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烹飪專業(yè)教學(xué)論

烹飪專業(yè)教學(xué)論

定  價(jià):49.8 元

叢書(shū)名:教育部 財(cái)政部職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃成果系列叢書(shū)

        

  • 作者:張傳軍主編
  • 出版時(shí)間:2017/6/1
  • ISBN:9787030534248
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS972.1 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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讀者對(duì)象:高等院校烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)本科生,酒店管理和相關(guān)專業(yè)及培訓(xùn)人員

本書(shū)結(jié)合烹飪專業(yè)教學(xué)特點(diǎn),充分考慮行業(yè)要求,圍繞烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)教學(xué)展開(kāi),闡述了烹飪專業(yè)的行業(yè)基礎(chǔ)、烹飪專業(yè)教學(xué)的基礎(chǔ)理論、烹飪專業(yè)主干課程的教學(xué)方法,內(nèi)容貼合實(shí)際,例證豐富,有利于培養(yǎng)理實(shí)一體化的專業(yè)教師人才

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