《中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)》（原書(shū)名為《面點(diǎn)工藝學(xué)》）是根據(jù)高等職業(yè)院校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)、中西面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的要求而設(shè)計(jì)編寫(xiě)的。《中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》經(jīng)過(guò)修訂，始終圍繞理論與實(shí)踐的有機(jī)融合，結(jié)合中式面點(diǎn)工藝的行業(yè)特色和技藝發(fā)展要求，力求運(yùn)用中式面點(diǎn)工藝的新技術(shù)、理念和研究成果�！吨惺矫纥c(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，出版后于2014年被江蘇

21世紀(jì)以來(lái)，基于國(guó)家對(duì)高等職業(yè)教育的重視，面向旅游高等職業(yè)教育出版的旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)教材似雨后春筍般地涌現(xiàn)。這些教材在如何體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特色、如何適合高職高專(zhuān)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律問(wèn)題上做了許多有益的嘗試，無(wú)論在教材體例、教材內(nèi)容還是在編寫(xiě)風(fēng)格上都有了較大的改進(jìn)�！堵糜谓�(jīng)濟(jì)學(xué)/十二五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)了以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）問(wèn)題闡述力求簡(jiǎn)明扼要，條理清晰，使學(xué)生容易理解和記憶。（2）體例編寫(xiě)力求

本書(shū)把握時(shí)代脈搏，以全新的角度全面介紹了酒吧服務(wù)和調(diào)酒必須掌握的基本酒水知識(shí)，以及調(diào)酒的基本技能，為有志于學(xué)習(xí)調(diào)酒，從事酒吧服務(wù)和調(diào)酒的年輕人提供了一份完美的調(diào)酒大餐。此外，本書(shū)從酒吧經(jīng)營(yíng)的角度闡述了酒吧服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管理的相關(guān)知識(shí)，為酒吧經(jīng)營(yíng)者提供了可供參考的翔實(shí)資料，為調(diào)酒師職業(yè)生涯規(guī)劃和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。本書(shū)從酒水基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始，系統(tǒng)介紹了與酒吧服務(wù)相關(guān)的酒水基本知識(shí)，調(diào)酒的基本技能技巧，以及酒吧設(shè)計(jì)、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)、管

《旅游職業(yè)道德（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》結(jié)合我國(guó)旅游業(yè)的實(shí)際情況以及旅游產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，從道德的起源人手，系統(tǒng)闡述了道德的本質(zhì)與功能，公共生活中的道德規(guī)范與法律規(guī)范，旅游職業(yè)道德的含義、作用、基本要求，旅游職業(yè)道德的規(guī)范，職業(yè)精神的含義、特征與作用及旅游職業(yè)精神。 在理論闡述的基礎(chǔ)上，《旅游職業(yè)道德（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》引入了大量案例、背景知識(shí)、實(shí)踐與拓展項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了知識(shí)與實(shí)踐的

《景區(qū)服務(wù)與管理（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》立足于*區(qū)的基礎(chǔ)性服務(wù)與游客管理的視角，概述了我國(guó)旅游景區(qū)的現(xiàn)狀、經(jīng)營(yíng)管理的特色以及發(fā)展趨勢(shì)，側(cè)重講述了票務(wù)服務(wù)、排隊(duì)服務(wù)與管理，咨詢(xún)服務(wù)與投訴處理、景區(qū)解說(shuō)、景區(qū)服務(wù)質(zhì)量管理，景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)管理、景區(qū)安全管理等方面的基礎(chǔ)理論和在實(shí)際工作中具體應(yīng)用。通過(guò)案例及其分析，使學(xué)習(xí)者能夠掌握景區(qū)服務(wù)與管理中的基礎(chǔ)知識(shí)，提高景區(qū)服務(wù)與管理中分析與解決問(wèn)題的能力，從而勝任所承

《酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)務(wù)》原書(shū)名為《酒店財(cái)務(wù)管理》，由中國(guó)旅游出版社于2012年10月出版。《酒店財(cái)務(wù)管理》以其理論與實(shí)踐的有機(jī)融合和行業(yè)背景而具有鮮明特色，經(jīng)過(guò)五個(gè)學(xué)年的使用，為廣大高職院校認(rèn)可，獲得學(xué)生和行業(yè)人士的好評(píng)。然而，隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，原教材內(nèi)容有必要做與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整，以及時(shí)反映酒店財(cái)務(wù)管理工作中的新需要、新技術(shù)、新方法、新理念。在再版過(guò)程中，進(jìn)一步完善了原教材的內(nèi)容，更新拓展了知識(shí)講述、案例分析、

《“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材經(jīng)全國(guó)職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定：森林景觀與動(dòng)植物觀賞（第二版）》以項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)為主導(dǎo)思路，按照工作的相關(guān)性原則，將森林景觀與動(dòng)植物的理論教學(xué)與實(shí)踐認(rèn)知充分融合，及時(shí)吸收教學(xué)實(shí)踐中的先進(jìn)理念和成功經(jīng)驗(yàn)，體現(xiàn)高職教育的典型特色。 《“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材經(jīng)全國(guó)職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定：森林景觀與動(dòng)植物觀賞（第二版）》在保持內(nèi)容具有整體性和完整性的框架的同時(shí)，更加強(qiáng)調(diào)動(dòng)植物觀賞

《酒店前廳與客房部運(yùn)行與管理》為“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。 《酒店前廳與客房部運(yùn)行與管理》根據(jù)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，按照應(yīng)用導(dǎo)向設(shè)計(jì)教材內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，將“做中學(xué)”“用中學(xué)”“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”等現(xiàn)代性、實(shí)用性觀念融入教材，探索易于為高職學(xué)生接受的編寫(xiě)模式和內(nèi)容體系。本書(shū)內(nèi)容先進(jìn)，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，論述科學(xué)，形式新穎，能滿(mǎn)足新時(shí)期旅游院校的教學(xué)需要。 《酒店前廳與客房部運(yùn)行與管理》著力開(kāi)發(fā)數(shù)字化教學(xué)資源庫(kù)。為了提高教學(xué)效果，開(kāi)發(fā)

隨著中式面點(diǎn)的快速發(fā)展，《中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)》內(nèi)容有必要做與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整，以及時(shí)反映本領(lǐng)域的新發(fā)展、新需要、新技術(shù)、新方法、新理念；同時(shí)，體現(xiàn)出新的教育方式方法、增加新的教學(xué)手段、適應(yīng)學(xué)校教學(xué)改革的需要。通過(guò)修訂工作，可以進(jìn)一步完善原有的教材內(nèi)容，豐富教材特色，運(yùn)用知識(shí)講述、模擬管理、實(shí)訓(xùn)操作等方式，讓學(xué)生直觀地體會(huì)中式面點(diǎn)操作的實(shí)際要求，切合教育教學(xué)的實(shí)際需要。