緒論
0．1 食品工業(yè)的分類及特點(diǎn)
0．2 食品工廠設(shè)計(jì)的意義和作用
0．3 食品工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)和內(nèi)容
0．4 食品工廠設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
思考題

第1章 基本建設(shè)程序和工廠設(shè)計(jì)的內(nèi)容
1．1 基本建設(shè)程序
1．1．1 基本建設(shè)概述
1．1．2 項(xiàng)目建議書
1．1．3 可行性研究
1．1．4 項(xiàng)目評估
1．1．5 設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書
1．1．6 設(shè)計(jì)工作
1．1．7 施工、安裝、試產(chǎn)、驗(yàn)收及交付使用
1．2 工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)與內(nèi)容
1．2．1 工廠設(shè)計(jì)的任務(wù)和分工組織
1．2．2 工廠設(shè)計(jì)的內(nèi)容
1．2．3 工廠設(shè)計(jì)的步驟
思考題

第2章 廠址選擇
2．1 廠址選擇的重要性及原則
2．1．1 廠址選擇的重要性
2．1．2 廠址選擇的一般原則
2．1．3 廠址選擇原則舉例
2．2 廠址選擇的工作程序
2．2．1 廠址區(qū)域的選擇
2．2．2 廠址的選擇
2．3 廠址選擇的基本方法
2．3．1 基本方法
2．3．2 廠址的定性比選
2．3．3 廠址比選結(jié)論
2．4 廠址選擇報(bào)告編制
2．4．l廠址選擇報(bào)告的基本內(nèi)容
2．4．2 有關(guān)附件資料
2．5 建廠條件評價
2．5．1 資源條件評價
2．5．2 原材料供應(yīng)條件評價
2．5．3 燃料及動力供應(yīng)條件評價
2．5．4 交通運(yùn)輸和通信條件評價
2．5．5 外部協(xié)作配套條件和同步建設(shè)評價
2．6 環(huán)境影響評價
2．6．1 選址地區(qū)的環(huán)境狀況
2．6．2 主要污染源和污染物
2．6．3 控制污染的方法與措施
2．6．4 環(huán)境影響評價結(jié)論
思考題

第3章 食品工廠總平面設(shè)計(jì)
3．1 總平面設(shè)計(jì)的任務(wù)、內(nèi)容和基本原則
3．1．1 總平面設(shè)計(jì)的任務(wù)
3．1．2 總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容
3．1．3 總平面設(shè)計(jì)的基本原則
3．2 食品工廠總平面布局
3．2．1 單位工程在總平面中的相互關(guān)系
3．2．2 廠區(qū)劃分
3．2．3 建筑物和構(gòu)筑物的布置
3．2．4 廠內(nèi)運(yùn)輸
3．3 總平面設(shè)計(jì)方法
3．3．1 總平面布置的形式
3．3．2 總平面設(shè)計(jì)的步驟
3．4 總平面設(shè)計(jì)的主要技術(shù)指標(biāo)
3．4．1 有關(guān)參數(shù)
3．4．2 技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
3．5 總平面設(shè)計(jì)圖的繪制
……

第4章 工業(yè)建筑基礎(chǔ)知識
第5章 食品工廠工藝設(shè)計(jì)
第6章 食品工廠輔助部門
第7章 食品工廠衛(wèi)生設(shè)計(jì)
第8章 公用工程
第9章 食品工廠安全生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)
第10章 基本建設(shè)概算
第11章 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析
推薦學(xué)習(xí)書目
參考文獻(xiàn)