隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來(lái)越多的人開(kāi)始遠(yuǎn)離自家的廚房,選擇外出就餐或者購(gòu)買外賣食品。這樣做,固然可以滿足口腹之欲,也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時(shí)間,但同時(shí),外出就餐也會(huì)帶來(lái)難以忽視的飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品,會(huì)給我們的身體埋下疾病的種子,某些無(wú)良商人還會(huì)以次充好,甚至用各種不能用于食品行業(yè)的化學(xué)產(chǎn)品來(lái)降低成本,坑害顧客。為了您和家人的健康,在此,我們真心呼吁,請(qǐng)回歸廚房,為家人烹制健康和美味的自制菜肴。《家常經(jīng)典下飯菜》編者精心挑選了近600道原料簡(jiǎn)單、做法方便、健康營(yíng)養(yǎng)的精美菜肴,希望能夠給您的居家廚事增加一些選擇,增添一點(diǎn)幸福,祝您吃得愉快,吃出健康。
烹調(diào)小常識(shí)
第一章
佐餐涼拌菜
涼拌山藥絲/椰汁枸杞拌山藥
涼拌土豆絲/甜甜美美摩
薺拌香菇
涼拌洋蔥蔥/洋慈拌黃豆/洋蔥拌番茄
雙仁拌茼蒿/老醋茼蒿厝油芹菠菜
拌菠菜/菠菜拌蛋皮/菠菜拌海蜇頭
涼拌香椿厝椿拌豆腐/梨脆雙絲
甜蜜黃瓜/蛋絲拌黃瓜/金針菇拌黃瓜/海米拌黃瓜
銀耳拌冬瓜/芥末白菜墩/白菜心半海蜇皮/芥末白菜絲
生拌甘藍(lán)/拌南瓜絲/涼拌萵筍/冰鎮(zhèn)玉米筍
涼拌蘆筍/豆腐絲拌豌豆苗/京拌粉蕨盾干莧菜
涼拌莧菜/拌黃花菜/百合黃花菜胖雙筍
芹菜拌花生米/涼拌豆芽
金針菇/冰糖百合/雙耳拌海蜇
涼拌雙耳/銀艮耳黃瓜/橘味海帶絲/翠衣木耳
雙絲拌柚塊/泥雞蛋/拌豆腐/蝦仁豆腐
胡蘿卜拌茭白胖洋蔥圈/胡蘿卜拌菠菜
鮮香紫茄/麻油拌菠菜粉絲/紅椒拌韭菜
涼拌菠菜/珊瑚白菜/核桃仁萵苣
香拌豆苗/大蒜拌莧菜/辣拌油菜
怪味苦瓜瓜/嘛桃仁/會(huì)錦豆芽
檸檬藕片/芹菜拌干絲/嫩姜拌萵筍
黃豆芽拌海帶/水晶獼猴桃凍/香蔥拌豆腐/芹菜拌豆腐
脆皮黃瓜膺紅辣白菜絲/
紅綠雨絲盤(pán)/松子仁糖
黃瓜拌涼粉/白菜蜇皮/麻醬白菜心涼拌馬齒莧
黃瓜拌木耳盾芹腐竹/香油蠶豆/三丁拌花生
開(kāi)胃拌春筍/椒由小白菜/芝麻拌菠菜/龍眼沙拉
姜米拌脆藕/佃園蘑菇沙
拉/豆絲非菜/酸辣青椒
菜心海蜇皮/風(fēng)味水晶/番茄醋拌海帶/老醋蜇頭
怪昧牛肉,醬牛肉/蔥拌牛肉/大蔥拌羊肉
香菜羊肉/紅油腰片/析筋西芹
香拌牛肚/夫妻肺片/翡翠雞絲
山楂雞片/黃瓜雞片/香辣口/水雞
雞肝拌青椒/鹵水鴨胗/香拌蝦仁
香菜拌毛蛤/蛤蜊小白菜/家常拌鮑魚(yú)
雞腿菇拌豬肚/伙雞拌莼菜/黃瓜伴腱子肉
蒜蓉麻醬百葉/豬腳肝涼拌
瓜片/牛肉膠凍/手撕鳥(niǎo)肉拌黃瓜
蝦仁拌莼菜/京拌雞絲/涼拌燕麥面紅椒伴芹菜
第二章
清爽蔬果菜
青椒土豆絲/清炒茭白/芹菜荸薺
回鍋蘿卜/蔥油蘿卜絲/洋蔥豆干絲/胡蘿卜炒木耳
大蒜燒茄子/蓉蓉蒿/銀耳炒菠菜/香椿竹筍
韭香海米/黃瓜桃仁/蘑燒冬瓜/清炒甜豆
彩椒炒絲瓜/清炒絲瓜/蒜蓉西葫蘆/蒜蓉菜花
香菇西藍(lán)花/蒜蓉生菜/
……
第三章
酸甜開(kāi)胃菜
第四章
香辣過(guò)癮菜