第一章 更新觀念：飯店安全管理新思維
第一節(jié) 什么是飯店安全管理
一、飯店安全管理的含義
二、飯店安全管理的難點
三、飯店安全管理的職能
第二節(jié) 飯店安全管理的特性
一、飯店安全管理的突發(fā)性
二、飯店安全管理的復雜性
三、飯店安全管理的政策性
四、飯店安全管理的預防性
五、飯店安全管理的服務性
六、飯店安全管理的全員性
七、飯店安全管理的持久性
第三節(jié) 飯店安全管理“管”什么
一、飯店安全管理工作的內(nèi)容
二、飯店安全事故的主要分類
三、飯店安全管理的目標
第四節(jié) 飯店安全管理遵循哪些原則
一、賓客至上
二、預防為主
三、責權(quán)一致
四、群防群治
五、內(nèi)緊外松
第二章 組織有效：飯店安全部門的組織結(jié)構(gòu)與工作效率
第一節(jié) 飯店安全部門的組織結(jié)構(gòu)
一、飯店安全部門的組織構(gòu)成要素
二、飯店安全部門的組織結(jié)構(gòu)設計
三、飯店安全部門的組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 飯店安全部門的定員管理
一、定員管理概述
二、定員編制的原則
三、定員的編制方法
第三節(jié) 如何提高飯店安全部門的工作效率
一、影響安全部門工作效率的原因
二、合理排班
三、提高安全部門工作效率的技巧
第三章 明確職責：確保安全部運轉(zhuǎn)高效
第一節(jié) 飯店安全部做什么
一、安全部工作分析
二、安全部各崗位職責
第二節(jié) 飯店安全部如何運做
一、飯店安全部工作標準
二、飯店安全部工作流程
三、飯店安全部工作的溝通協(xié)作
第三節(jié) 使用表單運轉(zhuǎn)
一、什么是表單管理法
二、飯店安全部常用運轉(zhuǎn)表單
第四章 提升素質(zhì)：注重員工的培訓
第一節(jié) 安全部員工的基本素質(zhì)
一、有良好的職業(yè)道德
二、對飯店忠誠
三、保安也是服務員
第二節(jié) 安全部各崗位基本條件要求
一、飯店安全部保安員的素質(zhì)要求
二、飯店安全部人員任職標準
第三節(jié) 安全部的培訓工作
一、培訓的意義
二、培訓的原則
三、培訓的內(nèi)容
四、員工培訓的組織與實施
第五章 保障有力：確保賓客的安全
第一節(jié) 飯店消防安全管理
一、飯店消防設計的要求
二、飯店消防設施
……
第六章 掌握方法：飯店安全管理技巧
第七章 預防為主：飯店安全管理措施
第八章 飯店安全管理案例精選
后記