本書精選了川湘菜中深受大眾喜愛(ài)的畜肉、禽蛋、水產(chǎn)、素菜、火鍋等幾百道菜肴，詳細(xì)介紹每道菜所用的材料、調(diào)料，烹飪步驟清晰，同時(shí)配以分步圖片詳解，讀者可以一目了然地了解川湘菜的制作要點(diǎn)。