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酒店應根據(jù)自己的實際情況和采購量挑選工作服廠家，并對廠家的實力、資質(zhì)、服務(wù)經(jīng)驗、員工素質(zhì)及生產(chǎn)設(shè)備做一個綜合評估分析，但廠家也不是越大，越有實力就越好。首先它必須有豐富的酒店工作服設(shè)計、生產(chǎn)和服務(wù)經(jīng)驗，因酒店工作服不同于市場零售服裝，它品種多、數(shù)量少、款式繁瑣，配件飾物多，工作磨損大，不是哪一家服裝廠都能生產(chǎn)；其次了解廠家必須有足夠的生產(chǎn)實力以保障酒店在規(guī)定時間尤其是開業(yè)慶典等特殊時間確保著裝。此兩方面具備后，另外如果員工素質(zhì)高，勤力且服務(wù)好，則可以重點考慮。 
合作廠商確認后，可與廠商召開洽商會議，酒店將采購要求、目的與廠家商討，并要求廠商以專業(yè)水準解答疑問，提交策劃、、設(shè)計與服務(wù)方案，并不斷修正，力求雙方滿意。不過，酒店方應避免的是，不可將個別管理者的個人喜好強加于廠商，影響到設(shè)計方案，廠商切不可片面迎合部分高層管理人員的非專業(yè)建議。酒店工作服策劃是一個系統(tǒng)工程，務(wù)求款式多變，整體協(xié)調(diào)。雙方在討論方案時需注意這幾個方面：崗位服務(wù)與所在場館的和諧，員工級面料的耐磨耐洗性。各崗位服裝的職位服務(wù)所求，管理層工作服的穩(wěn)重大方等。如廠商修正幾次，仍不能令酒店方滿意，酒店方應重新評估廠商資質(zhì)，考慮更換廠商。 
方案確定后，尺碼的確定與選擇是一大難題，酒店應提出要求，監(jiān)督審核廠商制訂，酒店員工流動性大，普通員工不宜量身訂造，應根據(jù)員工男女比例、年齡階段、南方或北方體型特征、該地區(qū)的衣著習慣等參考因素制訂。