全書分7個模塊19個任務(wù)，緊扣1X職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)，包含了職業(yè)素養(yǎng)教育、專項操作、對客服務(wù)、安全管理、客戶關(guān)系管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營管理等內(nèi)容。本書體例新穎，每個任務(wù)下設(shè)證書技能要求、導(dǎo)讀、知識儲備、任務(wù)引入、任務(wù)分析、任務(wù)實施、任務(wù)考核等欄目，目標(biāo)明確。使學(xué)生能夠更好地理解餐飲服務(wù)管理知識，并在實踐中加以靈活運用。

本書自2017年正式出版以來，被全國多所高職院校選作營養(yǎng)配餐相關(guān)專業(yè)的教材，甚至被一些本科院校的食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生等專業(yè)選作學(xué)科參考用書，同時受到許多幼兒園、部隊、醫(yī)院、機關(guān)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)等單位營養(yǎng)配餐師及營養(yǎng)保健食品銷售人員的青睞。

2020年年初，突如其來的新冠疫情對全球旅游行業(yè)產(chǎn)生了很大沖擊。一年多來，通過旅游業(yè)界的積極探索與共同努力，開創(chuàng)了旅游新業(yè)態(tài)和服務(wù)新模式，實名制登記、景區(qū)智慧化管理、云旅游、跨界賣貨等成為旅游企業(yè)搶灘的新大陸。隨著旅游市場的變化和新時期我國高職高專教育教學(xué)改革對新型專業(yè)教材的需求，并且，結(jié)合十三五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材的新要求，編寫組對旅游市場營銷策劃》教材進行第二版修訂

章酒水概述節(jié)酒的起源和發(fā)展第二節(jié)釀酒的基本原理第三節(jié)酒度第四節(jié)j酒的分類復(fù)習(xí)與思考第二章葡萄酒節(jié)葡萄酒概述第二節(jié)葡萄酒的釀造第三節(jié)葡萄酒的服務(wù)與品鑒第四節(jié)葡萄酒的儲藏復(fù)習(xí)與思考第三章世界葡萄酒產(chǎn)地節(jié)法國葡萄酒第二節(jié)其他葡萄酒復(fù)習(xí)與思考第四章谷物釀造酒節(jié)黃酒第二節(jié)啤酒第三節(jié)清酒復(fù)習(xí)與思考第五章蒸餾酒節(jié)蒸餾酒概述第二節(jié)中國白酒第三節(jié)白蘭地第四節(jié)威土忌第五節(jié)其他蒸餾酒復(fù)習(xí)與思考第六章配制酒節(jié)開胃酒第二節(jié)甜食酒第三節(jié)利口酒復(fù)

《酒店財務(wù)管理實務(wù)》由中國旅游出版社于2017年4月出版，并連續(xù)被教育部列為十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、十一五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。《酒店財務(wù)管理實務(wù)》通過理論與實踐的有機融合，依托行業(yè)的發(fā)展趨勢，結(jié)合酒店財務(wù)管理工作中的新需要、新技術(shù)、新方法、新理念，具有鮮明的行業(yè)特色，教獲得了師生和行業(yè)人士的好評．

隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，旅游業(yè)已經(jīng)成為全球經(jīng)濟中發(fā)展勢頭強勁和規(guī)模的產(chǎn)業(yè)之一。旅游業(yè)被稱為窗口行業(yè)．世界旅游組織l994年提出高質(zhì)量的服務(wù)，高質(zhì)量的員工，高質(zhì)量的旅游的口號。不斷培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員，以保證旅游業(yè)的高速、持續(xù)發(fā)展，是世界旅游業(yè)發(fā)展面臨的共性問題。

《導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解/全國重點旅游院�！笆濉币�(guī)劃教材》有如下幾個特點：一是按照導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解的基本程序，以項目為綱，以具體任務(wù)為目，形成綱舉目張式的教材內(nèi)容結(jié)構(gòu)體系。《導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解/全國重點旅游院�！笆濉币�(guī)劃教材》分為8個項目，每個項目由引言、學(xué)習(xí)目標(biāo)、教學(xué)建議、基本知識、范文展示、范文點評、動筆創(chuàng)作、拓展閱讀、講解訓(xùn)練、思考與實踐、班級優(yōu)秀導(dǎo)游詞集錦11個部分組成；每個項目之下分為若干任務(wù)，共有27個任

本書以目前在國際國內(nèi)高星級酒店廣泛使用的OPERA系統(tǒng)為操練學(xué)習(xí)的系統(tǒng)，來介紹酒店管理信息系統(tǒng)。本書的結(jié)構(gòu)分為三部分。第一部分為OPERA系統(tǒng)的運營操作，主要針對將來從事酒店一線服務(wù)的學(xué)生，進行系統(tǒng)操作的學(xué)習(xí)和操練。第二部分為OPERA系統(tǒng)的初始化設(shè)置，是在第一部分學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，通過系統(tǒng)初始化設(shè)置的學(xué)習(xí)，理解一家酒店管理的全貌及如何利用酒店管理信息系統(tǒng)來完成和實現(xiàn)酒店的運營和管理，以幫助將來有可能成為管理者的學(xué)生學(xué)會