上篇 總論
第一章 藥食同源的概念和藥食同源物質(zhì)
一、藥食同源的概念
(一)什么是食物
(二)什么是藥物
(三)藥物與食物的關(guān)系
(四)藥食同源理論
1．廣義藥食同源的概念
2．狹義藥食同源的概念
3．廣狹義藥食同源概念的區(qū)別
4．對藥食同源理論的新認(rèn)識(shí)
5．結(jié)論
二、藥食同源物質(zhì)(食物)的性能
(一)藥食同源物質(zhì)(食物)的性能概念
(二)藥食同源物質(zhì)(食物)的性能理論
1．食物的“性”
2．食物的“味”
3．食物的歸經(jīng)
4．食物的升降浮沉
5．食物的補(bǔ)瀉
第二章 中醫(yī)食方食品的概念
一、什么是食品
二、什么是藥食同源食品
(一)藥食同源食品的范圍
(二)按藥食同源食品加工配料分類
(三)按藥食同源食品的制作劑型分類
(四)藥食同源食品的應(yīng)用舉例
1．鴨肉+山藥+中醫(yī)本草素(茯苓、薏苡仁)
2．牛肉+番茄+中醫(yī)本草素(覆盆子、芡實(shí))
3．豬肉+大蒜+中醫(yī)本草素(白扁豆、大棗)
4．羊肉+黑豆+中醫(yī)本草素(甘草、生姜)
5．雞肉+板栗+中醫(yī)本草素(沙棘、大棗)
6．豆腐+蘿卜+中醫(yī)本草素(山茱萸、肉桂)
7．鯉魚+米醋+中醫(yī)本草素(肉桂、干姜)
8．羊肉+生姜+中醫(yī)本草素
9．牛肉+土豆+中醫(yī)本草素(花椒、干姜)
10．豬肝+菠菜+中醫(yī)本草素(黑胡椒、干姜)
11．臘八粥+中醫(yī)本草素(葛根、決明子)
12．豬肝+大青椒+中醫(yī)本草素(梔子、蒲公英)
13．胡蘿卜+肉+中醫(yī)本草素(金銀花、梔子)
14．魚+豆腐+中醫(yī)本草素(干姜、花椒)
15．西蘭花+芥末+中醫(yī)本草素(淡豆豉、淡竹葉)
16．豆類+綠葉蔬菜+中醫(yī)本草素(旅綠豆、蓮心)
17．芝麻+海帶+中醫(yī)本草素(芡實(shí)、扁豆花)
18．瘦肉+大蒜+中醫(yī)本草素(桔皮、甘草)
三、中醫(yī)食方食品的概念
(一)中醫(yī)食方食品的涵義
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