第一章 走近農(nóng)家樂(lè)
一、農(nóng)家樂(lè)--你了解多少？
二、你想經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)嗎？
三、農(nóng)家樂(lè)如何進(jìn)行定位？
四、開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)需要哪些手續(xù)？

第二章 如何開(kāi)辦農(nóng)家特色飯店
一、開(kāi)飯店前需要做什么？
二、如何培訓(xùn)和管理員工？
三、如何做出可口的飯菜？
四、如何為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)？

第三章 如何組織鄉(xiāng)村旅游觀光
一、如何規(guī)劃與開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游資源？
二、申辦鄉(xiāng)村旅游的條件及程序有哪些？
三、如何規(guī)范鄉(xiāng)村旅游的管理？
四、如何利用節(jié)慶拉動(dòng)鄉(xiāng)村旅游？

第四章 如何組織農(nóng)村生活和生產(chǎn)休驗(yàn)
一、到農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)什么？
二、如何設(shè)計(jì)生活與生產(chǎn)體驗(yàn)活動(dòng)？
三、如何組織生活與生產(chǎn)體驗(yàn)活動(dòng)？

第五章 如何開(kāi)展城鄉(xiāng)聯(lián)誼活動(dòng)
一、如何吸引城市資金投資農(nóng)家樂(lè)？
二、如何實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上的城鄉(xiāng)融合？
三、如何實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品的城鄉(xiāng)聯(lián)營(yíng)？

第六章 如何規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
一、如何規(guī)避農(nóng)家樂(lè)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)？
二、農(nóng)家樂(lè)之憂：拿什么吸引顧客？
三、如何保障農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)安全？
四、合力升級(jí)：農(nóng)家樂(lè)怎樣才能樂(lè)得久？

附錄1 農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范SB／T 10421-2007
附錄2 農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范
附錄3 遼寧省農(nóng)家樂(lè)等級(jí)的劃分與評(píng)定DB21／T 1440-2006
附錄4 遼寧省農(nóng)家樂(lè)等級(jí)評(píng)定辦法
附錄5 遼寧省關(guān)于休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣和示范點(diǎn)評(píng)選的基本條件
主要參考文獻(xiàn)