本教材具有較強(qiáng)的目的性和實(shí)踐性，通過企業(yè)運(yùn)營管理案例來體現(xiàn)理論與實(shí)踐的結(jié)合，并設(shè)計了不同類型的思考題來引導(dǎo)讀者對理論與應(yīng)用的思考。建議教師和讀者結(jié)合自己工作中遇到的實(shí)際問題和熟悉的企業(yè)運(yùn)營管理案例來閱讀和深化對教材的理解，會起到更好的學(xué)習(xí)效果。 本教材分為運(yùn)營管理的基本概念、運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計、運(yùn)營系統(tǒng)的運(yùn)行與控制和運(yùn)營系統(tǒng)的創(chuàng)新4篇，共19章。
運(yùn)營管理是一門綜合性學(xué)科，它涉及數(shù)學(xué)、物理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、制造工程、電子信息、人文社會科學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識和技術(shù)。
創(chuàng)
新是人類文明進(jìn)步之源。從燧木取火到運(yùn)用核能發(fā)電，從磨制石器到制造太空飛船，人類創(chuàng)造了無數(shù)的偉大發(fā)明，而這些以創(chuàng)新能力為基本特征的人類社會智慧成果和發(fā)明創(chuàng)造，都是通過有組織 的生產(chǎn)活動來實(shí)現(xiàn)社會價值和推動社會進(jìn)步的。運(yùn)營管理是對企業(yè)生產(chǎn) 過程的計劃、組織、實(shí)施和控制，是實(shí)現(xiàn)有效的生產(chǎn)和服務(wù)運(yùn)作的各項(xiàng)管理工作的總稱。沒有運(yùn)營管理這門科學(xué)技術(shù)，人類還會停留在智人的原始階段。由于新技術(shù)的高速發(fā)展和人類對美好生活的追求，運(yùn)營管理也成為現(xiàn)代管理科學(xué)中最活躍，新思想、新理論大量涌現(xiàn)的學(xué)科分支和重要組成部分。
運(yùn)營管理是一門綜合性學(xué)科，它涉及數(shù)學(xué)、物理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、制造工程、電子信息、人文社會科學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識和技術(shù)。這些相關(guān)學(xué)科的研究和發(fā)展，也促進(jìn)了運(yùn)營管理的發(fā)展。近幾年，隨著互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，現(xiàn)代運(yùn)營管理從觀念到技術(shù)都產(chǎn)生了重大的變革，出現(xiàn)了一系列新的運(yùn)營管理思想和方法。本書在編寫過程中引入了這些新思想，力求反映運(yùn)營管理新的研究成果和發(fā)展方向。
至今，大連理工大學(xué)運(yùn)營管理教學(xué)歷時近40年。從1980年的中美工商管理教育合作開始，由美國專家首先使用Richar B. 等學(xué)者編寫的Production and Operations Management：Manufacturing and Services教材進(jìn)行了教學(xué)。在1998年大連理工大學(xué)蔣貴善等老師編寫出版了《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》中文版教材。在2005年和2011年大連理工大學(xué)劉曉冰等老師，兩次編寫和出版了《運(yùn)營管理》教材。
這次出版的《運(yùn)營管理》教材在內(nèi)容上注重了服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理和現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用等運(yùn)營管理的新發(fā)展趨勢。本書的內(nèi)容分為運(yùn)營管理的基本理念運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計運(yùn)營系統(tǒng)的運(yùn)行與控制和運(yùn)營系統(tǒng)的創(chuàng)新四篇，共16章。其中第1、3至6章由李新然編寫，第2、9、11、12、14章由俞明南編寫，第7、8章由黃學(xué)文編寫，第10章由蒙秋男編寫，第13章由薄洪光編寫，第15章由張令榮編寫，第16章由金淳編寫。教材的內(nèi)容體系由李新然、俞明南構(gòu)思、設(shè)計并統(tǒng)稿。
在編寫過程中我們學(xué)習(xí)和參考了蔣貴善等編寫的《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，劉曉冰主編的《運(yùn)營管理》，以及陳榮秋等編寫的《生產(chǎn)與運(yùn)作管理（第四版）》，威廉·J. 史蒂文森等編寫的《運(yùn)作管理》，Ray R. Venkataraman
與Jeffrey K. Pinto編寫的Operations ManagementManaging Global Supply Chains等教材，還參考和引用了相關(guān)著作、教材、論文中的資料，這些作者的研究成果豐富了教材的內(nèi)容。劉曉冰教授對本書的寫作過程和內(nèi)容結(jié)構(gòu)進(jìn)行了熱心的指導(dǎo)，碩士生許鈺清、李剛等參加了本教材的編輯整理工作。在此向這些專家和學(xué)者表示衷心的感謝。
運(yùn)營管理的重要特征是目的性和實(shí)踐性強(qiáng)。目的性體現(xiàn)在充分節(jié)省資源的前提下創(chuàng)造和生產(chǎn)出滿足人類各種需求的產(chǎn)品和服務(wù)。實(shí)踐性體現(xiàn)在不同企業(yè)有不同的基礎(chǔ)條件，在不同的發(fā)展階段和業(yè)務(wù)情景中，有不同的管理方法和目標(biāo)，要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行有效的生產(chǎn)組織。本書注重通過企業(yè)運(yùn)營管理案例來體現(xiàn)理論與實(shí)踐的結(jié)合，并設(shè)計了不同類型的思考題來引導(dǎo)讀者對實(shí)際情景進(jìn)行思考，以更好地將理論應(yīng)用于實(shí)踐。同時也建議教師和讀者結(jié)合自己工作中遇到的實(shí)際問題和經(jīng)驗(yàn)來使用本教材，從而深化對企業(yè)運(yùn)營管理的理解，以達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。
本教材適用于管理學(xué)科的本科生、碩士生和MBA、EMBA學(xué)員，以及相關(guān)學(xué)科學(xué)生的教學(xué)和企業(yè)相關(guān)人員的培訓(xùn)。
由于編者的知識范圍和學(xué)術(shù)水平所限，書中難免存在不妥之處，懇請有關(guān)專家、學(xué)者批評指正。
編 者
2018年10月
副教授，主要研究領(lǐng)域在運(yùn)作管理、物流與供應(yīng)鏈管理、企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)文化等方面。目前指導(dǎo)碩士研究生主要研究方向在運(yùn)營管理和物流與供應(yīng)鏈管理兩方面。
第一篇 運(yùn)營管理的基本理念
第1章 運(yùn)營管理概述 3
1.1 運(yùn)營管理的基本概念 4
1.1.1 運(yùn)營管理概述 4
1.1.2 運(yùn)營概念的發(fā)展過程 5
1.2 運(yùn)營系統(tǒng)的類型及特點(diǎn) 6
1.2.1 制造業(yè)運(yùn)營系統(tǒng)的類型與特點(diǎn) 6
1.2.2 服務(wù)業(yè)運(yùn)營系統(tǒng)的類型與特點(diǎn) 7
1.3 運(yùn)營管理的目標(biāo) 7
1.4 現(xiàn)代運(yùn)營管理的新趨勢 9
1.4.1 現(xiàn)代企業(yè)所處的環(huán)境特征 9
1.4.2 現(xiàn)代運(yùn)營管理的新特征 10
1.4.3 現(xiàn)代運(yùn)營管理理論新發(fā)展 11
本章小結(jié) 14
中英文關(guān)鍵詞語 14
參考文獻(xiàn) 14
思考練習(xí)題 15
第2章 運(yùn)營戰(zhàn)略 16
2.1 運(yùn)營戰(zhàn)略的提出 17
2.1.1 運(yùn)營戰(zhàn)略與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的關(guān)系 17
2.1.2 運(yùn)營戰(zhàn)略的提出和發(fā)展 19
2.2 競爭力導(dǎo)向的運(yùn)營戰(zhàn)略 20
2.2.1 企業(yè)競爭力來源 20
2.2.2 基于成本的運(yùn)營戰(zhàn)略 21
2.2.3 基于質(zhì)量競爭的運(yùn)營戰(zhàn)略 22
2.2.4 基于時間競爭的運(yùn)營戰(zhàn)略 24
2.2.5 全球化運(yùn)營戰(zhàn)略 26
本章小結(jié) 30
中英文關(guān)鍵詞語 30
參考文獻(xiàn) 30
思考練習(xí)題 31
第二篇 運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計
第3章 新產(chǎn)品開發(fā) 35
3.1 新產(chǎn)品開發(fā)概述 36
3.1.1 新產(chǎn)品開發(fā)的意義 36
3.1.2 新產(chǎn)品的概念及分類 37
3.1.3 新產(chǎn)品開發(fā)的績效評價 38
3.2 制造業(yè)新產(chǎn)品的開發(fā) 39
3.2.1 新產(chǎn)品開發(fā)過程 39
3.2.2 新產(chǎn)品開發(fā)的組織模式 41
3.2.3 新產(chǎn)品設(shè)計方法 43
3.3 服務(wù)業(yè)新產(chǎn)品的開發(fā) 46
3.3.1 服務(wù)設(shè)計 46
3.3.2 服務(wù)過程設(shè)計方法 48
3.3.3 服務(wù)型企業(yè)現(xiàn)場服務(wù)方式選擇 50
本章小結(jié) 55
中英文關(guān)鍵詞語 55
參考文獻(xiàn) 55
思考練習(xí)題 56
第4章 運(yùn)營能力規(guī)劃 57
4.1 運(yùn)營能力概述 58
4.1.1 運(yùn)營能力的基本概念 58
4.1.2 運(yùn)營能力的測量 61
4.2 有效運(yùn)營能力的影響因素 62
4.3 制造型企業(yè)的生產(chǎn)能力計劃 63
4.3.1 生產(chǎn)能力計劃概述 63
4.3.2 生產(chǎn)能力計劃決策步驟 64
4.3.3 生產(chǎn)能力計劃決策方法 65
4.4 服務(wù)型企業(yè)的服務(wù)能力計劃 68
4.4.1服務(wù)能力概述 68
4.4.2 服務(wù)能力計劃的特點(diǎn) 69
4.4.3 服務(wù)能力利用率與服務(wù)質(zhì)量 70
本章小結(jié) 72
中英文關(guān)鍵詞語 72
參考文獻(xiàn) 73
思考練習(xí)題 73
第5章 設(shè)施選址與布置 74
5.1 設(shè)施選址概述 75
5.1.1 設(shè)施選址的基本概念 75
5.1.2 設(shè)施選址的重要性 75
5.1.3 影響設(shè)施選址的因素 76
5.1.4 設(shè)施選址的一般步驟 78
5.1.5 服務(wù)設(shè)施選址的特點(diǎn) 79
5.2 設(shè)施選址決策與評價方法 79
5.2.1 設(shè)施選址方案的評價原則 79
5.2.2 設(shè)施選址決策評價方法 80
5.3 設(shè)施布置概述 89
5.3.1 設(shè)施布置的基本概念 89
5.3.2 設(shè)施布置的基本原則 90
5.3.3 影響設(shè)施布置的因素 90
5.3.4 設(shè)施布置的形式 92
5.4 設(shè)施布置方法 98
5.4.1 作業(yè)單位位置相關(guān)圖 98
5.4.2 從-至表法 103
本章小結(jié) 107
中英文關(guān)鍵詞語 108
參考文獻(xiàn) 108
思考練習(xí)題 108
第6章 工作設(shè)計 110
6.1 工作設(shè)計概述 111
6.2 工作環(huán)境因素 112
6.3 工作分析與測定 115
6.3.1 工作分析 115
6.3.2 動作研究 117
6.3.3 作業(yè)測定 120
6.4 作業(yè)組織 122
本章小結(jié) 125
中英文關(guān)鍵詞語 125
參考文獻(xiàn) 126
思考練習(xí)題 126
第三篇 運(yùn)營系統(tǒng)的運(yùn)行與控制
第7章 生產(chǎn)運(yùn)作計劃 129
7.1 企業(yè)生產(chǎn)計劃體系 130
7.1.1 長期計劃 131
7.1.2 中期計劃 131
7.1.3 短期計劃 132
7.2 需求預(yù)測 134
7.2.1 預(yù)測概要 134
7.2.2 定性預(yù)測法 134
7.2.3 定量預(yù)測法 139
7.3 年度生產(chǎn)計劃的制訂 143
7.3.1 備貨型企業(yè)年度生產(chǎn)計劃的制訂 143
7.3.2 訂貨型企業(yè)年度生產(chǎn)計劃的制訂 148
7.4 滾動計劃 151
7.5 服務(wù)業(yè)中生產(chǎn)運(yùn)作計劃控制和管理 154
7.5.1 服務(wù)業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作計劃的影響因素 154
7.5.2 制訂服務(wù)業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作計劃的策略 155
本章小結(jié) 159
中英文關(guān)鍵詞語 159
參考文獻(xiàn) 159
思考練習(xí)題 160
第8章 生產(chǎn)作業(yè)計劃 161
8.1 生產(chǎn)作業(yè)計劃概述 162
8.2 物料需求計劃 165
8.2.1 物料需求計劃簡介 166
8.2.2 物料清單 166
8.2.3 物料需求計劃系統(tǒng)的工作原理 168
8.2.4 物料需求計劃系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 168
8.2.5 物料需求計劃的計算 169
8.2.6 物料需求計劃的發(fā)展 170
8.3 生產(chǎn)能力平衡 171
8.3.1 生產(chǎn)能力的計算 171
8.3.2 生產(chǎn)能力平衡的方法 172
8.4 作業(yè)調(diào)度 175
8.4.1 作業(yè)調(diào)度的內(nèi)容和要求 175
8.4.2 作業(yè)排序 175
8.4.3 優(yōu)先調(diào)度規(guī)則和技術(shù) 176
8.5 服務(wù)業(yè)生產(chǎn)作業(yè)計劃 182
8.5.1 排隊(duì)模型 182
8.5.2 人員班次計劃 184
8.6 其他生產(chǎn)作業(yè)計劃控制技術(shù) 186
8.6.1 OPT 186
8.6.2 TOC技術(shù) 186
8.6.3 LOMC技術(shù) 187
本章小結(jié) 189
中英文關(guān)鍵詞語 189
參考文獻(xiàn) 189
思考練習(xí)題 190
第9章 庫存管理 191
9.1 庫存管理的基本內(nèi)容 192
9.1.1 庫存及其基本功能 192
9.1.2 庫存控制的任務(wù) 193
9.1.3 庫存的分類 194
9.2 庫存控制決策與庫存成本 194
9.2.1 庫存控制決策的內(nèi)容 195
9.2.2 影響庫存控制決策的因素 195
9.2.3 庫存成本 197
9.3 庫存控制模型 198
9.3.1 連續(xù)檢查控制模型 198
9.3.2 周期檢查控制模型 199
9.3.3 庫存重點(diǎn)控制方法ABC分析法 200
9.3.4 庫存控制思想的發(fā)展 202
9.4 庫存控制決策的定量分析方法 202
9.4.1 確定性固定訂貨量系統(tǒng) 202
9.4.2 非確定性固定訂貨量系統(tǒng) 205
9.4.3 固定訂貨期系統(tǒng) 206
9.4.4 單時間階段隨機(jī)需求庫存模型的經(jīng)濟(jì)分析 207
本章小結(jié) 212
中英文關(guān)鍵詞語 212
參考文獻(xiàn) 212
思考練習(xí)題 212
第10章 生產(chǎn)成本管理 214
10.1 成本管理概述 215
10.1.1 成本管理的概念 215
10.1.2 生產(chǎn)成本管理 216
10.1.3 服務(wù)成本 218
10.2 成本核算 218
10.2.1 費(fèi)用的分類和計算 218
10.2.2 產(chǎn)品成本計算 221
10.2.3 作業(yè)成本核算方法 223
10.3 成本決策 225
10.3.1 成本決策概述 225
10.3.2 成本決策的方法 226
10.4 成本控制 230
10.4.1 成本控制概述 230
10.4.2 目標(biāo)成本控制 230
10.4.3 標(biāo)準(zhǔn)成本控制 232
本章小結(jié) 237
中英文關(guān)鍵詞語 237
參考文獻(xiàn) 237
思考練習(xí)題 238
第11章 項(xiàng)目管理 240
11.1 項(xiàng)目管理概述 241
11.1.1 項(xiàng)目的基本概念 241
11.1.2 項(xiàng)目管理的基本概念 241
11.2 項(xiàng)目計劃 243
11.2.1 項(xiàng)目計劃概述 243
11.2.2 項(xiàng)目計劃編制 243
11.2.3 網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù) 244
11.2.4 項(xiàng)目計劃的調(diào)整與優(yōu)化 248
11.3 項(xiàng)目控制管理 251
11.3.1 項(xiàng)目進(jìn)度控制 251
11.3.2 項(xiàng)目費(fèi)用控制 253
本章小結(jié) 257
中英文關(guān)鍵詞語 257
參考文獻(xiàn) 258
思考練習(xí)題 258
第12章 質(zhì)量管理 259
12.1 質(zhì)量管理概述 260
12.1.1 質(zhì)量的概念 260
12.1.2 質(zhì)量管理的概念 260
12.1.3 質(zhì)量管理發(fā)展歷程 261
12.2 質(zhì)量管理體系 263
12.2.1 質(zhì)量管理體系概述 263
12.2.2 ISO9000質(zhì)量管理體系的產(chǎn)生與發(fā)展 263
12.2.3 ISO90012015版質(zhì)量管理體系的七項(xiàng)基本原則 264
12.2.4 ISO9000質(zhì)量管理體系的審核和認(rèn)證 266
12.3 質(zhì)量控制 267
12.3.1 質(zhì)量控制概述 267
12.3.2 質(zhì)量控制的七種工具 268
12.3.3 統(tǒng)計過程控制 270
12.4 六西格瑪管理 273
12.4.1 六西格瑪管理概述 273
12.4.2 六西格瑪管理架構(gòu)與組織方式 274
12.4.3 六西格瑪管理的實(shí)施 275
本章小結(jié) 277
中英文關(guān)鍵詞語 278
參考文獻(xiàn) 278
思考練習(xí)題 278
第13章 設(shè)備管理 279
13.1 設(shè)備管理概論 280
13.1.1 設(shè)備及設(shè)備管理的概念 280
13.1.2 設(shè)備綜合管理的產(chǎn)生 280
13.1.3 設(shè)備綜合管理的內(nèi)容和任務(wù) 282
13.2 設(shè)備的分類購置和評價 282
13.2.1 設(shè)備的分類 282
13.2.2 設(shè)備的購置評價及方法 283
13.3 設(shè)備的使用和維修 284
13.3.1 設(shè)備磨損的規(guī)律 284
13.3.2 設(shè)備的合理使用 284
13.3.3 設(shè)備的維護(hù)和維修 285
13.3.4 設(shè)備維修的制度和組織 287
13.4 設(shè)備的折舊、更新和技術(shù)改造 288
13.4.1 設(shè)備的有形磨損和無形磨損 288
13.4.2 設(shè)備折舊的計算方法 289
13.4.3 設(shè)備的更新 289
13.4.4 設(shè)備的技術(shù)改造 291
13.5 設(shè)備管理的新趨勢 292
本章小結(jié) 294
參考文獻(xiàn) 294
思考練習(xí)題 294
第四篇 運(yùn)營系統(tǒng)的創(chuàng)新
第14章 業(yè)務(wù)流程重組 297
14.1 業(yè)務(wù)流程重組的基本內(nèi)容 298
14.1.1 業(yè)務(wù)流程重組的概念 298
14.1.2 業(yè)務(wù)流程重組的原則 299
14.1.3 業(yè)務(wù)流程重組的發(fā)展趨勢 300
14.2 業(yè)務(wù)流程重組設(shè)計 301
14.2.1 業(yè)務(wù)流程重組設(shè)計的構(gòu)成要素 301
14.2.2 業(yè)務(wù)流程重組的設(shè)計方式 302
14.3 業(yè)務(wù)流程重組的方法和步驟 302
14.3.1 業(yè)務(wù)流程重組設(shè)計的方法 302
14.3.2 業(yè)務(wù)流程重組的步驟 306
本章小結(jié) 310
中英文關(guān)鍵詞語 310
參考文獻(xiàn) 310
思考練習(xí)題 311
第15章 供應(yīng)鏈管理 312
15.1 供應(yīng)鏈管理概述 313
15.1.1 供應(yīng)鏈的概念與特征 313
15.1.2 供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵 315
15.2 供應(yīng)鏈管理下企業(yè)運(yùn)營特點(diǎn) 317
15.2.1 供應(yīng)鏈管理下生產(chǎn)計劃與控制特點(diǎn) 317
15.2.2 供應(yīng)鏈管理下的采購與庫存控制特點(diǎn) 319
15.2.3 供應(yīng)鏈管理下的企業(yè)物流管理特點(diǎn) 321
15.3 供應(yīng)鏈管理的新趨勢 322
15.3.1 服務(wù)供應(yīng)鏈管理 322
15.3.2 綠色供應(yīng)鏈管理 324
15.3.3 互聯(lián)網(wǎng)＋背景下的供應(yīng)鏈管理 326
本章小結(jié) 331
中英文關(guān)鍵詞語 332
參考文獻(xiàn) 332
思考練習(xí)題 332
第16章 精益生產(chǎn)方式 334
16.1 精益生產(chǎn)方式的理念 335
16.1.1 精益生產(chǎn)方式概述 335
16.1.2 精益思想 337
16.2 精益生產(chǎn)的方法與系統(tǒng) 340
16.2.1 準(zhǔn)時制生產(chǎn)方式 341
16.2.2 自働化 345
16.2.3 看板系統(tǒng) 346
16.2.4 持續(xù)改善 349
16.3 服務(wù)業(yè)中的精益生產(chǎn) 350
16.3.1 精益服務(wù)概述 350
16.3.2 精益服務(wù)實(shí)施特點(diǎn) 351
16.3.3 互聯(lián)網(wǎng)下的精益服務(wù) 352
本章小結(jié) 357
中英文關(guān)鍵詞語 357
參考文獻(xiàn) 357
思考練習(xí)題 358
書單推薦
