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寶貝日漸長(zhǎng)大，接觸的食物種類也會(huì)慢慢增加。讓寶寶脾胃好，吃得健康，不挑食，不生病，長(zhǎng)得結(jié)實(shí)是媽媽們?cè)谟齼哼^(guò)程中關(guān)注的普遍性問(wèn)題。親手嘗試制作輔食，除了可以保證食材的新鮮度外，還能避免市售食品可能存在的安全和衛(wèi)生問(wèn)題。書(shū)里的100道食物是貞穎媽親自嘗試、親自開(kāi)發(fā)記錄下來(lái)的，兼顧營(yíng)養(yǎng)與健康的同時(shí)，頗具巧思與創(chuàng)意，從中可以看出貞穎媽對(duì)孩子滿滿的愛(ài)。這本書(shū)以手抓食物為主，并以食物泥做少量加工制成固體形狀，除可訓(xùn)練寶寶的手眼協(xié)調(diào)外，也可練習(xí)口腔肌肉。這是一本媽咪必備的書(shū)，它將帶領(lǐng)你踏上自制寶寶輔食的奇妙旅程！

孩子吃下的每一款食物，都是媽媽滿滿的愛(ài)

首先感謝臉書(shū)社團(tuán)──寶寶輔食交流區(qū)創(chuàng)辦人葉勝雄醫(yī)師，在他的推薦下，才有這本書(shū)的誕生。回顧輔食之路，我從完全沒(méi)有概念的菜鳥(niǎo)，慢慢地升級(jí)到現(xiàn)在可以分享自己的原創(chuàng)食譜，這一路走來(lái)跌跌撞撞，非常辛苦，但只要看著女兒大口開(kāi)心地吃著自己做的食物，就感到心滿意足。

平價(jià)食材也能吃出健康

曾經(jīng)有媽媽向我訴苦，為了選購(gòu)有機(jī)蔬菜給寶寶吃，經(jīng)常入不敷出。我告訴她，制作輔食不見(jiàn)得非得選用昂貴的有機(jī)蔬菜，只要具備正確的挑選及清洗觀念，就能讓孩子吃得安心、吃得健康。

為了保證孩子吃得健康，挑選食材時(shí)除了力求新鮮自然之外，還應(yīng)掌握產(chǎn)地，以求安心。在寶寶6個(gè)月左右，我開(kāi)始購(gòu)買種子，在自家陽(yáng)臺(tái)嘗試種一些蔬菜，像是小松菜、油麥菜、羅勒和胡蘿卜等。我女兒現(xiàn)在3歲多，她最常要求的零食還是蘋果薯?xiàng)l或是番石榴薯?xiàng)l（蘋果和番石榴切成薯?xiàng)l那樣細(xì)長(zhǎng)狀），這就是從小養(yǎng)成的飲食好習(xí)慣。

讓制作輔食變成一件有趣的事

在食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生后，我開(kāi)始卷起袖子認(rèn)真學(xué)習(xí)烘焙，為孩子制作少油、少糖、少調(diào)味的媽媽牌零食點(diǎn)心，在不影響正餐食欲的考慮下，制作美味的零食。

我曾經(jīng)參考網(wǎng)絡(luò)上的食譜來(lái)自制米餅，但口感不盡如人意，因此我開(kāi)始踏上屬于自己的米餅之路。在女兒1歲半左右，我陸續(xù)研發(fā)出薄片米餅以及空心米餅等。一路走來(lái)雖然辛苦，但值得欣慰的是，在女兒2歲之前，我?guī)缀鯖](méi)讓她接觸過(guò)市售嬰兒餅干或甜點(diǎn)。

有些媽媽會(huì)完全排斥烘焙類的點(diǎn)心，事實(shí)上，我并非鼓勵(lì)讓孩子多吃烘焙類點(diǎn)心，而是想通過(guò)一些烘焙基礎(chǔ)，來(lái)奠定寶寶的味覺(jué)習(xí)慣和飲食態(tài)度。我的理念是：能無(wú)糖就無(wú)糖，能少油就少油，能加入一些纖維質(zhì)或是營(yíng)養(yǎng)密度較高的五谷根莖類就盡量加。

我在研發(fā)這本食譜書(shū)時(shí)，使用的食材種類也許不那么豐富完善，但制作輔食就像使用調(diào)色盤一樣，我只運(yùn)用了三原色或簡(jiǎn)單的黑白色，想要怎么調(diào)配運(yùn)用，還是掌握在媽媽們自己手中，如五谷根莖類之間可以互換代替，而水果葉菜類也可以自由替換。希望看完這本食譜，媽媽們能激發(fā)出一些靈感和創(chuàng)意。

吳貞穎

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