前言

蔬菜程式化栽培是一種蔬菜栽培的新提法，也可以說是傻瓜式種菜，力求使種菜技術簡單化、直觀化。自《蔬菜程式化栽培技術》第一版出版以來，讀者反響較好，策劃人曹建安（湖南省蔬菜協(xié)會秘書長）認為，還需要更簡潔、更直觀，能用圖、表等表現(xiàn)的盡量用圖、表，讓菜農(nóng)一看就懂、一學就會；此外，在蔬菜用藥防病蟲方面，建議性地列出一些預防藥劑。編者認為，這些意見非常好，對第一版進行修訂很有必要。

本書在第一版基礎上，對一些病蟲害的預防提出建議，補充了大量的圖、表�？紤]到第一版涉及的品種過多，第二版只涉及16種蔬菜的程式化栽培，一種蔬菜大多選取一兩種栽培方式為代表。此外，新增了水生蔬菜類中蓮藕和食用菌類中香菇的程式化栽培。

本書對16種蔬菜進行較為詳細的分步程式化設計，主要以圖、表等輔以文字的形式，按照動作 動作內容的栽培管理順序對蔬菜生產(chǎn)進行系統(tǒng)規(guī)范。菜農(nóng)可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等動作內容，和動作內容下面的具體做畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時間及方法、施用肥料品種及數(shù)量、澆水時期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時間和方式等進行按序、按量操作。蔬菜栽培程式化設計方便合作社負責人了解生產(chǎn)進度，也便于技術人員指揮蔬菜生產(chǎn)。

本書在編寫過程中得到了湖南省創(chuàng)新型省份建設專項蔬菜程式化栽培技術研究與應用項目（項目編號：2019NK4186）［該項目也是湖南省科技計劃項目（項目編號：2016NK2062）的一部分］資金的資助，益陽市鄉(xiāng)約農(nóng)牧農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司在該項目實施中給予了鼎力支持與配合，益陽市赫山區(qū)科技專家服務團蔬菜生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)組團隊成員對蔬菜程式化栽培技術進行了合理化的規(guī)范設計，在此一并致謝。

本書通俗易懂，圖文并茂，適于蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協(xié)會、家庭農(nóng)場等對蔬菜生產(chǎn)進行規(guī)范化、程式化管理，也可供廣大菜農(nóng)參考。

由于編者水平有限，疏漏和不當之處在所難免，懇請同行批評指正。



王迪軒

2019年10月





第一版前言

某種蔬菜種植一季要做些什么事，具體怎么做，有哪些注意事項，我們與一些蔬菜合作社（公司）負責人交談蔬菜種植時，他們提出了這樣的問題。菜農(nóng)無需知道為什么這樣做，只需知道要做的整土、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等事項，和事項下面的具體作畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時間及方法、肥料品種及數(shù)量、澆水時期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時間和方式等，即動作 動作內容，形同于傻瓜式生產(chǎn)。對于技術人員和合作社負責人而言，也便于指揮蔬菜生產(chǎn)。

這是一個很好的創(chuàng)意。我們稱之為蔬菜程式化栽培技術。程式，又叫法式、規(guī)格、準則，或叫特定的格式，程式動作原指戲劇術語，指經(jīng)過藝術夸張、提煉加工而定型的規(guī)范化、格式化的表演動作。蔬菜程式化栽培，就是規(guī)范化栽培，即有一定規(guī)程的形式，它是使一個地區(qū)蔬菜生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質、高效的鑰匙。本書對31種當前主流蔬菜進行了較為詳細的分步設計。

按照蔬菜程式進行栽培生產(chǎn)，可使蔬菜具有生產(chǎn)效率高、產(chǎn)量大、品質優(yōu)和操作簡便等優(yōu)點，通過精量播種可一次性成苗，適合工廠化和規(guī)模化蔬菜生產(chǎn)需要，可有效保障蔬菜的均衡供應，減少農(nóng)藥使用，減輕環(huán)境污染，有利于產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境保護，并為消費者提供優(yōu)質安全的蔬菜產(chǎn)品，從而產(chǎn)生良好的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益。

當然，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的程式化栽培有別于工業(yè)的固定程序化生產(chǎn)，本書所建立的蔬菜種類程式化栽培技術，主要以長江流域的栽培方式為基礎。各地溫、光、濕、氣及土壤等條件不一，同一種蔬菜栽培方式下的播種定植時間、施肥數(shù)量、澆水時期等有時會有較大的差異，本書不可能一一列舉到位。

另外，有些內容也無法太具體，大多只能掌握基本原則，比如澆水需看天、看苗、看地，澆水次數(shù)和數(shù)量均不能描述精確。又如施肥，原則上要結合作物的生長情況、生長時期、土壤情況、營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡等確定施肥的種類。從理論上來講，應提倡測土配方施肥，從蔬菜可持續(xù)發(fā)展的角度講，主張多施有機肥。

再如施藥，國家提倡農(nóng)藥零增長，在蔬菜種植方面，通過各個環(huán)節(jié)的程式化及配套到位，從而使植株健康生長，增強抵御病蟲害的能力，也是實現(xiàn)農(nóng)藥零增長的一個途徑。故本書在蔬菜程式化栽培設置中，除了種子消毒、土壤消毒等一些基本動作外，由于篇幅所限，未對病蟲害防治進行詳細的程式化設置。僅對每個蔬菜種類的主要病蟲害的安全用藥方式以列表的形式單獨整理為一個小節(jié)，所列舉的病蟲害不一定都會出現(xiàn)，只要管理到位，就會實現(xiàn)蔬菜栽培的最高境界不用農(nóng)藥，因此防治藥劑也只是供參考。為增加可讀性和實用性，本書對一些蔬菜上常見并容易識別的病害和生產(chǎn)上常見的蟲害以彩圖的形式進行了整理。

本書的出版得到了湖南省人民政府蔬菜領導小組辦公室、湖南省農(nóng)業(yè)委員會經(jīng)作處和湖南省蔬菜協(xié)會的支持。本書參考了現(xiàn)行的國家指導性蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)范、農(nóng)業(yè)部推薦性生產(chǎn)技術規(guī)程以及一些地方的蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程。在此一并致謝。

由于我們水平有限，難免有疏漏和不當之處，懇請同行批評指正。



編者

2017年1月