范志紅詳解孕產(chǎn)婦飲食營養(yǎng)全書(預售期提供限量作者親筆簽名本,此期間下單有一定機會獲得哦)
定 價:49.8 元
- 作者:范志紅
- 出版時間:2017/3/1
- ISBN:9787122290342
- 出 版 社:化學工業(yè)出版社
- 中圖法分類:R153.1
- 頁碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
備孕懷孕坐月子,飲食營養(yǎng)是關(guān)鍵。本書是人氣營養(yǎng)學家范志紅教授力作,為孕產(chǎn)婦全程營養(yǎng)飲食提供科學指導方案。備孕怎么吃寶寶更健康?懷孕怎么吃長胎不長肉?坐月子怎么吃母乳更營養(yǎng)、媽媽不長胖?針對這些準媽媽、新媽媽們關(guān)注的熱點話題,范志紅教授一一給出了科學答案。不僅告訴孕產(chǎn)婦讀者孕程營養(yǎng)知識,更貼心介紹120余道孕產(chǎn)婦保健食譜,以及部分精彩的網(wǎng)友問答及新媽媽故事實例。全書營養(yǎng)知識介紹科學詳盡、通俗易懂,食譜部分附詳細圖解及制作說明、營養(yǎng)含量分析及卡路里參考,是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。本書的附錄部分,提供了各類食材的營養(yǎng)素含量、血糖指數(shù)等數(shù)據(jù),以及《中國居民膳食指南》的相關(guān)指導,可使讀者在實際生活中方便地查找相關(guān)數(shù)據(jù),結(jié)合自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數(shù)量,科學合理地健康飲食。
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健康是給寶寶的最好禮物
前言
一個人生存在世界上,除了服務(wù)社會之外,最大的意義是什么?大概只能概括為兩個方面:一是讓自己的生命活得生機勃勃,精彩紛呈;二是讓自己的基因傳遞下去,乃至萬世。每個人多年努力追求成功,本質(zhì)上也不外乎兩個目標:一是為了證明自己的基因優(yōu)越,上能告慰祖先,下能榮耀后代;二是為了給家人創(chuàng)造更好的生存和發(fā)展條件。所以,說到根本,還是傳遞基因和愛護后代的生物本能,激勵著人們?nèi)ヅΩ淖兪澜,改變自身。這種努力,也包括為了孕育和養(yǎng)育最優(yōu)秀的后代,對自己的生活方式做出改變。怎樣才能孕育最優(yōu)秀的后代?國內(nèi)外研究結(jié)果都給出了同樣的答案:父母雙方都必須具有良好的健康狀況,提供最佳狀態(tài)的精子和卵子,提供最理想的胚胎孕育條件,提供最優(yōu)質(zhì)的嬰兒喂養(yǎng)食物。孩子生命的前一千天,也就是從受孕著床的那一天到2歲時能夠正常進食天然食物之間所打下的健康基礎(chǔ),是可以受用一生的。這段時間健康受到損害,在以后的成長過程中是難以彌補的。為什么有些人的孩子一直健康聰明、情緒安穩(wěn)、不愛生病,有些人的孩子卻體弱多病、學習困難、情緒障礙,甚至存在先天缺陷?研究表明,除了遺傳因素之外,這種狀態(tài)還與父母孕前的身體基礎(chǔ)、孕期的生活狀態(tài)和孩子在嬰兒時期的喂養(yǎng)方式有著千絲萬縷的聯(lián)系。孩子從小的身心狀態(tài),又在很大程度上決定著他們的未來發(fā)展和成功潛能。雖然在這個注重智力發(fā)育的世界上,并不需要人人和奧運選手一樣體格健壯,但誰都無法否認,那些身體健康、精力充沛、思維敏捷、情緒積極的人,在嚴酷的社會競爭壓力中會有更大的機會脫穎而出,能夠扛得住追求成功過程中超乎尋常的體力和智力挑戰(zhàn),在危險時刻也會有更多的逃生機會。有些孩子在考場上會感覺到大腦供氧不足,在體能達標測試中會被淘汰,遇到一點壓力會精神崩潰甚至放棄生命。這些情況都意味著孩子的身體和心理發(fā)育質(zhì)量不高,他們將來能堪大任嗎?國際上有一個多哈理論(DOHAaD, developmental origins of health and disease),認為包括胚胎期的生命早期狀態(tài)決定了人一生當中的代謝模式和疾病風險。我國傳統(tǒng)養(yǎng)生學中也說到,人的健康,一方面取決于先天稟賦,另一方面取決于后天養(yǎng)護。所謂先天稟賦,除了遺傳基因之外,還包括生命前一千天中的生存狀態(tài)和營養(yǎng)狀態(tài)。一項最新研究發(fā)現(xiàn),在孕期給母親供應(yīng)充足的某種類維生素成分,所生的寶寶腎上腺皮質(zhì)激素水平較低,這意味著孩子不會因為一點壓力煩惱而發(fā)生嚴重應(yīng)激反應(yīng),也意味著孩子未來患上糖尿病、高血壓、心腦血管病的危險較小。有日本研究者發(fā)現(xiàn),孕期體重增加過多的母親,所生嬰兒的智商會有所降低。還有德國研究發(fā)現(xiàn),孕期食用較多的油炸食物、甜食和加工紅肉制品,嬰兒患免疫系統(tǒng)異常的危險會增大。也有研究發(fā)現(xiàn),從孕前開始補充葉酸,不僅會讓孩子避免發(fā)生多種先天畸形,同時還會大大降低兒童患自閉癥和腦瘤的危險。還有很多研究發(fā)現(xiàn),孩子出生后所發(fā)生的過敏、哮喘、貧血、消化不良、嬰兒白血病、學習障礙等很多問題,以及成年后患肥胖、高血壓、糖尿病的危險,都或多或少地與孕期和嬰兒期的營養(yǎng)狀況有關(guān)。孩子無法選擇父母,而孩子未來的生命質(zhì)量卻取決于父母。一對負責任的父母,不能因為自己的任性,讓孩子承擔身心健康達不到最佳狀況的后果。如果說有什么事情叫作輸在起跑線上,那么胎兒期和嬰兒期的不良營養(yǎng)狀況和生活狀態(tài)就是這樣一種可悲的情況。那些明知自己有貧血、缺鋅、消化不良卻放任不管的備孕者,那些隨意食用煎炸、燒烤、垃圾食品的未來母親,那些任由孕期體重暴增、血糖高企卻不知控制的準媽媽,還有那些明知妻子正在備孕或妊娠卻不肯停止暴飲,或者不肯讓家里遠離香煙煙霧的父親,都不能叫作負責任的父母。在這方面,未來母親的作用尤其重要,因為研究證明,母親的身心狀況和生活習慣對未來孩子的影響顯著大于父親帶來的影響。她在備孕期間,就必須改變自己原本以為理所應(yīng)當?shù)母鞣N不良生活習慣。她要遠離低營養(yǎng)價值食品,遠離油炸、燒烤等各種含有害物質(zhì)的食物,多吃新鮮天然的蔬菜水果、五谷雜糧,獲取大自然的生育力量;她要彌補身體的營養(yǎng)儲備不足,消除貧血、缺鋅問題,還要改善消化吸收功能,為母子雙方九個多月的營養(yǎng)供應(yīng)做足準備;她要避免熬夜晚睡,積極運動健身,提高體質(zhì)體能,改善血液循環(huán),讓身體能夠承受十幾千克的孕育負擔;她要調(diào)整心情狀況,加強個人修養(yǎng),以積極、愉悅、安然的狀態(tài)準備給寶寶最好的胎教;她還要督促未來父親一起努力健康生活,為寶寶創(chuàng)造最佳的身心狀態(tài)和孕育環(huán)境。孕育和養(yǎng)育后代是一個非凡的機會,一個神奇的體驗,也是對一個人理性、智力和修養(yǎng)的最好檢驗。從某種意義上來看,與其說孩子該感恩父母,不如說父母應(yīng)感恩孩子,因為小天使們降臨人間的意義之一,正是為了讓父母一起進步和成長。父母每天守護著雙方基因所融合而成的愛的結(jié)晶,不僅能體驗到人倫之歡樂,更能體會到生命令人驚嘆的力量和無限可能的發(fā)展。充滿責任感和愛心的父母所能給胎寶寶的最好的禮物,就是愿意調(diào)整自己的身心健康和生活方式,為寶寶發(fā)育成最佳狀態(tài)提供保障;而父母率先垂范的健康生活方式,又會讓寶寶養(yǎng)成最好的生活習慣,打下一生身心健康和事業(yè)成功的基礎(chǔ)。為此而付出的一切努力,都會得到最豐厚的回報。
范志紅,北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學家,中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授,食品科學博士。中國營養(yǎng)學會理事,中國食品科技協(xié)會理事,中國健康促進與教育協(xié)會理事,北京科普作家協(xié)會理事。中國科協(xié)聘烹飪營養(yǎng)首席科學傳播專家,北京市衛(wèi)生局聘北京健康科普專家,中國烹飪協(xié)會聘公眾膳食健康指導專家,中國老年學學會老年營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會專家,中國健康促進與教育協(xié)會聘全民健康素養(yǎng)巡講特聘專家,新華網(wǎng)聘中國食品辟謠聯(lián)盟專家團特聘專家。
主要教學和研究方向為烹調(diào)加工對食物營養(yǎng)健康價值的影響、營養(yǎng)食品和營養(yǎng)食譜的設(shè)計開發(fā)、健康因素對食品選擇的影響等,主編、參編教材11本,發(fā)表科技論文80篇,曾獲北京市先進工作者、首都勞動獎?wù)、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育系統(tǒng)健康之星、霍英東教學獎、農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎等獎勵。
出版《吃對你的家常菜》、《范志紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗里來》等食品營養(yǎng)科普書籍20本。在健康之路、萬家燈火、養(yǎng)生堂健康一身輕等全國20多個電視欄目作為主講嘉賓出鏡超過800集。為中央國家機關(guān)和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場,為報刊撰科普文章超過1000篇。新浪網(wǎng)的個人科普微博范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息發(fā)表微博超過11000條,粉絲數(shù)133萬人。微信公眾平臺范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息至今已發(fā)送600多篇科普文章,訂閱數(shù)25萬人。
第一部分 備孕你準備好了嗎?
備孕夫婦的N項準備工作孕前體檢,了解你的生育風險肥胖和瘦弱都會妨礙懷孕嗎慢慢減脂才有利于生育補營養(yǎng)、減肥肉的簡單飲食法瘦弱對生育的不良影響健康增加體重的策略備孕故事1:肥胖媽媽的艱辛和遺憾備孕故事2:多囊卵巢綜合征會影響生育嗎備孕故事3:生育二孩,你做好準備了嗎孕前要解決哪些營養(yǎng)不良問題備孕女性消除貧血有多重要消化吸收不良怎么辦適用于所有人的備孕營養(yǎng)忠告營養(yǎng)飲食該吃哪些食物備孕需要營養(yǎng)補充品嗎為什么備孕需要吃碘鹽保證葉酸供應(yīng)很重要其他營養(yǎng)補充劑要不要服網(wǎng)友問題:這些食物該吃嗎
第二部分 孕期怎樣平安養(yǎng)出健康寶寶?
準媽媽要注意的N個問題孕婦的飲食有哪些健康要點準媽媽吃錯,寶寶健康隱患多孕期全程,身體會發(fā)生什么變化孕早期如何維持營養(yǎng)供應(yīng)準媽媽故事1:孕早期的溫馨回憶孕中期的飲食要注意什么特別關(guān)注:孕期不可承受之重準媽媽故事2:她不像個孕婦的樣子特別關(guān)注:糾正貧血問題解惑:有關(guān)補鐵的必備知識孕后期容易出現(xiàn)的營養(yǎng)問題管好血糖的關(guān)鍵措施怎樣才能把鈣補夠解惑1:膳食補鈣的幾個顧慮解惑2:選擇補鈣品的建議準媽媽故事3:分娩之前的飲食準備網(wǎng)友問題:準媽媽問題解答一籮筐網(wǎng)友分享:我的健康孕程
第三部分 產(chǎn)后如何保證泌乳和恢復體形?
哺乳:新媽媽產(chǎn)后的第一要務(wù)月子里的營養(yǎng)有什么不同新媽媽的飲食吃什么新媽媽問題1:月子里的飲食宜忌有沒有道理泌乳所需的營養(yǎng)是什么?新媽媽問題2:哪些食物對泌乳有好處熱點話題:想吃肝臟,又怕食品安全問題,怎么辦?新媽媽問題3:我需要補充營養(yǎng)素嗎產(chǎn)后的體重滯留值得擔心嗎哺乳會讓人發(fā)胖嗎?哺乳媽媽如何健康減肥混合喂養(yǎng)的媽媽要小心發(fā)胖新媽媽故事1:當胖婦,還是當辣媽特別關(guān)注:小心糖媽媽升級為糖尿病患者新媽媽故事2:我的食物吃對了網(wǎng)友分享:我是辣媽我自豪
第四部分 食譜育齡女性營養(yǎng)食譜和制作詳解
食譜使用說明備孕營養(yǎng)食譜(1900kcal)備孕營養(yǎng)食譜(1800kcal)備孕營養(yǎng)食譜(1700kcal)
孕4~6月營養(yǎng)食譜(2000kcal)孕4~6月營養(yǎng)食譜(1900kcal)孕7~9月營養(yǎng)食譜(1900kcal)
新媽媽營養(yǎng)食譜(2100kcal)新媽媽營養(yǎng)食譜(2000kcal)新媽媽營養(yǎng)食譜(1800kcal)
第五部分 附錄
部分營養(yǎng)素的食物來源常見食物血糖生成指數(shù)中國居民膳食指南(一般健康成年人)中國居民膳食指南(中國健康成年女性)中國居民膳食指南關(guān)鍵推薦(一般健康成年人)中國居民膳食指南(孕期婦女)中國居民膳食指南(哺乳期婦女)參考文獻