禮儀是人類文明進(jìn)步的重要標(biāo)志之一，是一個國家、 民族文化的重要組成部分。中華民族具有五千年文明史，是傳承千年文明的民族，自古以來素有 “禮儀之邦” 的美譽(yù)。禮儀文化作為中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，對中國乃至全世界的社會歷史產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響，其內(nèi)容十分豐富
禮儀所涉及的范圍十分廣泛，幾乎滲透于社會的各個方面。旅游服務(wù)禮儀主要介紹旅游行業(yè)從業(yè)人員在工作崗位、 社交等不同場合應(yīng)該遵循的禮儀規(guī)范與程序，它是一門實(shí)用性、 技能性極強(qiáng)的行為學(xué)科。旅游服務(wù)業(yè)通常要求員工面對面待客服務(wù)，讓客人充分感到受到尊重。旅游行業(yè)從業(yè)人員了解和掌握旅游服務(wù)禮儀，并運(yùn)用于待客服務(wù)過程中，是提高服務(wù)質(zhì)量的重要途徑ꎮ同其他領(lǐng)域的禮儀相比，旅游服務(wù)禮儀具有明顯的規(guī)范性和可操作性。旅游接待與服務(wù)
禮儀主要以服務(wù)人員的儀容、 儀態(tài)、 服飾、 語言等方面的行為規(guī)范為基本內(nèi)容，也體現(xiàn)在企業(yè)以尊重客人、 方便客人、 滿足客人需求為原則所設(shè)計的服務(wù)操作規(guī)程中
本書力求結(jié)合旅游服務(wù)行業(yè)的需要，有效地提高學(xué)習(xí)者的專業(yè)素養(yǎng)，并有序地組織操作，在較短的時間內(nèi)達(dá)到訓(xùn)練效果，幫助學(xué)習(xí)者學(xué)以致用
本書在以下方面做了一定的探索:
１、突出專業(yè)的針對性。本書力爭在教材結(jié)構(gòu)的設(shè)計、 內(nèi)容的組織以及敘述說明中均能體現(xiàn)旅游服務(wù)行業(yè)的個性化需求。本書在介紹一般基本禮儀的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游行業(yè)不同崗位、 不同場合的實(shí)際要求，對酒店服務(wù)禮儀、 旅行社服務(wù)禮儀和旅游景區(qū)服務(wù)禮儀進(jìn)行了重點(diǎn)介紹
２、操作指導(dǎo)性強(qiáng)。本書特別強(qiáng)調(diào)操作訓(xùn)練，并力求對教師和學(xué)習(xí)者都起到真正有效的指導(dǎo)作用。例如，在儀態(tài)訓(xùn)練環(huán)節(jié)，不僅有具體的動作要領(lǐng)描述，還配有大量的圖片，非常直觀本書還專門設(shè)計有操作訓(xùn)練的內(nèi)容，總結(jié)了訓(xùn)練的目的、 基本要求、 注意要點(diǎn)、 教學(xué)方法等
３、在本書各章節(jié)提供了本課程教學(xué)案例的一些建議，供教師教學(xué)參考本書由云南大學(xué)旅游文化學(xué)院組織編寫，李雨軒擔(dān)任主編，楊曉星擔(dān)任副主編，其中第一、九章由李雨軒編寫，第二章由王寧寧編寫，第三、 五章由邱裔娟編寫，第四章由楊曉星編寫，第六、 十章由譚亮編寫，第七章由曹秋實(shí)編寫，第八章由劉易北編寫。全書由李雨軒統(tǒng)稿
本書在編寫過程中，參閱了大量相關(guān)書籍資料，在此一并向有關(guān)作者致謝。由于學(xué)識水平有限，書中存在問題在所難免，敬請讀者批評指正