第一章　緒論 1
一、生物化學(xué)的發(fā)展簡史 1
二、生物化學(xué)的研究內(nèi)容 3
三、生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系 4
第二章　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 6
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成 6
一、蛋白質(zhì)的元素組成 6
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸 7
三、蛋白質(zhì)中氨基酸的連接方式 9
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 10
一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) 10
二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 10
三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 14
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 16
一、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點(diǎn) 16
二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì) 16
三、蛋白質(zhì)的變性 17
四、蛋白質(zhì)的沉淀與凝固 18
五、蛋白質(zhì)的紫外吸收性質(zhì) 19
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的分類 19
一、按分子組成分類 19
二、按分子形狀分類 19
三、按功能分類 20
第三章　核酸的結(jié)構(gòu)與功能 21
第一節(jié) 核酸的分子組成 22
一、核酸的元素組成 22
二、核酸的基本組成單位——核苷酸 22
三、體內(nèi)某些重要的游離核苷酸 23
四、核酸中核苷酸的連接方式 23
第二節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)與功能 24
一、DNA的結(jié)構(gòu)與功能 24
二、RNA的結(jié)構(gòu)與功能 27
第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì) 30
一、核酸的一般性質(zhì) 30
二、核酸的紫外吸收性質(zhì) 30
三、DNA的變性、復(fù)性與雜交 30
第四章　酶 33
第一節(jié) 概述 33
一、酶與生物催化劑 33
二、酶促反應(yīng)的特點(diǎn) 34
三、酶的分類和命名 35
第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能 36
一、酶的分子組成 36
二、酶的活性中心 37
三、酶促反應(yīng)的機(jī)制 38
四、酶原及其激活 39
五、同工酶 40
六、酶的調(diào)節(jié) 42
第三節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素 43
一、底物濃度的影響 43
二、酶濃度的影響 44
三、溫度的影響 44
四、pH的影響 45
五、激活劑的影響 45
六、抑制劑的影響 45
第四節(jié) 酶在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用 48
一、酶與疾病的關(guān)系 48
二、酶在其他領(lǐng)域中的作用 49
第五章　維生素 50
第一節(jié) 概述 50
一、維生素的概念 50
二、維生素的命名 51
第二節(jié) 脂溶性維生素 52
一、維生素A 52
二、維生素D 53
三、維生素E 54
四、維生素K 55
第三節(jié) 水溶性維生素 55
一、B族維生素 55
二、維生素C 60
三、硫辛酸 61
第六章　生物氧化 63
第一節(jié) 概述 63
一、生物氧化的概念 63
二、生物氧化的特點(diǎn) 63
第二節(jié) 線粒體生物氧化體系 64
一、氧化呼吸鏈 64
二、氧化磷酸化 66
三、胞質(zhì)中NADH的氧化 69
四、能量的利用和儲存 71
第三節(jié) 非線粒體生物氧化體系 72
一、微粒體生物氧化體系 72
二、抗氧化酶體系 72
第七章　糖代謝 75
第一節(jié) 概述 75
一、糖的生理功能 75
二、糖的消化與吸收 76
三、糖代謝概況 76
第二節(jié) 糖的分解代謝 77
一、糖的無氧氧化 77
二、糖的有氧氧化 81
三、糖的磷酸戊糖途徑 85
第三節(jié) 糖原的合成與分解 87
一、糖原的合成 87
二、糖原的分解 89
三、糖原合成與分解的調(diào)節(jié) 90
第四節(jié) 糖異生 91
一、糖異生途徑 91
二、糖異生的調(diào)節(jié) 93
三、糖異生的生理意義 93
第五節(jié) 血糖 94
一、血糖的來源和去路 94
二、血糖的調(diào)節(jié) 94
三、糖代謝異常 96
第八章　脂類代謝 98
第一節(jié) 概述 98
一、脂類的分類、分布與功能 98
二、脂類的消化和吸收 101
第二節(jié) 三酰甘油的代謝 101
一、三酰甘油的分解代謝 101
二、三酰甘油的合成代謝 106
第三節(jié) 磷脂的代謝 107
一、甘油磷脂的合成代謝 107
二、甘油磷脂的分解代謝 108
三、脂肪肝 109
第四節(jié) 膽固醇的代謝 109
一、膽固醇的來源 109
二、膽固醇的酯化 110
三、膽固醇的代謝去路 111
第五節(jié) 血脂與血漿脂蛋白 111
一、血脂 111
二、血漿脂蛋白的分類與功能 112
三、血漿脂蛋白代謝異常 115
第九章　氨基酸代謝 117
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用 118
一、蛋白質(zhì)的生理功能 118
二、蛋白質(zhì)的需要量及營養(yǎng)價(jià)值 118
三、蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗 119
第二節(jié) 氨基酸的一般代謝 121
一、氨基酸的脫氨基作用 121
二、α-酮酸的代謝 123
三、氨的代謝 124
第三節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝 128
一、氨基酸的脫羧基作用 128
二、一碳單位的代謝 129
三、含硫氨基酸的代謝 130
四、芳香族氨基酸的代謝 131
第四節(jié) 糖、脂類、蛋白質(zhì)代謝的聯(lián)系 134
一、糖與脂類代謝的聯(lián)系 134
二、糖與氨基酸代謝的聯(lián)系 134
三、脂類與氨基酸代謝的聯(lián)系 134
第十章　核苷酸代謝 137
第一節(jié) 核苷酸的合成代謝 138
一、嘌呤核苷酸的合成 138
二、嘧啶核苷酸的合成 141
三、脫氧核苷酸的生成 143
四、核苷酸的抗代謝物 143
第二節(jié) 核苷酸的分解代謝 144
一、嘌呤核苷酸的分解代謝 144
二、嘧啶核苷酸的分解代謝 144
第十一章　遺傳信息的傳遞與表達(dá) 148
第一節(jié) DNA的生物合成 149
一、DNA的復(fù)制 149
二、反轉(zhuǎn)錄 155
三、DNA的損傷與修復(fù) 155
第二節(jié) RNA的生物合成 158
一、參與轉(zhuǎn)錄的物質(zhì) 159
二、轉(zhuǎn)錄過程 160
三、真核生物轉(zhuǎn)錄后的加工 162
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成 164
一、參與蛋白質(zhì)生物合成的物質(zhì) 164
二、蛋白質(zhì)生物合成過程 167
三、蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)的關(guān)系 171
第十二章　細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo) 173
第一節(jié) 信號分子 174
一、信號分子的概念 174
二、信號分子的種類與化學(xué)本質(zhì) 174
第二節(jié) 受體 175
一、受體的種類 175
二、受體的作用特點(diǎn) 177
第三節(jié) 主要的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑 177
一、膜受體介導(dǎo)的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑 178
二、胞內(nèi)受體介導(dǎo)的信號轉(zhuǎn)導(dǎo) 183
第十三章　肝的生物化學(xué) 185
第一節(jié) 肝在物質(zhì)代謝中的作用 186
一、肝在糖代謝中的作用 186
二、肝在脂類代謝中的作用 186
三、肝在蛋白質(zhì)代謝中的作用 187
四、肝在維生素代謝中的作用 187
五、肝在激素代謝中的作用 187
第二節(jié) 肝的生物轉(zhuǎn)化作用 188
一、生物轉(zhuǎn)化的概念和特點(diǎn) 188
二、生物轉(zhuǎn)化的反應(yīng)類型 188
三、影響生物轉(zhuǎn)化作用的因素 191
第三節(jié) 膽汁酸的代謝 191
一、膽汁酸的生成 191
二、膽汁酸的生理功能 194
第四節(jié) 膽色素的代謝 194
一、膽紅素的生成 194
二、膽紅素在血液中的轉(zhuǎn)運(yùn) 195
三、膽紅素在肝中的轉(zhuǎn)化 196
四、膽紅素在腸道中的轉(zhuǎn)變及膽素原的腸肝循環(huán) 197
五、血清膽紅素與黃疸 197
第十四章　水和電解質(zhì)代謝 201
第一節(jié) 水代謝 202
一、水的生理功能 202
二、水的攝入與排出 202
第二節(jié) 電解質(zhì)代謝 204
一、電解質(zhì)的生理功能 204
二、鈉和氯的代謝 205
三、鉀的代謝 205
四、水和電解質(zhì)代謝的調(diào)節(jié) 206
第三節(jié) 鈣和磷代謝 207
一、鈣、磷的分布與生理功能 207
二、鈣、磷的吸收與排泄 208
三、血鈣與血磷 209
四、鈣和磷代謝的調(diào)節(jié) 211
第十五章　酸堿平衡的調(diào)節(jié) 213
第一節(jié) 體內(nèi)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的來源 213
一、酸性物質(zhì)的來源 213
二、堿性物質(zhì)的來源 214
第二節(jié) 酸堿平衡的調(diào)節(jié) 214
一、血液的緩沖作用 214
二、肺的調(diào)節(jié)作用 216
三、腎的調(diào)節(jié)作用 216
第三節(jié) 酸堿平衡失調(diào) 217
一、酸堿平衡失調(diào)的基本類型 217
二、酸堿平衡的主要生化指標(biāo) 218
能力測試題 221
參考文獻(xiàn) 247