目錄
前言
第1章 緒論 （1）
1.1 儀器分析實(shí)驗(yàn)的任務(wù)、作用和要求 （1）
1.2 樣品的采集、制備及保存 （1）
1.3 樣品的預(yù)處理技術(shù) （4）
1.4 分析方法的選擇 （8）
第2章 儀器分析實(shí)驗(yàn)誤差及有限次測(cè)定數(shù)據(jù)的處理 （10）
2.1 儀器分析的誤差 （10）
2.2 有限分析數(shù)據(jù)的處理 （13）
2.3 控制和消除誤差的方法 （19）
2.4 誤差的檢驗(yàn) （23）
2.5 Excel中的統(tǒng)計(jì)分析 （26）
閱讀材料 用Excel軟件作圖和線性回歸的方法 （30）
第3章 新編儀器分析核心實(shí)驗(yàn) （33）
實(shí)驗(yàn)一 吸光光度法測(cè)定水中微量鐵離子最佳測(cè)定條件的選擇 （33）
實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展 試液中微量鐵含量的測(cè)定（標(biāo)準(zhǔn)曲線法） （35）
閱讀材料 生命元素的功能 （36）
實(shí)驗(yàn)二 天然食用色素的超聲波提取及其吸收光譜曲線的繪制（綜合型實(shí)驗(yàn)） （36）
閱讀材料 火棘果 （38）
實(shí)驗(yàn)三 吸光光度法測(cè)定甲基橙指示劑的離解常數(shù)KHIn （38）
實(shí)驗(yàn)四 紫外吸收光譜測(cè)定飲料中的苯甲酸 （40）
實(shí)驗(yàn)五 雙波長(zhǎng)法同時(shí)測(cè)定樣品中的維生素C和維生素E （41）
知識(shí)鏈接 UV-1600型紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)操作規(guī)程 （42）
實(shí)驗(yàn)六 紫外-可見(jiàn)吸收光譜的繪制及有機(jī)化合物的鑒定 （42）
實(shí)驗(yàn)七 傅里葉變換紅外光譜鑒定有機(jī)官能團(tuán) （45）
閱讀材料 紅外譜圖解析 （47）
實(shí)驗(yàn)八 分子熒光光譜法測(cè)定樣品中維生素B2的含量 （48）
知識(shí)鏈接 F-2500型熒光分光光度計(jì)操作規(guī)程 （49）
實(shí)驗(yàn)九 熒光分光光度法測(cè)定食品中維生素C的含量 （50）
閱讀材料 維生素的類別和生理功能 （53）
實(shí)驗(yàn)十 微波壓力消解-化學(xué)發(fā)光法測(cè)定水體中的價(jià)態(tài)鉻（綜合型） （54）
實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展 利用FT-632型化學(xué)發(fā)光儀進(jìn)行鉻的定量測(cè)定（工作曲線法） （57）
閱讀材料 鉻的價(jià)態(tài)與生理活性 （58）
實(shí)驗(yàn)十一 流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法快速測(cè)定去離子水中微量有機(jī)物質(zhì)（創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)） （58）
知識(shí)鏈接 流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光儀的使用方法及維護(hù) （61）
實(shí)驗(yàn)十二 動(dòng)力學(xué)分析法測(cè)定蔗糖比旋光度、水解轉(zhuǎn)化速率常數(shù)K和半衰期（綜合型實(shí)驗(yàn)） （63）
閱讀材料 糖類 （65）
實(shí)驗(yàn)十三 動(dòng)力學(xué)分析法測(cè)定乙醇脫氫酶（ADH）活力（綜合型實(shí)驗(yàn)） （66）
實(shí)驗(yàn)十四 原子吸收法測(cè)定環(huán)境水樣中的鎂 （68）
實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展 火焰原子吸收測(cè)定條件的選擇 （70）
知識(shí)鏈接 TAS-986原子吸收分光光度計(jì)火焰法操作規(guī)程 （71）
閱讀材料 鎂是人體健康的必需物質(zhì) （72）
實(shí)驗(yàn)十五 原子吸收法測(cè)定食品添加劑中的鋅 （73）
知識(shí)鏈接 TAS-986原子吸收分光光度計(jì)石墨爐法操作規(guī)程 （74）
閱讀材料 兒童缺鋅，發(fā)育不良 （75）
實(shí)驗(yàn)十六 電導(dǎo)滴定法測(cè)定HCl-HAc混合液中HC1和HAc的濃度 （76）
實(shí)驗(yàn)十七 電位滴定法測(cè)定HAc的濃度、離解常數(shù)KHAc和電離度a（77）
實(shí)驗(yàn)十八 超聲波浸提-濃度直讀法快速測(cè)定食用菌中的微量氟（創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)） （79）
實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展 工作曲線法測(cè)定水中的氟含量 （81）
閱讀材料 氟對(duì)動(dòng)植物的危害 （83）
實(shí)驗(yàn)十九 庫(kù)侖滴定法測(cè)定樣品中的砷 （83）
知識(shí)鏈接 KLT-1型通用庫(kù)侖儀簡(jiǎn)介及操作步驟 （85）
實(shí)驗(yàn)二十 氣相色譜法測(cè)定食用酒中乙醇含量 （88）
知識(shí)鏈接 色譜工作站 （90）
實(shí)驗(yàn)二十一 氣相色譜法測(cè)定乙醇中乙酸乙酯的含量 （91）
知識(shí)鏈接 典型氣相色譜儀的系統(tǒng)組成 （93）
實(shí)驗(yàn)二十二 氣相色譜法測(cè)定生物柴油中脂肪酸甲酯 （94）
知識(shí)鏈接 SP-6890氣相色譜儀操作規(guī)程 （96）
實(shí)驗(yàn)二十三 高效液相色譜法測(cè)定飲料中的咖啡因含量 （96）
實(shí)驗(yàn)二十四 高效液相色譜內(nèi)標(biāo)法測(cè)定聯(lián)苯 （98）
實(shí)驗(yàn)二十五 反相高效液相色譜法分離芳香經(jīng)類化合物 （100）
實(shí)驗(yàn)二十六 離子色譜法測(cè)定樣品中的常見(jiàn)陰離子 （101）
實(shí)驗(yàn)二十七 微波程序消解-原子熒光法測(cè)定小麥及其土壤中有害元素砷（創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)） （102）
閱讀材料 砷的毒性及其測(cè)定方法 （105）
實(shí)驗(yàn)二十八 質(zhì)譜法測(cè)定有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu) （106）
知識(shí)鏈接 甲基異丁基甲酮質(zhì)譜圖的有關(guān)信息 （109）
實(shí)驗(yàn)二十九 核磁共振氫譜的測(cè)定及未知化合物的表征 （112）
知識(shí)鏈接 核磁共振氫譜可提供的結(jié)構(gòu)信息 （115）
實(shí)驗(yàn)三十 X射線衍射法分析硬石膏的成分 （115）
實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展 物相分析 （118）
第4章 常用分析儀器的使用及維護(hù) （120）
實(shí)驗(yàn)三十一 970CRT熒光分光光度計(jì)的使用、維護(hù)及光譜圖的測(cè)繪 （120）
實(shí)驗(yàn)擴(kuò)展 如何進(jìn)行熒光定量分析 （122）
實(shí)驗(yàn)三十二 多型號(hào)原子吸收分光光度計(jì)的操作規(guī)程 （123）
實(shí)習(xí)課題三 南陽(yáng)彩色小麥等樣品中微量鐵、粗蛋白和總酸度的測(cè)定（自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)） （156）
閱讀材料 蛋白質(zhì)與人體健康 （157）
實(shí)習(xí)課題四 白酒飲料中各成分的分離和分析（自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)） （158）
實(shí)習(xí)課題五 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽中鐵、鈉、鋅、砸、碘多元素的測(cè)定（自主設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)） （60）
主要參考文獻(xiàn) （162）
附錄（163）
附表1 相對(duì)原子質(zhì)量表 （63）
附表2 常用酸、堿的濃度 （164）
附表3 常用干燥劑及其干燥效率 （165）
附表4 常用洗液 （166）
附表5 常見(jiàn)有機(jī)化合物生色團(tuán)紫外最大吸收峰位置 （167）
附表6 常用気代試劑殘留氫的化學(xué)位移 （167）
附表7 常見(jiàn)質(zhì)子的化學(xué)位移值 （167）