古代酒學(xué)專著�！毒平�(jīng)》，又稱《北山酒經(jīng)》，是我國現(xiàn)存的*部全面系統(tǒng)論述制曲釀酒工藝的專門著作�？傉撉按�有關(guān)飲酒、釀酒、制曲理論，記錄中國古代制曲造酒之法。書后各附相關(guān)提要、題跋，《天工開物》中制酒文獻(xiàn)、東坡酒經(jīng)等。前附《天工開物》等制酒插圖�！毒谱V》，分內(nèi)、外篇著重從歷代文獻(xiàn)中輯錄有關(guān)酒人、酒事掌故，論述酒之源、之名、之事、之功，另涉古代異域酒、酒器、酒令、酒詩文等。是一部酒文化研究著作。書后附醉鄉(xiāng)日月、觴政等。前附《唐詩畫譜》等酒詩插圖�，F(xiàn)點校排印，線裝出版。