第一章 緒論
一、飼料分析與檢測工作的重要性
二、飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化
三、飼料分析與檢測的任務(wù)
四、飼料分析與檢測的內(nèi)容
五、飼料分析與檢測的方法
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第二章 飼料樣品的采集、制備與保存
第一節(jié) 飼料樣品的采集
一、采樣的目的
二、采樣的總體要求
三、采樣設(shè)備
四、采樣步驟和基本方法
五、樣品和樣品容器的包裝、封口及發(fā)送
六、采樣報告
第二節(jié) 分析樣品的制備
一、風(fēng)干樣品的制備
二、半干樣品的制備（附初水分的測定）
第三節(jié) 飼料樣品的登記與保管
一、樣品的登記
二、樣品的保管
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第三章 飼料的鑒定
第一節(jié) 飼料簡易鑒定方法
一、感官鑒定
二、物理鑒定
三、飼料成分的定性分析
第二節(jié) 飼料顯微檢測方法
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第四章 飼料常規(guī)營養(yǎng)成分分析
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 飼料中水分的測定
第三節(jié) 飼料中粗蛋白質(zhì)的測定
一、飼料中粗蛋白質(zhì)的測定
二、飼料中真蛋白質(zhì)的測定
第四節(jié) 飼料中粗脂肪的測定
第五節(jié) 飼料中粗纖維的測定
一、粗纖維的測定——酸堿處理法
二、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的測定（附纖維素、木質(zhì)素的測定）
第六節(jié) 飼料中粗灰分的測定
第七節(jié) 飼料中無氮浸出物的計算
第八節(jié) 飼料養(yǎng)分的表示與換算
一、養(yǎng)分的一般表示方法
二、養(yǎng)分的表示基礎(chǔ)
三、不同干物質(zhì)基礎(chǔ)間飼料成分的換算
第九節(jié) 飼料常規(guī)成分分析的評價
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第五章 飼料中熱能的測定
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 飼料中總能的測定
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第六章 礦物質(zhì)元素的檢測
第一節(jié) 飼料中鈣的測定
一、高錳酸鉀法
二、乙二胺四乙酸二鈉絡(luò)合滴定法
第二節(jié) 飼料中總磷的測定
第三節(jié) 飼料中水溶性氯化物的測定
第四節(jié) 飼料級磷酸氫鈣
一、鑒別
二、磷含量的測定
三、鈣含量的測定
第五節(jié) 飼料級輕質(zhì)碳酸鈣
一、鑒別
二、碳酸鈣含量和鈣含量的測定
第六節(jié) 飼料級硫酸銅
一、鑒別
二、硫酸銅含量和銅含量的測定
第七節(jié) 飼料級硫酸鋅
一、鑒別
二、硫酸鋅含量和鋅含量的測定
第八節(jié) 飼料級硫酸亞鐵
一、鑒別
二、硫酸亞鐵含量和鐵含量的測定
第九節(jié) 飼料級硫酸錳
一、鑒別
二、硫酸錳含量和錳含量的測定
第十節(jié) 飼料級亞硒酸鈉
一、鑒別
二、亞硒酸鈉含量和硒含量的測定
第十一節(jié) 飼料級碘酸鈣
一、鑒別
二、碘酸鈣含量和碘含量的測定
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第七章 維生素的檢測
第一節(jié) 維生素A的測定
一、飼料中維生素A的測定
二、飼料添加劑維生素A的測定
第二節(jié) 維生素D3的測定
一、飼料中維生素D3的測定
二、飼料添加劑維生素D3微粒的測定
第三節(jié) 維生素E的測定
一、飼料中維生素E的測定
二、飼料添加劑維生素E粉的測定
第四節(jié) 維生素B1的測定
一、飼料中維生素B1的測定——熒光光度法（仲裁法）
二、飼料添加劑維生素B1的測定
第五節(jié) 維生素B2的測定
一、飼料中維生素B2的測定——熒光分光光度法（仲裁法）
二、飼料添加劑維生素B2的測定
第六節(jié) 維生素B12的測定
一、維生素預(yù)混料中維生素B12的測定
二、飼料添加劑維生素B12的測定
第七節(jié) 氯化膽堿
一、鑒別
二、含量測定
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第八章 飼料中氨基酸的檢測
第一節(jié) 氨基酸的自動分析
一、酸水解法
二、堿水解法
三、酸提取法
第二節(jié) 高效液相色譜（HPLC）的分析測定
第三節(jié) 飼料級L-賴氨酸鹽酸鹽和L-賴氨酸硫酸鹽
一、飼料級L-賴氨酸鹽酸鹽
二、飼料級L-賴氨酸硫酸鹽
第四節(jié) 飼料級DL-蛋氨酸及其類似物
一、飼料級DL-蛋氨酸
二、蛋氨酸羥基類似物
三、羥基蛋氨酸鈣
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第九章 飼料衛(wèi)生指標(biāo)的測定
第一節(jié) 大豆制品中尿素酶活性測定方法
第二節(jié) 飼料中氟的測定
第三節(jié) 飼料中總砷含量的測定
一、銀鹽法
二、硼氫化物還原光度法
第四節(jié) 飼料中汞含量的測定
第五節(jié) 飼料中游離棉酚含量的測定
第六節(jié) 飼料中亞硝酸鹽含量的測定
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第十章 飼料中微生物的檢驗
第一節(jié) 飼料中霉菌總數(shù)的檢驗
第二節(jié) 飼料中細(xì)菌總數(shù)的檢驗
第三節(jié) 飼料中沙門氏菌的檢驗
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第十一章 配合飼料加工質(zhì)量指標(biāo)檢測
第一節(jié) 配合飼料粉碎粒度的測定
第二節(jié) 配合飼料混合均勻度的測定
一、氯離子選擇性電極法
二、甲基紫法
第三節(jié) 微量元素預(yù)混合飼料混合均勻度的測定
第四節(jié) 顆粒飼料硬度的測定
第五節(jié) 顆粒飼料含粉率和粉化率的測定
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
第十二章 飼料檢驗設(shè)計和質(zhì)量管理
第一節(jié) 飼料檢驗設(shè)計
一、飼料檢驗設(shè)計的基本依據(jù)及原則
二、飼料檢驗設(shè)計的一般程序和方法
三、飼料檢驗的幾種類型
第二節(jié) 飼料檢驗質(zhì)量管理
一、質(zhì)量保證制度
二、樣品抽取、保管和處理制度
三、檢驗和復(fù)驗制度
四、原始記錄的保管制度
五、檢驗結(jié)果的整理、審核和上報制度
第三節(jié) 誤差及其來源
一、系統(tǒng)誤差
二、偶然誤差
三、數(shù)據(jù)處理的基本方法
第四節(jié) 飼料檢驗原始記錄及檢驗報告
一、飼料檢驗原始記錄和檢驗報告表格的設(shè)計
二、飼料檢驗原始記錄及檢驗報告的填寫
本章小結(jié)
復(fù)習(xí)思考題
附錄
附錄一 國際相對原子質(zhì)量表
附錄二 酸堿指示劑
附錄三 容量分析基準(zhǔn)物質(zhì)的干燥條件
附錄四 篩號與篩孔直徑對照表
附錄五 化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備
附錄六 微量元素飼料添加劑原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
附錄七 飼料檢測結(jié)果判定的允許誤差
附錄八 飼料檢驗化驗員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)