《膠體與界面化學(xué)》介紹了膠體的基本概念、膠體的制備和性質(zhì)、表面活性劑、乳狀液、膠束、微乳狀液等內(nèi)容，還對(duì)表面活性劑分子在溶液中形成的囊泡、雙分子類脂膜、不溶性單分子膜以及自組裝膜等進(jìn)行了介紹，并對(duì)該領(lǐng)域的發(fā)展前沿Pickering乳液、膠體晶體、納米液滴與納米氣泡等的基本概念和進(jìn)展做了介紹。除此以外，書中結(jié)合生產(chǎn)和科研工作的實(shí)際，對(duì)材料科學(xué)、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、醫(yī)藥、采油等學(xué)科中同膠體與界面化學(xué)密切相關(guān)的問(wèn)題進(jìn)行了介紹。
《膠體與界面化學(xué)》既有基本理論的闡述，又有學(xué)科前沿知識(shí)的介紹，適合相關(guān)專業(yè)本科生、研究生用作膠體與界面化學(xué)課程的教材或參考書，也可作為化學(xué)、化工、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、油田化學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域的工程技術(shù)人員和科技人員參考用書。
趙繼華，蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院，副教授，教授本科生的《膠體與表面化學(xué)》、《物理化學(xué)》，研究生的《膠體與固體表面化學(xué)》、《化學(xué)熱力學(xué)》。
研究方向?yàn)槟z體化學(xué)、化學(xué)熱力學(xué)。研究工作為功能納米材料的制備及性能研究。
第一章緒論1
第一節(jié)膠體的定義與分類1
一、膠體的定義1
二、膠體的分類1
三、分散體系及其分類2
第二節(jié)膠體與界面化學(xué)的研究?jī)?nèi)容及發(fā)展3
一、研究?jī)?nèi)容3
二、兩個(gè)根本問(wèn)題4
三、膠體與界面化學(xué)的發(fā)展5
四、膠體與界面化學(xué)的現(xiàn)狀5
第三節(jié)膠體與界面化學(xué)的應(yīng)用領(lǐng)域7
一、 能源7
二、信息材料7
三、醫(yī)藥與仿生8
四、環(huán)境科學(xué)9
第二章膠體的制備與純化10
第一節(jié)膠體的特點(diǎn)10
一、表面效應(yīng)10
二、尺寸效應(yīng)11
第二節(jié)膠體的制備條件及方法13
一、膠體的制備條件13
二、膠體的制備方法13
第三節(jié)膠體的凝聚形成法13
一、 物理法13
二、化學(xué)法14
第四節(jié)溶膠形成與老化機(jī)理22
一、溶膠形成的機(jī)理22
二、溶膠老化的機(jī)理23
第五節(jié)新相形成的熱力學(xué)基礎(chǔ)23
一、相關(guān)的熱力學(xué)基礎(chǔ)23
二、新相形成的熱力學(xué)24
第六節(jié)膠體的分散形成法25
一、分散法25
二、分散法的相關(guān)理論26
第七節(jié)溶膠的純化27
一、與粗粒子的分離27
二、與電解質(zhì)的分離28
第八節(jié)均分散膠體29
一、形成原理29
二、制備方法29
三、應(yīng)用32
第九節(jié)包覆粒子和空心粒子的制備32
第十節(jié)膠體晶體34
一、膠體晶體34
二、膠體晶體的制備35
三、膠體晶體的應(yīng)用38
第十一節(jié)納米液滴與納米氣泡40
一、納米液滴40
二、納米氣泡40
第三章膠體的動(dòng)力學(xué)性質(zhì)42
第一節(jié)布朗運(yùn)動(dòng)42
一、布朗運(yùn)動(dòng)42
二、Einstein布朗運(yùn)動(dòng)公式43
第二節(jié)漲落現(xiàn)象46
第三節(jié)擴(kuò)散現(xiàn)象48
一、Fick第一定律48
二、Fick第二定律48
三、擴(kuò)散系數(shù)的測(cè)定50
四、影響擴(kuò)散系數(shù)的因素52
五、擴(kuò)散的應(yīng)用53
第四節(jié)沉降54
一、重力場(chǎng)中的沉降55
二、超離心場(chǎng)中的沉降59
第五節(jié)滲透壓64
一、概述64
二、大分子溶液的非理想性64
三、大分子溶液的滲透壓65
四、滲透壓的測(cè)量71
第四章膠體的光學(xué)性質(zhì)74
第一節(jié)丁道爾（Tyndall）效應(yīng)74
第二節(jié)Rayleigh散射75
一、光散射的基本原理75
二、溶膠的散射現(xiàn)象77
三、瑞利（Rayleigh）比78
四、光散射的測(cè)量79
第三節(jié)球形大粒子的散射和吸收——Mie散射80
第四節(jié)膠體的光與色81
一、溶膠對(duì)光的吸收81
二、溶膠對(duì)光的散射82
三、金屬溶膠對(duì)光的散射82
第五節(jié)大分子溶液的光散射83
一、漲落與光散射83
二、溶液的光散射公式83
三、高聚物分子量的測(cè)定84
四、Zimm圖和均方半徑85
第六節(jié)動(dòng)態(tài)光散射簡(jiǎn)介87
第七節(jié)測(cè)量膠體顆粒形貌與表面性質(zhì)的儀器簡(jiǎn)介89
一、電子顯微鏡89
二、電子能譜89
三、掃描隧道顯微鏡89
四、近場(chǎng)光學(xué)顯微鏡89
第五章膠體的電學(xué)性質(zhì)90
第一節(jié)膠體質(zhì)點(diǎn)周圍的雙電層90
一、電動(dòng)現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)90
二、質(zhì)點(diǎn)表面電荷的來(lái)源91
三、 膠團(tuán)結(jié)構(gòu)92
第二節(jié)雙電層模型93
一、Helmholtz平板電容器模型93
二、Gouy-Chapman擴(kuò)散雙電層模型93
三、Stern模型94
四、發(fā)展現(xiàn)狀96
第三節(jié)擴(kuò)散雙電層的數(shù)學(xué)計(jì)算96
一、電荷分布97
二、電勢(shì)分布97
三、非水介質(zhì)中的雙電層理論100
第四節(jié)電滲100
一、理論公式100
二、電滲的實(shí)驗(yàn)測(cè)量101
第五節(jié)電泳103
一、理論公式103
二、電泳的實(shí)驗(yàn)方法108
第六節(jié)流動(dòng)電勢(shì)與沉降電勢(shì)112
一、流動(dòng)電勢(shì)112
二、沉降電勢(shì)114
第六章膠體的穩(wěn)定性115
第一節(jié)電解質(zhì)的穩(wěn)定與聚沉作用115
一、老化現(xiàn)象115
二、膠粒的電荷116
三、聚沉現(xiàn)象116
四、聚沉的實(shí)驗(yàn)方法117
五、聚沉的實(shí)驗(yàn)規(guī)律117
第二節(jié)DLVO理論120
一、Freundlich理論120
二、Mueller理論120
三、Rabinovich理論120
四、DLVO理論121
第三節(jié)快速聚沉動(dòng)力學(xué)127
第四節(jié)緩慢聚沉動(dòng)力學(xué)131
第五節(jié)高分子化合物的絮凝作用133
一、高分子化合物的絮凝機(jī)理133
二、高分子絮凝的微觀動(dòng)力學(xué)134
三、 高分子化合物的絮凝特點(diǎn)135
四、高分子絮凝劑的種類及優(yōu)點(diǎn)137
第六節(jié)高分子化合物的穩(wěn)定作用137
一、高分子化合物的穩(wěn)定規(guī)律137
二、穩(wěn)定機(jī)構(gòu)的判斷139
第七節(jié)空間穩(wěn)定性理論簡(jiǎn)介140
一、空間穩(wěn)定性理論140
二、膠粒吸附高分子后的排斥作用能141
第八節(jié)空位穩(wěn)定性理論簡(jiǎn)介143
第七章表面活性劑147
第一節(jié)表面活性劑的定義和結(jié)構(gòu)147
一、表面活性劑定義147
二、表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)148
第二節(jié)表面活性劑的分類149
一、表面活性劑的分類方法149
二、表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及應(yīng)用150
三、新型表面活性劑157
第三節(jié)表面活性劑的臨界膠束濃度（CMC）164
一、表面活性劑的臨界膠束濃度（CMC）164
二、膠束166
三、反膠束170
四、高分子膠束溶液172
五、CMC的測(cè)定方法172
六、CMC的影響因素175
第四節(jié)表面活性劑的HLB值179
一、概述179
二、求算HLB值的方法181
三、關(guān)于HLB值的幾個(gè)問(wèn)題182
四、測(cè)定HLB值的方法184
第五節(jié)高分子與表面活性劑的相互作用185
一、對(duì)表面活性的影響185
二、加溶作用明顯增加185
三、黏度加大185
四、超加和作用，形成復(fù)合表面活性劑185
第六節(jié)表面活性劑的作用及應(yīng)用186
一、增溶作用186
二、潤(rùn)濕和滲透190
三、分散和絮凝192
四、起泡和消泡193
五、去污作用193
六、膠束催化194
第八章雙親分子在溶液中的有序組合體196
第一節(jié)溶致液晶196
第二節(jié)脂質(zhì)體與囊泡198
一、囊泡的結(jié)構(gòu)198
二、囊泡的制備199
三、囊泡的性質(zhì)201
四、脂質(zhì)體、囊泡的應(yīng)用202
第三節(jié)雙分子類脂膜204
一、雙分子類脂膜的制備204
二、雙分子類脂膜的性質(zhì)205
三、雙層脂質(zhì)膜與生物膜模擬207
第九章不溶性單分子膜209
第一節(jié)不溶性單分子膜209
第二節(jié)不溶性單分子膜的實(shí)際應(yīng)用211
一、分子結(jié)構(gòu)、分子面積、分子間相互作用的測(cè)定211
二、透過(guò)單分子膜的蒸發(fā)速率的測(cè)定212
三、高分子分子量的測(cè)定213
四、研究表（界）面反應(yīng)214
五、制備超細(xì)顆粒215
第三節(jié)生物界面膜及生物膜模擬216
一、生物膜及其基本組成216
二、磷脂的單分子膜217
第四節(jié)自組裝膜219
一、單層自組裝膜的制備219
二、多層自組裝膜的制備220
三、自組裝膜的性質(zhì)及應(yīng)用221
第十章乳狀液、微乳狀液及Pickering乳液222
第一節(jié)乳狀液概述222
一、乳狀液定義及類型222
二、乳狀液的物理性質(zhì)223
三、影響乳狀液穩(wěn)定性的因素223
第二節(jié)微乳狀液概述224
一、微乳狀液的定義224
二、微乳狀液的制備方法224
三、微乳狀液形成的機(jī)理224
第三節(jié)微乳狀液的結(jié)構(gòu)及表征227
一、微乳狀液的類型與結(jié)構(gòu)227
二、微乳狀液結(jié)構(gòu)的表征228
第四節(jié)微乳狀液的性質(zhì)230
一、分散程度大230
二、熱力學(xué)穩(wěn)定231
三、增溶量大231
四、超低界面張力231
五、流動(dòng)性大且黏度小231
第五節(jié)影響微乳狀液形成及其類型的因素232
一、表面活性劑分子幾何構(gòu)型的影響232
二、助表面活性劑的影響232
三、反離子的影響232
四、陰陽(yáng)離子表面活性劑混合物的影響232
五、表面活性劑疏水基支鏈化的影響232
六、電解質(zhì)的影響233
七、溫度的影響233
第六節(jié)微乳狀液體系的相行為233
第七節(jié)微乳狀液的應(yīng)用234
一、微乳化妝品234
二、微乳清潔劑235
三、微乳燃料235
四、金屬加工用微乳油235
五、微乳劑型藥物236
六、微乳劑型農(nóng)藥236
七、微乳法分離蛋白質(zhì)236
八、食品工業(yè)中的應(yīng)用237
九、生態(tài)保護(hù)和環(huán)境改善中的應(yīng)用237
十、化學(xué)反應(yīng)介質(zhì)中的應(yīng)用237
十一、原油采收中的應(yīng)用247
第八節(jié)Pickering乳液247
一、顆粒在液/液界面上的吸附與組裝248
二、Pickering乳液的穩(wěn)定機(jī)理250
三、Pickering乳液性質(zhì)的影響因素253
四、Pickering乳液在材料制備中的應(yīng)用257
參考文獻(xiàn)260
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