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定  價:30 元

叢書名: 高職高專旅游類專業(yè)系列教材

        

  • 作者:孫靳
  • 出版時間:2013/10/11
  • ISBN:9787310043262
  • 出 版 社:南開大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F719.2 
  • 頁碼:232
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  《飯店管理/高職高專旅游類專業(yè)系列教材》共分為三個部分十三章。第一部分為飯店管理概述,論述了飯店及飯店行業(yè)的內(nèi)涵、特征及基本發(fā)展情況,飯店管理的基礎(chǔ)理論和方法,飯店集團(tuán)及企業(yè)文化的基本內(nèi)容。第二部分為飯店職能管理,在系統(tǒng)介紹傳統(tǒng)飯店職能部門管理的基礎(chǔ)上加入了國際品牌飯店常見的收益管理知識。第三部分為飯店業(yè)務(wù)部門的管理,較為詳細(xì)地描述了飯店業(yè)務(wù)部門各崗位的管理要點。
  全書在各章前設(shè)有學(xué)習(xí)目標(biāo)、主要內(nèi)容及導(dǎo)入案例,各章末尾安排了思考題和案例分析題,并將飯店常見詞匯短語按照國際飯店常用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了英語翻譯。
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