五年前，我決定去法國藍帶國際學(xué)院追尋我的夢想——學(xué)習(xí)制作法式糕點。于是，我打包了行李，和倫敦揮手告別。乘坐火車穿越英吉利海峽，很快我就來到了巴黎。你好，巴黎！
　　我的巴黎冒險之旅開始了。在這里，面包房新鮮出爐的法棍和牛角包的香味吸引著我。奶酪店櫥窗里陳列的成熟得恰到好處的、充滿氣孔的布里干酪誘惑著我。奶酪店隔壁那家小酒鋪的老板總是有一大堆問題要問我，就為了找到最適合搭配我做的餐點的紅酒。于是，我給他起了個外號，叫.“紅酒法西斯分子”。
　　巴黎的露天農(nóng)產(chǎn)品市場充滿了當季的、色彩亮麗的水果和蔬菜，小販會朝我大喊：“姑娘，嘗嘗甜瓜，很好吃喲！”這是一個與倫敦的菜市場截然不同的世界，倫敦的小販只會用濃重的倫敦腔叫喊：“一磅香蕉一英鎊！”我沉迷于咖啡館和小餐館的法式風情，喜歡和當?shù)厝艘粯余�飲著玻璃杯中的紅酒，看著外面的世界。
　　可是，發(fā)現(xiàn)“法國人的生活”并不意味著沉溺于其中，我還有許多辛苦的工作要做。在巴黎的第一個夏天，我進入著名的烹飪學(xué)�！�—法國藍帶國際學(xué)院學(xué)習(xí)糕點制作。我告別了我的裙子，穿上了廚師服。廚師服對女人來說可不算漂亮的衣服，就算是凱特·摩斯（英國超級模特——譯者注），穿上廚師服也漂亮不起來！在接下來三個月的學(xué)習(xí)中，“是的，主廚！”是我說得最多的一句話。終于，我學(xué)會了制作法式經(jīng)典糕點，比如說牛角包和烤布蕾。耗費了200個雞蛋以及20千克黃油、白糖和面粉后，我從藍帶國際學(xué)院畢業(yè)了！可我還沒準備好離開夢想中的巴黎，于是在一家賣烹飪書的小書店（LaCocotte）找了一份工作，為參加沙龍和新書發(fā)布會的人烘焙可口的糕點。正是這份簡單的工作引領(lǐng)我進入目前的行業(yè)——美食創(chuàng)意。身邊發(fā)生的事情、烹飪書、工作間以及所有與食物相關(guān)的事物，都能激發(fā)我的創(chuàng)意。所有的美食都是在我公寓里那間小小的廚房中完成的，那里只有一臺迷你烤箱和一個雙眼燃氣灶。不知為何，全世界的人似乎都忘了法國大餐應(yīng)該是什么樣的。美食界的頭條新聞總是離不開西班牙埃爾布利餐廳（ElBulli）的分子料理、赫斯頓·布盧門撤爾的英式傳統(tǒng)菜或者諾瑪餐廳（Noma）盛極一時的斯堪的納維亞美食。法國大餐已經(jīng)從世人的視線中消失，留給人們的刻板印象是守舊的廚師耗費成噸黃油做出一道萬分復(fù)雜的菜肴。
　　“并不是這樣的�！蔽艺f。法餐的味道和制作技巧不應(yīng)該和我們每天做的家常菜脫離。居住在法國的我吃過也做過各種美食，從簡單的日常晚餐到精美大餐，我都能應(yīng)付自如。雖然法國廚師老是說一些奇特的術(shù)語，比如“肉汁…‘燙煮”之類的，但這并不意味著你必須在米其林星級廚房里才能做出絕妙的法餐。我當然沒有去過那樣的廚房，卻也想辦法做出了各種美食，包括為六人晚宴、八人少女茶話會和雙人浪漫情侶套餐準備餐點。這本書囊括了所有知名的法國菜肴，如勃艮第紅酒燉牛肉、紅酒燜雞等，但它不僅僅是一本介紹法國經(jīng)典菜肴的合集。它講述了我設(shè)計這些配方的故事，有的配方是我在悶熱的夏日夜晚在塞納河畔野餐時想到的，有的是和朋友們一起做晚餐時想到的，有的則是我在家里反復(fù)嘗試出來的。我在制作菜肴時會根據(jù)場合加入自己的創(chuàng)意，因而這本書新穎而簡單，很適合朋友禾口家人一起學(xué)習(xí)制作法國經(jīng)典菜肴。
　　歡迎來到我的小小巴黎廚房！