這是一本專門介紹飲酒小常識(shí)的大眾科普讀物。書中針對(duì)當(dāng)今人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬀魄闆r，根據(jù)人體保健和社交禮儀的要求，詳盡講述了飲酒中需要注意的各種具體問題，以及與飲酒相關(guān)的一些科學(xué)文化知識(shí)。本書面向大眾，緊貼生活，針對(duì)性強(qiáng)，集科學(xué)性、實(shí)用性于一體，非常適合廣大讀者使用。對(duì)于飯店酒家及有關(guān)專業(yè)人士來說，也是一本很有價(jià)值的參考書。
本書首先揭示了為什么飲酒具有兩重性，要求人們真正認(rèn)識(shí)酒是什么。本書第二個(gè)要點(diǎn)是介紹飲酒的知識(shí)，即第二篇的怎樣選酒和第三篇的飲酒禮儀。本書第四篇酒與健康、第五篇飲酒禁忌是本書重點(diǎn)。提倡健康飲酒，避免飲酒傷身、飲酒滋事的負(fù)面影響，是本書要特別強(qiáng)調(diào)的問題。為增添趣味性，本書在*后介紹了一些中國(guó)古代及民間有關(guān)飲酒的經(jīng)典小故事。
第一篇 酒是什么
一、酒的定義
二、為什么說酒是一種物化了的精神飲料
三、為什么說在地球上酒先于人類產(chǎn)生
四、原料是怎樣變成飲料酒的
五、什么是酒度，如何表示
六、什么是酒的生命、酒齡及保質(zhì)期
七、酒為何要勾兌，怎樣勾兌
八、酒是如何分類的
1．釀造酒及其特點(diǎn)
2．蒸餾酒及其特點(diǎn)
3．配制酒及其特點(diǎn)
4．什么是雞尾酒
九、什么是果酒，常見的果酒有哪些
十、我國(guó)的國(guó)家名酒是怎樣產(chǎn)生的
十一、國(guó)酒應(yīng)具備哪些條件
十二、決定酒品質(zhì)的五大要素是什么
十三、家庭怎樣貯存酒
十四、我國(guó)少數(shù)民族釀造的酒有哪些
1．滿族糜子酒
2．彝族辣白酒
3．納西窨酒
4．酥理瑪
5．蒙古族奶酒
6．哈尼族紫米酒
7．苗族米酒
8．布朗族翡翠酒
9．傈僳族“拉酒”
10．佤族“布來隆”
11．獨(dú)龍族水酒
12．拉祜族米酒
13．青稞酒
14．奧崩
15．麻苛列
16．醉酒
17．姑待酒
十五、何謂世界名酒，略舉幾個(gè)最有名的品牌
十六、簡(jiǎn)說世界名牌葡萄酒
十七、蒸餾酒分幾大類，說說世界有名的葡萄蒸餾酒
十八、說說世界著名的谷物蒸餾酒——中國(guó)白酒
十九、中國(guó)白酒有哪些特點(diǎn)
二十、說說世界名牌威士忌及其他名牌蒸餾酒
……
第二篇 怎樣選酒
第三篇 飲酒禮儀
第四篇 酒與健康
第五篇 飲酒禁忌
第六篇 酒的故事
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