本書以研究技術(shù)為主線，共收集了38個實驗項目，內(nèi)容涵蓋糖類化學(xué)、脂質(zhì)化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)、酶學(xué)、核酸化學(xué)、新陳代謝六大方面，包括物質(zhì)提取、分離、定性鑒定、定量測定等常用實驗，也包含DEAE－纖維素薄板層析法、等電聚焦電泳等新技術(shù)。