《涉外酒店前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)教程》是針對(duì)高職高專酒店英語實(shí)踐教學(xué)而編寫的一本實(shí)操性較強(qiáng)的“行業(yè)英語”教學(xué)用書。該書適合高等職業(yè)學(xué)院、高等�？茖W(xué)院、本科二級(jí)技術(shù)學(xué)院和成人高等學(xué)校常規(guī)教學(xué)和學(xué)生自學(xué)使用。

　　編寫原則：

　　1.本書突出實(shí)操性，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性；以崗位職責(zé)為實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和教學(xué)線索，以典型的工作場(chǎng)景為學(xué)習(xí)載體；注重培養(yǎng)學(xué)生的崗位操作技能和外語應(yīng)用能力。

　　2.涉外酒店的管理理念日新月異，酒店的操作系統(tǒng)和程序也不斷更新。本書采眾家之長，適應(yīng)涉外酒店發(fā)展模式，更新陳舊的崗位操作程序和服務(wù)理念，具有較強(qiáng)的時(shí)代性。

　　3.本書的操作流程模塊采用中英文對(duì)照形式編寫，幫助教師在授課過程中把英語運(yùn)用技能和崗位操作技能有機(jī)地結(jié)合起來，提高學(xué)生的崗位英語的應(yīng)用能力。請(qǐng)注意的是，本書提供中英文的部分，中英文并非完全對(duì)應(yīng)。

　　具體內(nèi)容：

　　本書從酒店前廳的實(shí)操性較強(qiáng)的崗位進(jìn)行分類，有電話預(yù)訂、接機(jī)服務(wù)、禮賓服務(wù)、入住登記、商務(wù)中心等10個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目包括：實(shí)訓(xùn)模塊（Practical Training）、練習(xí)（Practice）、案例學(xué)習(xí)（Case Study）和知識(shí)加油站（Learnto Know More）4個(gè)模塊。

　　1.實(shí)訓(xùn)模塊（Practical Training）是每個(gè)項(xiàng)目的重點(diǎn)部分，包含實(shí)訓(xùn)目的、要求、步驟、要點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)自評(píng)表等。實(shí)訓(xùn)操作結(jié)合目前國際星級(jí)酒店的最新的操作系統(tǒng)和程序來設(shè)置，步驟講解采用中英文對(duì)照形式，詳細(xì)、清晰，便于教師課堂上的操作和學(xué)生課后的自學(xué)。

　　2.練習(xí)（Practice）模塊根據(jù)該實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的內(nèi)容設(shè)計(jì)1～2個(gè)角色演練（Role Play）。角色演練中信息豐富、要求明確、指令清晰，幫助操作者輕松駕馭整個(gè)操練過程，操作性較強(qiáng)；同時(shí)，這個(gè)模塊還有1～2道關(guān)于該項(xiàng)目操作流程的討論題，有些討論題的答案可以從前面的實(shí)訓(xùn)模塊中找到，有些是開放性的，需要具有行業(yè)知識(shí)的教師給予幫助和指導(dǎo)，這增加了學(xué)生參與討論和學(xué)習(xí)的積極性。

　　3.案例學(xué)習(xí)（Case Study）模塊根據(jù)該實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的需要提供2～3個(gè)情景對(duì)話和一些常用句型。情景對(duì)話的內(nèi)容和語句由從事涉外酒店前廳服務(wù)多年的行業(yè)人士整理、提供，具有較強(qiáng)的真實(shí)性、實(shí)用性，為學(xué)生的實(shí)踐操作提供了豐富的語料。

　　4.知識(shí)加油站（Learnto Know More）模塊介紹涉外酒店對(duì)前廳各個(gè)崗位人員的職業(yè)技能和素養(yǎng)的要求，以及各部門的管理職責(zé)或酒店管理理念和文化。目的是擴(kuò)寬學(xué)生的專業(yè)知識(shí)面和感受行業(yè)文化，加深對(duì)酒店服務(wù)行業(yè)的理解，并適當(dāng)提高綜合閱讀能力。

　　編寫分工：王星譽(yù)負(fù)責(zé)項(xiàng)目一和項(xiàng)目二；李朝霞負(fù)責(zé)項(xiàng)目三至項(xiàng)目九；尹燕負(fù)責(zé)項(xiàng)目十和答案。

　　本書的編寫得到長期從事涉外酒店前廳服務(wù)技能與管理工作的李朝芬女士和蔡仲清女士的鼎力支持與協(xié)助，特此感謝！

　　本書的英文部分經(jīng)過美籍人士Joy White女士的校對(duì)。