本書從營養(yǎng)的角度出發(fā),介紹了早餐常用到的營養(yǎng)美味食材,教大家如何用簡單的食材在家制作美味營養(yǎng)與顏值兼?zhèn)涞脑绮汀?nèi)容包含中式、西式、日式不同種類的早餐,五谷營養(yǎng)粥、包子、饅頭、花卷、面條、餅、三明治、果汁、豆?jié){,還有甜蜜的假日早餐推薦,品種多樣、老少咸宜。從今天起,開始親手為家人制作一份健康、美味的早餐吧。
本書在簡餐的基礎(chǔ)上填入更多復(fù)合亞洲人的元素,滿足所有人群的口味喜好。讀者可以根據(jù)需要,自由搭配組合。每道早餐配有詳細(xì)的制作方法和主要步驟圖解,讓您既省時又省力地做出營養(yǎng)豐富的早餐。
大米:日常中長吃的主食,可以制作飯團(tuán)或者米粥類,是多變且能快速補(bǔ)充能量的美味主食。燕麥:燕麥也是進(jìn)兩年早餐里的常駐嘉賓,口感上較粗,但是復(fù)發(fā)豐富的膳食纖維,對腸胃有很好的消化功效。糯米:黏性較高的米類,也被稱為江米,可磨成粉后可制作各種米糕或者湯圓皮使用。小米:小米也被稱為粟,也是一種粗糧,常食對胃有很好的養(yǎng)護(hù)作用。蕎麥:形狀是可愛的三角形的糧食,常被是被磨成粉狀再做成面條,是有著悠久歷史的主食。玉米:玉米一直被譽(yù)為長壽食品,豐富的營養(yǎng)素對身體非常的好,是老少咸宜的美味食材。吐司:制作三明治時常用的切片方形面包,是以小麥為原料烤制的面包,味道香濃柔軟,吐司也分多種如全麥吐司,牛奶吐司等。貝果:貝果從外表看起來非常像甜甜圈,咀嚼時候會有淡淡的麥香,有金黃色與咖啡色兩個顏色,也能當(dāng)三明治使用,給三明治帶來新的樂趣。法棍:外表堅硬,里面柔軟且有嚼勁的面包,經(jīng)常斜切成片,或挖去里面填餡進(jìn)去制作。墨西哥薄餅:使用玉米粉攪拌烤制的薄面包,餅皮有嚼勁且?guī)в忻嫦,通常可以包卷蔬菜或者其他肉類熟食。全麥面包:面粉中混合全麥粉制作而成,在口感上略微粗口,但是香味更重,牛角面包:油酥面制成的面包,香酥可口,即使不沾蘸料食用就很美味,偶爾也會?dāng)做三明治面包使用。
甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào),擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝,特別是對新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦,能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問,擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師,創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)(www.zhirongcook.com),并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來,培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著。