本書主要向讀者介紹了美國食品安全監(jiān)管相關(guān)各方面的內(nèi)容以及對中國的啟示。內(nèi)容主要包括美國食品安全監(jiān)管的發(fā)展歷史，美國食品安全監(jiān)管體系概況，美國食品安全監(jiān)管法律法規(guī)體系、美國食品安全監(jiān)管組織管理體系、美國食品安全質(zhì)量管理體系、美國食品安全風(fēng)險管理體系、美國企業(yè)食品安全管理、美國食品安全監(jiān)管方式方法、美國食品安全實踐的案例介紹等。各章寫作過程中，都穿插了對中國食品安全監(jiān)管的啟示。本書的特點是：將美國食品安全監(jiān)管做了全面的介紹，可以讓讀者深入了解美國食品安全監(jiān)管的情況，并且以美國為鑒，提出我國食品安全監(jiān)管可以學(xué)習(xí)借鑒的有益經(jīng)驗，以給讀者更多的啟示。