本書是根據(jù)編者的專業(yè)背景和教學實踐經驗，并在近年來國內外一些優(yōu)秀生物化學教材的基礎上編寫而成。全書內容豐富，以現(xiàn)代生物化學和分子生物學的基礎知識為主要內容，強調生物化學原理在各個領域，尤其是在工科專業(yè)中的實際應用，并介紹了生物化學技術的發(fā)展趨勢及*成就。全書共分19章：緒論，蛋白質化學，核酸化學，糖類化學，脂類和生物膜化學，酶化學，維生索和輔酶，新陳代謝與生物氧化，糖代謝，脂類代謝，核酸代謝，蛋白質代謝，代謝的調節(jié)控制，生物化學代謝工程及其調控，發(fā)酵工程機理，制藥工程的生物化學過程，高分子材料生物合成的分子機制，化工產品的生物化學工程，環(huán)境污染物降解代謝生物化學過程。第1章至第7章為靜態(tài)生物化學部分，主要介紹各生物大分子的結構、功能及其理化性質；第8章至第13章為動態(tài)生物化學部分，主要介紹各生物大分子的代謝及其相互轉化規(guī)律；第14章至第19章為應用部分，主要介紹各主要工業(yè)過程的生物化學應用。每章后附有習題，便于復習所學知識要點。
本書可作為環(huán)境科學與工程、化學工程、制藥工程、發(fā)酵工程和食品工程專業(yè)的本科生教材，也可供生物專業(yè)的讀者自學參考。