與甜點(diǎn)同行

我希望自己成為一個(gè)兼具準(zhǔn)確直覺(jué)與考究品味的甜點(diǎn)匠人！我愿為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)傾注自己畢生的時(shí)間與精力。這是我在實(shí)習(xí)期時(shí)寫(xiě)在筆記本上的一句話(huà)。

我不想在工作上得過(guò)且過(guò)、依賴(lài)轉(zhuǎn)瞬即逝的靈感或習(xí)慣性的重復(fù)，我想自信地表現(xiàn)自己！這是我24歲時(shí)下定的決心。

記得小時(shí)候我看過(guò)一檔紀(jì)實(shí)節(jié)目，當(dāng)中的一位嘉賓熱烈談?wù)撍麑?duì)工作的熱情時(shí)，他的眼里光芒四射。那個(gè)畫(huà)面深深打動(dòng)了我。自此我便一直憧憬著，憧憬著有一天能夠像他一樣自信、篤定地生活。

終于，我找到了對(duì)制作甜點(diǎn)的愛(ài)好。但是，在實(shí)習(xí)時(shí)，我無(wú)法將自己的想法完整地呈現(xiàn)出來(lái)，每天都在現(xiàn)實(shí)中碰壁。那個(gè)階段我非常迷惑。但忽然從某個(gè)時(shí)刻開(kāi)始，我與甜點(diǎn)之間有了默契，于是有了A POINT蛋糕店。

技術(shù)和要領(lǐng)不是靠記在腦子里，而是要滲透在心和身體里，這是能夠表達(dá)自我之后才能理解到的東西。也就是說(shuō)，做好面對(duì)自己和困難的思想準(zhǔn)備是非常重要的。

無(wú)論何時(shí)、何地做何種工作，都要以積極的態(tài)度向前看。這種態(tài)度會(huì)把不可能變成可能。這是我一定要傳達(dá)給懷抱夢(mèng)想、立志于從事甜點(diǎn)行業(yè)的年輕人的想法。
值本書(shū)出版之際，我要對(duì)多位相關(guān)人士的大力協(xié)助表達(dá)感謝。感謝提供寶貴機(jī)會(huì)讓我將想法凝結(jié)成冊(cè)，為我編輯雜亂無(wú)章的文字的萬(wàn)歲公重先生；如慈母般熱情鼓勵(lì)我的柴田書(shū)店的豬俁幸子小姐和料理通訊社的君島佐和子小姐；在長(zhǎng)時(shí)間的拍攝中始終如一工作的攝影師渡邊文彥先生；身為成年人還能突破固有觀(guān)念，幫我設(shè)計(jì)完美造型的肱岡香子小姐；溫柔親切的設(shè)計(jì)師茂木隆行先生。為了拍攝而犧牲休假時(shí)間的伊藤香小姐和東春美小姐；最后，還有永遠(yuǎn)在遠(yuǎn)處用愛(ài)守護(hù)我邁向這個(gè)世界的父母和家人。我由衷地感謝你們。同時(shí)也為這本甜點(diǎn)教科書(shū)的出版感到非常開(kāi)心。

謹(jǐn)以此書(shū)獻(xiàn)給過(guò)去相遇并支持我的每一位朋友。衷心祝福大家，謝謝！

A POINT蛋糕店店長(zhǎng)？岡田吉之