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花生食品安全

 花生食品安全

定  價(jià):26 元

        

  • 作者:邢福國(guó),劉陽(yáng),戴小楓 著
  • 出版時(shí)間:2018/1/1
  • ISBN:9787511632678
  • 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS219 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:32開(kāi)
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本書(shū)在國(guó)內(nèi)外花生食品安全研究的基礎(chǔ)上,借鑒國(guó)際組織和發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全控制的基本經(jīng)驗(yàn),根據(jù)我國(guó)花生及其制品生產(chǎn)、貯藏和加工的特點(diǎn),對(duì)花生食品安全危害物的種類、危害物的控制技術(shù)和方法、黃曲霉毒素污染的控制、轉(zhuǎn)基因花生研究現(xiàn)狀及其安全性評(píng)價(jià)進(jìn)行了系統(tǒng)介紹,從理論和實(shí)踐兩方面為解決我國(guó)花生食品安全問(wèn)題提供了技術(shù)支撐。作為一部指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐、提高知識(shí)水平和滿足消費(fèi)者需求的學(xué)術(shù)性兼知識(shí)性論著,本書(shū)適合于從事食品質(zhì)量與安全研究的科教人員、負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的行政管理人員、食品加工與流通企業(yè)的生產(chǎn)和管理人員閱讀;也可以作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科生及碩士研究生的教材,或博士研究生及專業(yè)培訓(xùn)班的參考書(shū)籍。

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