一、名載五湖譽(yù)滿九洲
�。ㄒ唬┦论E
　（二）簡(jiǎn)歷
二、雙孢蘑菇栽培概述
　（一）栽培歷史
�。ǘ�）生物學(xué)特性
　　1.形態(tài)特征
　　2.生活史
　　3.對(duì)環(huán)境條件的要求
　（三）經(jīng)濟(jì)價(jià)值
�。ㄋ模┰耘嗲熬�
三、雙孢蘑菇栽培新技術(shù)
�。ㄒ唬┚�種制作
　　1.蘑菇母種培養(yǎng)基的制作
　　2.原種、栽培種的培養(yǎng)基
　　3.拌料、裝瓶、滅菌
　　4.原種、栽培種的接種
　　5.原種、栽培種的培養(yǎng)
　　6.常用品種簡(jiǎn)介
�。ǘ�）栽培季節(jié)與生產(chǎn)程序
　　1.南方產(chǎn)區(qū)
　　2.長(zhǎng)江流域
　　3.北方產(chǎn)區(qū)
　（三）栽培原料與配方
　　1.培養(yǎng)料主料
　　2.堆料輔料
　　3.培養(yǎng)料的碳氮比
　　4.堆料的配方
�。ㄋ模┡囵B(yǎng)料的發(fā)酵
　　1.堆料發(fā)酵的意義
　　2.堆料中的微生物
　　3.培養(yǎng)料的前發(fā)酵
　　4.床架式后發(fā)酵
�。ㄎ澹┡囵B(yǎng)料短期快速二次發(fā)酵
　　1.室外前發(fā)酵
　　2.室內(nèi)后發(fā)酵
�。�六）播種與覆土
　　1.播種
　　2.覆土
�。ㄆ撸┊a(chǎn)菇期管理
　　1.產(chǎn)菇前期的管理
　　2.產(chǎn)菇中、后期的管理
　　3.越冬管理
　　4.春菇管理
四、雙孢蘑菇采收與加工技術(shù)
�。ㄒ唬┎墒张c分級(jí)
　　1.采收
　　2.分級(jí)
�。ǘ�）采收管理
�。ㄈ�）加工技術(shù)
　　1.加工前的處理
　　2.預(yù)煮
　　3.冷卻
　　4.鹽漬
　　5.質(zhì)量要求
五、雙孢蘑菇病蟲害防治
　（一）幾種危害嚴(yán)重的病蟲害防治
　　1.蘑菇疣孢霉病的綜合防治
　　2.蘑菇胡桃肉狀菌的防治
　　3.蘑菇橄欖綠霉菌
　　4.蘑菇可變粉孢霉
　　5.蘑菇褐斑病
　　6.蘑菇菌螨
　　7.蘑菇菌蛆
　　8.蘑菇線蟲病的識(shí)別與防治
�。ǘ�）病蟲害的綜合防治
　　1.病蟲害發(fā)生的特點(diǎn)
　　2.病蟲害的綜合防治
　　3.杜絕農(nóng)殘超標(biāo)，實(shí)施無公害食用菌栽培
六、雙孢蘑菇栽培中易發(fā)生的問題及解決辦法
�。ㄒ唬┎シN后易發(fā)生的問題及解決辦法
�。ǘ�）覆土后菌絲不上土及解決辦法
�。ㄈ�）覆土層菌絲旺長(zhǎng)和結(jié)菌被解決辦法
�。ㄋ模┳訉�(shí)體空根白心解決辦法
�。ㄎ澹┯查_傘解決辦法
�。�六）菇蓋和菇腳發(fā)紅解決辦法
　（七）二氧化碳病解決辦法
附錄
　一、已登記的可在食用菌上使用的農(nóng)藥
　二、常用的殺菌劑及使用方法
　三、常用的幾種生長(zhǎng)素簡(jiǎn)介
　四、食用菌菌種管理辦法