu)買行為分析、酒店?duì)I銷調(diào)研與預(yù)測(cè)、酒店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇與市場(chǎng)定位、酒店?duì)I銷戰(zhàn)略與營(yíng)銷組合策略、酒店產(chǎn)品策略與定價(jià)策略、酒店?duì)I銷渠道與促銷策略、酒店?duì)I銷管理等。本書可作為高職院校旅游酒店管理專業(yè)教材，也可供酒店企業(yè)相關(guān)從業(yè)人員培訓(xùn)、自學(xué)使用。

本書分為基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)流程、實(shí)務(wù)技能三大模塊。其中，基礎(chǔ)知識(shí)模塊主要闡述導(dǎo)游服務(wù)、導(dǎo)游人員以及導(dǎo)游服務(wù)工作等相關(guān)知識(shí)；服務(wù)流程模塊主要介紹了地陪、全陪、出境領(lǐng)隊(duì)及散客服務(wù)程序與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)務(wù)技能模塊主要指導(dǎo)了導(dǎo)游服務(wù)技能與方法、導(dǎo)游服務(wù)中主要問題和事故的預(yù)防與處理。本書以項(xiàng)目為導(dǎo)向，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)力，整體設(shè)計(jì)以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，同時(shí)兼顧全國(guó)導(dǎo)游資格考試所需知識(shí)點(diǎn)等能力要求，教學(xué)內(nèi)容具有針對(duì)性和適用性。本書可作為高

餐飲服務(wù)與管理是高職高專院校旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的主干專業(yè)課程。本教材結(jié)合高職旅游專業(yè)教學(xué)改革，打破了原有的學(xué)科體系，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，以餐廳服務(wù)和管理的工作過程為導(dǎo)向，并選取典型工作任務(wù)編寫教材。本教材為第二版，共分八章，主要包括餐廳的投資經(jīng)營(yíng)決策、餐廳選址、菜單設(shè)計(jì)的原則和方法、原材料采購(gòu)與儲(chǔ)存、餐飲生產(chǎn)、餐飲服務(wù)技能、市場(chǎng)銷售、餐飲成本控制等內(nèi)容，旨在訓(xùn)練學(xué)生從事餐飲服務(wù)工作的基本技能和操作程序，強(qiáng)化餐