一、金針菇的發(fā)展現(xiàn)狀與前景 
（一）金針菇的國(guó)內(nèi)外發(fā)展簡(jiǎn)史與現(xiàn)狀 
（二）金針菇的營(yíng)養(yǎng)與保健功能 
（三）金針菇的市場(chǎng)發(fā)展前景 
（四）栽培金針菇的經(jīng)濟(jì)效益 
（五）金針菇栽培的發(fā)展趨勢(shì) 
（六）金針菇精準(zhǔn)高效栽培技術(shù)的概念與標(biāo)準(zhǔn) 
（七）金針菇精準(zhǔn)高效栽培技術(shù)的發(fā)展前景 
（八）加快金針菇精準(zhǔn)高效栽培技術(shù)進(jìn)步的策略與措施 
二、金針菇的生物學(xué)特性 
（一）形態(tài)特征 
（二）子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期 
（三）生長(zhǎng)發(fā)育條件 
三、金針菇優(yōu)良品種的選擇利用和差異問(wèn)題 
（一）金針菇品種的分類 
（二）優(yōu)良品種簡(jiǎn)介 
（三）優(yōu)良品種的利用 
（四）品種之間的差異 
四、金針菇菌種的制作技術(shù) 
（一）簡(jiǎn)易菌種場(chǎng)的選址與布局 
（二）規(guī)范化菌種場(chǎng)對(duì)房舍的要求 
（三）規(guī)范化食用菌菌種場(chǎng)的基本設(shè)施 
（四）規(guī)范化食用菌菌種場(chǎng)的基本資質(zhì) 
（五）規(guī)范化食用菌菌種場(chǎng)的基本設(shè)備 
（六）培養(yǎng)基的配制技術(shù) 
（七）消毒與滅菌 
（八）消毒與滅菌的效果檢驗(yàn) 
（九）菌種的分離技術(shù) 
（十）菌種的純化 
（十一）菌種的分級(jí)與種型 
（十二）母種的轉(zhuǎn)擴(kuò)與培養(yǎng) 
（十三）原種的制作與培養(yǎng) 
（十四）栽培種的制作與培養(yǎng) 
（十五）液體菌種的制作與應(yīng)用 
（十六）菌種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 
（十七）菌種的質(zhì)量鑒別 
（十八）菌種的保藏 
五、金針菇生產(chǎn)時(shí)期的確定 
（一）根據(jù)品種特性 
（二）根據(jù)生產(chǎn)目的 
（三）根據(jù)生產(chǎn)條件 
（四）根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域 
六、金針菇栽培原料的選擇與配制 
（一）栽培原料的選擇原則 
（二）主料 
（三）輔料 
（四）添加劑 
（五）培養(yǎng)料配方 
（六）培養(yǎng)料的配制 
七、金針菇生產(chǎn)的設(shè)施 
（一）栽培場(chǎng)地的要求 
（二）栽培場(chǎng)地的類型 
（三）國(guó)內(nèi)較常見(jiàn)的栽培設(shè)施 
（四）栽培場(chǎng)地的準(zhǔn)備與消毒 
八、金針菇生產(chǎn)常用的設(shè)備 
（一）原材料加工設(shè)備 
（二）培養(yǎng)料攪拌設(shè)備 
（三）裝袋設(shè)備 
（四）滅菌設(shè)備 
（五）接種設(shè)備 
（六）培養(yǎng)設(shè)備 
（七）產(chǎn)品保鮮設(shè)備 
九、金針菇傳統(tǒng)栽培技術(shù) 
（一）折角塑料袋直立出菇栽培 
（二）塑料袋兩端出菇栽培 
（三）塑料袋墻式兩端出菇栽培 
十、金針菇傳統(tǒng)栽培的出菇期精準(zhǔn)管理技術(shù) 
（一）環(huán)境因素的科學(xué)調(diào)控 
（二）補(bǔ)水技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用 
十一、金針菇袋栽工廠化精準(zhǔn)高效管理技術(shù) 
（一）建廠前的考察論證 
（二）袋栽工廠化生產(chǎn)的設(shè)施與設(shè)備 
（三）培養(yǎng)料配制 
（四）裝袋與滅菌 
（五）接種 
（六）培養(yǎng)菌絲 
（七）再生法出菇管理 
（八）采收 
（九）包裝 
十二、金針菇瓶栽工廠化精準(zhǔn)高效管理技術(shù) 
（一）生產(chǎn)程序 
（二）菇房設(shè)計(jì) 
（三）主要設(shè)備 
（四）選擇優(yōu)良的菌種 
（五）原料的配方與配制 
（六）拌料 
（七）裝瓶 
（八）滅菌 
（九）冷卻 
（十）接種 
（十一）培養(yǎng)菌絲 
（十二）搔菌 
（十三）催蕾 
（十四）抑制 
（十五）子實(shí)體生長(zhǎng) 
（十六）采收 
（十七）包裝 
（十八）挖瓶 
十三、金針菇常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治 
（一）常見(jiàn)病害及防治 
（二）常見(jiàn)蟲(chóng)害及防治 
（三）病蟲(chóng)害無(wú)公害綜合防治措施 
十四、金針菇菌渣的處理與再利用 
（一）菌渣作為其他食用菌的培養(yǎng)料再次利用 
（二）菌渣燃料 
（三）菌渣有機(jī)肥 
（四）菌渣飼料 
（五）花卉培養(yǎng)基質(zhì) 
十五、金針菇鮮菇的保鮮與運(yùn)輸 
（一）金針菇鮮菇保鮮 
（二）運(yùn)輸 
十六、金針菇產(chǎn)品加工技術(shù) 
（一）干菇制作 
（二）鹽漬加工保值增值技術(shù) 
（三）金針菇罐頭制作技術(shù) 
參考文獻(xiàn)