定 價:39.8 元
叢書名:21世紀應用型精品規(guī)劃教材 旅游管理專業(yè)
- 作者:陳洪宏、劉宏申、張東娜、范貞
- 出版時間:2019/7/1
- ISBN:9787302529750
- 出 版 社:清華大學出版社
- 中圖法分類:F590.633
- 頁碼:
- 紙張:膠版紙
- 版次:
- 開本:16開
依據(jù)OBE成果導向教育教學理念,根據(jù)導游員服務的范圍不斷擴大、工作難度不斷增加的特點,將《導游業(yè)務(第2版)》設計為地陪導游服務程序、全陪導游服務程序、領隊導游服務程序、散客導游服務程序四個服務流程。每個任務下設子任務,并設有任務導入、任務分析、相關知識、實作評量四部分,幫助學生完成每個任務的學習,同時采用大量的真實案例及分析增加學生的知識面以及實踐操作的能力。
《導游業(yè)務(第2版)》既可作為高等院校旅游管理專業(yè)的核心教材,也可作為導游員考證和自修用書。
《導游業(yè)務(第2版)》的再版是編者在對導游業(yè)務成果導向改革(OBE)進行三輪后完成的;趯W習產(chǎn)出的教育模式(Outcomes-based Education,OBE),是20世紀80年代到90年代早期,在美國教育界一個十分流行的術語。相比傳統(tǒng)的教育模式,OBE強調(diào)教學評價,不再區(qū)別學生智力的高低,認為只要給每位學生提供適宜的學習機會,他們都能達成學習成果。
再 版 前 言
本書的再版是編者在對導游業(yè)務成果導向改革(OBE)進行三輪后完成的;趯W習產(chǎn)出的教育模式(Outcomes-based Education,OBE),是20世紀80年代到90年代早期,在美國教育界一個十分流行的術語。相比傳統(tǒng)的教育模式,OBE強調(diào)教學評價,不再區(qū)別學生智力的高低,認為只要給每位學生提供適宜的學習機會,他們都能達成學習成果。
隨著行業(yè)的發(fā)展,在全國導游資格考試改革為全國統(tǒng)考之后,很多知識點應繼續(xù)更新,以滿足旅游管理專業(yè)學生考取資格證的需要。
雖然編者對本課程進行了教學方式的改革,但是對該模式的理解和實施仍難免有疏漏之處,還望廣大讀者指出,共同探討。
編 者
第1版前言
導游業(yè)務是旅游管理專業(yè)的必修課程,也是全國導游資格證書的考試科目之一,它在整個旅游管理專業(yè)的課程體系中起著承前啟后的作用。
為了適應成果導向教育教學理念的需要,本教材與以往導游業(yè)務類教材單純講授知識點不同,而是結(jié)合全國導游員資格證書考試內(nèi)容,根據(jù)導游員工作崗位的服務流程,以地陪導游服務程序、全陪導游服務程序、領隊導游服務程序、散客導游服務程序四個服務的流程為主要任務,以一條主線、兩個提高、三個標準為編寫思路組織編寫。一條主線指的是要以導游的工作流程為導向;兩個提高是指通過對本教材的學習,提高學生的導游服務技能和導游證通過率;三個標準是指編寫內(nèi)容的標準與導游考證標準、旅游行業(yè)標準相對接。本書具有較強的綜合性、實踐性,也可作為報考全國導游員資格證書考試的人員的復習參考資料。
本教材有以下四個編寫原則。
1. 以行業(yè)需求為原則
本教材與旅游行業(yè)專家能手共同進行開發(fā)設計。力求貼近旅游行業(yè)需求,適應旅游市場發(fā)展,尤其是在《旅游法》頒布后,如何培養(yǎng)合格優(yōu)秀的導游人才是行業(yè)共同需要面對的問題。
2. 以崗位能力為原則
本教材以導游員崗位服務能力培養(yǎng)為課程的切入點,以導游員職業(yè)崗位(群)的任職要求為依據(jù),以工作流程為導向,以可持續(xù)發(fā)展為根本,由簡單到復雜依次對學生進行職業(yè)能力訓練,案例翔實豐富,工作任務清晰明確。
3. 以課證融通為原則
本教材的內(nèi)容與全國導游員資格考試的考證標準相接軌,在學習的過程中注重提升學生的講解能力和導游詞的撰寫能力,為學生的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎,提高學生導游資格證的通過率。
4. 以技能為主為原則
本教材在編寫過程中以學生為主體,促進學生主動學習,培養(yǎng)學生溝通能力及團隊協(xié)作能力。同時遵循資訊、決策、計劃、實施、檢查、評估六個步驟,項目安排由易到難,使學生的技能逐步由弱到強得到鍛煉,提高學生的帶團能力、講解能力以及應變能力。
本書由陳洪宏任主編,劉宏申、張東娜、范貞任副主編。具體分工如下:任務一、任務二、任務三、任務四由陳洪宏編寫;任務五、任務七由劉宏申編寫;任務六由范貞、張東娜編寫;徐秋負責對全書的案例進行編寫審核,楊雪松作為行業(yè)專家負責對本書的各項數(shù)據(jù)進行核對。本書的編寫成員由于水平有限,書中難免有疏漏之處,敬請廣大讀者指正。
編 者
目 錄
任務一 地陪導游接待服務 1
子任務一 導游服務的歷史 2
一、任務導入 2
二、任務分析 2
三、相關知識 3
子任務二 導游員知識認知 16
一、任務導入 16
二、任務分析 17
三、相關知識 17
子任務三 導游員相關知識 29
一、任務導入 29
二、任務分析 30
三、相關知識 30
子任務四 地陪導游員服務準備 42
一、任務導入 42
二、任務分析 42
三、相關知識 42
任務二 地陪導游帶團服務 51
子任務一 接站服務 52
一、任務導入 52
二、任務分析 52
三、相關知識 52
子任務二 赴飯店的途中服務 55
一、任務導入 55
二、任務分析 56
三、相關知識 56
子任務三 入住酒店服務 59
一、任務導入 59
二、任務分析 59
三、相關知識 60
子任務四 核對、商定日程 62
一、任務導入 62
二、任務分析 63
三、相關知識 63
子任務五 參觀服務 64
一、任務導入 64
二、任務分析 64
三、相關知識 64
子任務六 導游講解服務 84
一、任務導入 84
二、任務分析 84
三、相關知識 84
子任務七 餐飲服務 100
一、任務導入 100
二、任務分析 100
三、相關知識 101
子任務八 購物服務 104
一、任務導入 104
二、任務分析 104
三、相關知識 104
子任務九 文娛和社交服務 107
一、任務導入 107
二、任務分析 108
三、相關知識 108
任務三 地陪導游過程中的問題和
事故處理及預防 111
一、任務導入 112
二、任務分析 114
三、相關知識 114
任務四 地陪導游送行服務 143
子任務一 送站服務 144
一、任務導入 144
二、任務分析 144
三、相關知識 144
子任務二 善后工作 149
一、任務導入 149
二、任務分析 149
三、相關知識 149
任務五 全陪導游服務 151
子任務一 接待準備 152
一、任務導入 152
二、任務分析 152
三、相關知識 152
子任務二 帶團服務 156
一、任務導入 156
二、任務分析 156
三、相關知識 156
子任務三 問題與事故的處理及預防 164
一、任務導入 164
二、任務分析 164
三、相關知識 164
子任務四 送行服務 167
一、任務導入 167
二、任務分析 167
三、相關知識 167
任務六 領隊導游服務 171
子任務一 接待準備 172
一、任務導入 172
二、任務分析 172
三、相關知識 172
子任務二 帶團服務 193
一、任務導入 193
二、任務分析 193
三、相關知識 193
子任務三 問題與事故的處理及預防 199
一、任務導入 199
二、任務分析 199
三、相關知識 200
子任務四 送行服務 203
一、任務導入 203
二、任務分析 203
三、相關知識 203
任務七 散客導游服務 207
子任務一 服務準備 208
一、任務導入 208
二、任務分析 208
三、相關知識 208
子任務二 帶團服務 212
一、任務導入 212
二、任務分析 213
三、相關知識 213
子任務三 送行服務 216
一、任務導入 216
二、任務分析 216
三、相關知識 217
附錄 219
參考文獻 220