全書分7個模塊19個任務，緊扣1X職業(yè)技能等級標準，包含了職業(yè)素養(yǎng)教育、專項操作、對客服務、安全管理、客戶關系管理、質量管理、經(jīng)營管理等內(nèi)容。本書體例新穎，每個任務下設證書技能要求、導讀、知識儲備、任務引入、任務分析、任務實施、任務考核等欄目，目標明確。使學生能夠更好地理解餐飲服務管理知識，并在實踐中加以靈活運用。

本書自2017年正式出版以來，被全國多所高職院校選作營養(yǎng)配餐相關專業(yè)的教材，甚至被一些本科院校的食品科學與工程、食品質量安全、公共衛(wèi)生等專業(yè)選作學科參考用書，同時受到許多幼兒園、部隊、醫(yī)院、機關食堂、養(yǎng)老機構等單位營養(yǎng)配餐師及營養(yǎng)保健食品銷售人員的青睞。

2020年年初，突如其來的新冠疫情對全球旅游行業(yè)產(chǎn)生了很大沖擊。一年多來，通過旅游業(yè)界的積極探索與共同努力，開創(chuàng)了旅游新業(yè)態(tài)和服務新模式，實名制登記、景區(qū)智慧化管理、云旅游、跨界賣貨等成為旅游企業(yè)搶灘的新大陸。隨著旅游市場的變化和新時期我國高職高專教育教學改革對新型專業(yè)教材的需求，并且，結合十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材的新要求，編寫組對旅游市場營銷策劃》教材進行第二版修訂

章酒水概述節(jié)酒的起源和發(fā)展第二節(jié)釀酒的基本原理第三節(jié)酒度第四節(jié)j酒的分類復習與思考第二章葡萄酒節(jié)葡萄酒概述第二節(jié)葡萄酒的釀造第三節(jié)葡萄酒的服務與品鑒第四節(jié)葡萄酒的儲藏復習與思考第三章世界葡萄酒產(chǎn)地節(jié)法國葡萄酒第二節(jié)其他葡萄酒復習與思考第四章谷物釀造酒節(jié)黃酒第二節(jié)啤酒第三節(jié)清酒復習與思考第五章蒸餾酒節(jié)蒸餾酒概述第二節(jié)中國白酒第三節(jié)白蘭地第四節(jié)威土忌第五節(jié)其他蒸餾酒復習與思考第六章配制酒節(jié)開胃酒第二節(jié)甜食酒第三節(jié)利口酒復

《酒店財務管理實務》由中國旅游出版社于2017年4月出版，并連續(xù)被教育部列為十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、十一五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材�！毒频曦攧展芾韺崉铡吠ㄟ^理論與實踐的有機融合，依托行業(yè)的發(fā)展趨勢，結合酒店財務管理工作中的新需要、新技術、新方法、新理念，具有鮮明的行業(yè)特色，教獲得了師生和行業(yè)人士的好評．

隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，旅游業(yè)已經(jīng)成為全球經(jīng)濟中發(fā)展勢頭強勁和規(guī)模的產(chǎn)業(yè)之一。旅游業(yè)被稱為窗口行業(yè)．世界旅游組織l994年提出高質量的服務，高質量的員工，高質量的旅游的口號。不斷培養(yǎng)高素質的旅游從業(yè)人員，以保證旅游業(yè)的高速、持續(xù)發(fā)展，是世界旅游業(yè)發(fā)展面臨的共性問題。

《導游詞創(chuàng)作與講解/全國重點旅游院�！笆濉币�(guī)劃教材》有如下幾個特點：一是按照導游詞創(chuàng)作與講解的基本程序，以項目為綱，以具體任務為目，形成綱舉目張式的教材內(nèi)容結構體系�！秾в卧~創(chuàng)作與講解/全國重點旅游院校“十三五”規(guī)劃教材》分為8個項目，每個項目由引言、學習目標、教學建議、基本知識、范文展示、范文點評、動筆創(chuàng)作、拓展閱讀、講解訓練、思考與實踐、班級優(yōu)秀導游詞集錦11個部分組成；每個項目之下分為若干任務，共有27個任

本書以目前在國際國內(nèi)高星級酒店廣泛使用的OPERA系統(tǒng)為操練學習的系統(tǒng)，來介紹酒店管理信息系統(tǒng)。本書的結構分為三部分。第一部分為OPERA系統(tǒng)的運營操作，主要針對將來從事酒店一線服務的學生，進行系統(tǒng)操作的學習和操練。第二部分為OPERA系統(tǒng)的初始化設置，是在第一部分學習的基礎上，通過系統(tǒng)初始化設置的學習，理解一家酒店管理的全貌及如何利用酒店管理信息系統(tǒng)來完成和實現(xiàn)酒店的運營和管理，以幫助將來有可能成為管理者的學生學會