定 價:39.8 元
叢書名:國家“十二五”職業(yè)規(guī)劃教材
- 作者:邵紅 張曉娜
- 出版時間:2016/7/1
- ISBN:9787313146922
- 出 版 社:上海交通大學(xué)出版社
- 中圖法分類:F719.2
- 頁碼:134
- 紙張:膠版紙
- 版次:2
- 開本:16K
《酒店日語:前廳服務(wù)與管理(第2版)》秉承實境教學(xué)思想而設(shè)計,清晰描述和展示了酒店前廳部門各崗位操作流程,強化了學(xué)生語言運用能力的培養(yǎng)。依托工作行為設(shè)置體例,通過對前廳各職業(yè)崗位中最基本工作任務(wù)的分析,確定前廳崗位人才的基本技能標準和內(nèi)容。教材以日漢雙語文本的形式介紹酒店前廳的崗位職責和業(yè)務(wù)技能。根據(jù)前廳崗位所涉及的職能、業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識、工作流程及其技能分設(shè)9個項目,每個項目下設(shè)置不同任務(wù)并根據(jù)不同的工作行為設(shè)置了任務(wù)設(shè)置、任務(wù)目標、任務(wù)準備、任務(wù)范例、任務(wù)演練、任務(wù)輔助和任務(wù)確認等,教材內(nèi)容貼近崗位需要,能較好滿足學(xué)習(xí)者的要求。
我國改革開放以來,社會經(jīng)濟發(fā)展取得了巨大成就,已步入了全面現(xiàn)代化建設(shè)時期。為了滿足現(xiàn)代化建設(shè)對高技能人才的需要,我國在20世紀80年代開始大力發(fā)展職業(yè)教育。20多年來,職業(yè)教育在規(guī)模上得到了空前發(fā)展,其中高等職業(yè)技術(shù)院校已大大超過了本科院校數(shù),達到了62%,在校學(xué)生數(shù)已達到50%以上,高等職業(yè)技術(shù)教育呈現(xiàn)出了占據(jù)高等教育半壁江山的可喜局面。伴隨著高等職業(yè)技術(shù)教育的快速發(fā)展,高職日語教育事業(yè)也取得了長足的發(fā)展,設(shè)置日語專業(yè)的高等職業(yè)院校數(shù)達到了360多所,所設(shè)專業(yè)有商務(wù)日語、應(yīng)用日語、旅游日語、服裝日語等。招生數(shù)量逐年擴大,教育教學(xué)研究已全面展開,教學(xué)質(zhì)量不斷提高,呈現(xiàn)出了高職日語教育事業(yè)蓬勃發(fā)展的良好局面。
高等職業(yè)技術(shù)教育肩負著為現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)培養(yǎng)大批生產(chǎn)一線的、具有良好職業(yè)素養(yǎng)的高技能人才的歷史重任。要完成這一歷史重任,除了構(gòu)建與人才培養(yǎng)目標相適應(yīng)的課程體系外,同時,還要有與之相配套的文本載體——教材,才能保證目標的實現(xiàn)。高職日語教材區(qū)別于既有的本科日語教材:①既要體現(xiàn)以職業(yè)活動為導(dǎo)向,以語言交際能力為本位的先進職業(yè)教育理念,又要體現(xiàn)以學(xué)生為主體,以教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念;②要考慮接受主體的認知過程,科學(xué)地、循序漸進地闡述教材內(nèi)容;③要有完整的、正確的語言系統(tǒng)和敘述方式;④要做到靈活性和穩(wěn)定性相統(tǒng)一,專業(yè)課內(nèi)容,如旅游、服裝等專業(yè)日語內(nèi)容,要依據(jù)崗位工作任務(wù)變化適時調(diào)整。我們在編寫過程中,力求體現(xiàn)上述要素,創(chuàng)造性地完成系列教材的編寫任務(wù)。
本套教材是在百所國家示范建設(shè)高職院校的部分日語教師集體研討、總結(jié)日語教學(xué)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,結(jié)合高職院校日語專業(yè)人才培養(yǎng)定位、教學(xué)實際,參照國內(nèi)外教材撰寫經(jīng)驗編寫而成的。在編寫的過程中,首先對國內(nèi)外類似教材出現(xiàn)的詞匯、語法、句型、功能意念等必要事項進行全面的調(diào)查、統(tǒng)計、篩選和整理,研討確定了總詞匯量、語法、句型等事項,根據(jù)每冊的編寫任務(wù)、目標和要求,確定每冊教材相關(guān)事項。因此,科學(xué)性較強。
本套教材選材廣泛,注重新穎、生動,貼近生活,貼近實際,力求與日本經(jīng)濟社會、文化科技、生活習(xí)慣等相聯(lián)系,與中國文化相聯(lián)系,使學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)日語語言知識的同時,還能夠熟悉日語語言文化背景知識。教材內(nèi)容編排堅持循序漸進,由易到難,由淺入深。內(nèi)容設(shè)計與場景交融,例句與實際生活相關(guān),有效地提高了文本的活力。同時,學(xué)中有練,練中有學(xué),真正體現(xiàn)以學(xué)生為主體,教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念。在尊重語法體系的基礎(chǔ)上,根據(jù)學(xué)生的接受能力和實際需要設(shè)定語法項目和確定展開程度。語法和句型解說不求面面俱到,細致入微,以方便教師靈活設(shè)計或調(diào)整教學(xué)方案,也為教師課堂講授提供了發(fā)揮的空間。練習(xí)緊緊圍繞正文內(nèi)容和語法項目展開,以求相得益彰。練習(xí)形式突出學(xué)生語言應(yīng)用能力培養(yǎng)?傊咎捉滩呐c既有的同類教材相比,力求結(jié)構(gòu)嚴謹,編寫系統(tǒng),有所創(chuàng)新,形成自己的特色。
項目一 前廳部概述
任務(wù)一 前廳部的地位和功能
任務(wù)二 前廳部的組織機構(gòu)和崗位職責
任務(wù)三 前廳部員工素質(zhì)要求
項目二 客房預(yù)訂服務(wù)
任務(wù)一 電話預(yù)訂服務(wù)
任務(wù)二 預(yù)訂的變更與取消
任務(wù)三 超額預(yù)訂的處理
項目三 禮賓服務(wù)
任務(wù)一 迎送服務(wù)
任務(wù)二 行李服務(wù)
任務(wù)三 金鑰匙服務(wù)
項目四 前廳接待服務(wù)
任務(wù)一 人住登記服務(wù)
任務(wù)二 續(xù)住、換房服務(wù)
任務(wù)三 離店退房服務(wù)
項目五 問詢服務(wù)
任務(wù)一 查詢服務(wù)
任務(wù)二 留言服務(wù)
項目六 前廳收銀服務(wù)
任務(wù)一 收銀、結(jié)賬服務(wù)
任務(wù)二 外幣兌換服務(wù)
項目七 電話總機服務(wù)
任務(wù)一 電話轉(zhuǎn)接服務(wù)
任務(wù)二 叫醒服務(wù)
任務(wù)三 長途電話服務(wù)
項目八 商務(wù)中心服務(wù)
任務(wù)一 收發(fā)傳真服務(wù)
任務(wù)二 打字、復(fù)印服務(wù)
任務(wù)三 票務(wù)服務(wù)
項目九 前廳賓客關(guān)系管理
任務(wù)一 大堂副理的職責
任務(wù)二 賓客關(guān)系主任的職責
任務(wù)三 客戶投訴處理
附錄 酒店前廳補充詞匯表
參考文獻