中國(guó)酒店業(yè)的快速發(fā)展有目共睹。到2020年中國(guó)將成為世界第一旅游大國(guó)，這就意味著中國(guó)酒店業(yè)將持續(xù)快速發(fā)展�，F(xiàn)在在校的酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后將處于職業(yè)環(huán)境的黃金時(shí)段——酒店業(yè)的快速發(fā)展，將為具有較高的酒店英語服務(wù)技能和管理技能的酒店人才提供前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

　　高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)教育培養(yǎng)的是具有一定的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的酒店專業(yè)人才，要讓他們?cè)谖磥淼木频曷殬I(yè)生涯中有能力去發(fā)揮，有才華去施展。提高這些學(xué)生的酒店英語實(shí)用技能，增強(qiáng)他們的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)受星級(jí)酒店歡迎的實(shí)用性高技能特色人才，不僅是酒店業(yè)快速發(fā)展對(duì)高水準(zhǔn)服務(wù)人才和管理人才的迫切要求，更是酒店管理專業(yè)課程建設(shè)和教學(xué)改革的方向和重要任務(wù)。

　　《酒店英語服務(wù)實(shí)訓(xùn)》是一本根據(jù)酒店，特別是五星級(jí)酒店對(duì)酒店人才的需求特點(diǎn)而編寫的實(shí)訓(xùn)教材。本書以學(xué)習(xí)者的酒店英語職業(yè)技能發(fā)展為中心編寫，將英語語言習(xí)得與崗位服務(wù)功能相結(jié)合，將相同崗位不同的英語服務(wù)技能構(gòu)成若干實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以不同的崗位服務(wù)功能構(gòu)成若干酒店英語服務(wù)實(shí)訓(xùn)模塊，通過這些模塊的綜合實(shí)踐，提高酒店英語實(shí)用職業(yè)技能，包括用英語與客人有效溝通的能力、酒店英語禮儀服務(wù)得體的應(yīng)用能力、酒店英語服務(wù)的實(shí)操能力，用英語銷售酒店產(chǎn)品的能力、用英語進(jìn)行銷售策劃的能力、用英語處理投訴的能力、用英語解決突發(fā)事件的應(yīng)變能力、用英語進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)的能力、用英語解決問題的能力、用英語進(jìn)行創(chuàng)新服務(wù)和創(chuàng)新工作的能力。

　　《酒店英語服務(wù)實(shí)訓(xùn)（第3版）》和《現(xiàn)代酒店服務(wù)英語（第3版）》為配套教材。本實(shí)訓(xùn)教材在編寫模式上進(jìn)行了精心設(shè)計(jì)，具有一定的創(chuàng)新性。

　�。�1）以崗位服務(wù)為模塊，以具體服務(wù)為技能，提高學(xué)生酒店崗位英語實(shí)用服務(wù)技能。

　�。�2）把服務(wù)案例編排在技能實(shí)訓(xùn)中，在酒店模擬實(shí)訓(xùn)（室）和酒店崗位上完成這些實(shí)訓(xùn)任務(wù)，提高學(xué)生酒店英語服務(wù)的綜合技能。本書也可用作酒店崗位工作中的自我提高教材。

　�。�3）設(shè)計(jì)了“Caseand Improvement”（案例與提高）欄目。精心選擇和編寫案例，根據(jù)案例設(shè)計(jì)題目讓學(xué)生訓(xùn)練和討論，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新工作的能力。

　　（4）設(shè)計(jì)了“Hotel Manager's Comments”（酒店經(jīng)理點(diǎn)評(píng)）欄目。在學(xué)生進(jìn)行了上述的“Caseand Improvement”的訓(xùn)練和討論之后，酒店經(jīng)理人的評(píng)講不僅具有說服力，而且對(duì)未來的酒店人將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的職業(yè)影響。

　　本書由胡揚(yáng)政主編，美籍專家GlennL.Hyatt主審，苑麗娟、王莉莉、劉玥、胡冰冰、胡霞、周欣奕為副主編。胡揚(yáng)政、王莉莉編寫和修訂了前臺(tái)服務(wù)（一）、禮賓服務(wù)、客房服務(wù)（一、二）、餐飲服務(wù)共5個(gè)模塊；劉玥編寫了酒吧服務(wù)、其他服務(wù)兩個(gè)模塊，修訂了4個(gè)模塊；苑麗娟編寫了總機(jī)服務(wù)、購(gòu)物服務(wù)兩個(gè)模塊；胡冰冰編寫了會(huì)展服務(wù)、前臺(tái)服務(wù)（二）兩個(gè)模塊；胡霞、周欣奕編寫了商務(wù)中心服務(wù)（一、二）和康樂服務(wù)三個(gè)模塊；蘇玉剛、劉莉、宋娜修訂了兩個(gè)模塊。Glenn L.Hyatt對(duì)全書進(jìn)行了審校。

　　本書的全部實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目均配二維碼，全書對(duì)話刻錄成光盤，幫助學(xué)習(xí)者提高英語聽說能力，也可供課堂教學(xué)使用。英文配音：Glenn L.Hyatt、Mariah J.Xu。

　　由于時(shí)間倉促，編者水平有限，不足之處在所難免，懇請(qǐng)使用者多提寶貴意見，以便再版時(shí)補(bǔ)充更正。