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西點(diǎn)烘焙制作(增訂版)(西點(diǎn)師成長(zhǎng)必修課程系列)

西點(diǎn)烘焙制作(增訂版)(西點(diǎn)師成長(zhǎng)必修課程系列)

定  價(jià):56 元

        

  • 作者:新東方烹飪教育 組編
  • 出版時(shí)間:2018/10/1
  • ISBN:9787300263410
  • 出 版 社:中國(guó)人民大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS213.2 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開(kāi)本:128開(kāi)
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本書(shū)對(duì)西點(diǎn)在教學(xué)中的分類(lèi)進(jìn)行了清晰的劃分,講述了裱花花卉與仿真十二生肖的傳統(tǒng)制作工藝技法,由蛋糕類(lèi)、面包類(lèi)、小西點(diǎn)類(lèi)、塔派、泡芙類(lèi)、冷凍甜點(diǎn)類(lèi)等內(nèi)容構(gòu)成。
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