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飯店管理概論
新版高職教材在保持原教材優(yōu)勢的基礎(chǔ)上,以方便教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)為宗旨,增設(shè)了課前導(dǎo)讀、教學(xué)目標(biāo)、案例分析、本章小結(jié)等模塊,旨在為教師和學(xué)生之間搭建一個互動的平臺,使教師能夠更好地和學(xué)生溝通。文中示例、公式一律突出顯示,目的是讓讀者花最少的時間掌握最有用的信息。與原版教材相比,本版教材在編排上主要具有以下顯著特征:
精簡優(yōu)化了內(nèi)容。在初版中,有些教材花大量篇幅介紹某些工種的崗位職責(zé)及主要任務(wù),既占課時,又不便于教師教學(xué)。再版時,將這部分內(nèi)容置于附錄中,既便于教師靈活運(yùn)用,又有利于學(xué)生分清主次。同時,針對旅游學(xué)科實踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。修訂后的教材特別注意增補(bǔ)了一些案例,目的是強(qiáng)化案例教學(xué)的作用。在案例的處理上,有些案例有評析,可以幫助學(xué)生進(jìn)一步掌握每章重點(diǎn);有些案例沒有評析,既給教師布置作業(yè)留下了余地,也可供學(xué)生自學(xué)使用。 更新增補(bǔ)了資料。根據(jù)旅游業(yè)*發(fā)展情況,此次修訂增補(bǔ)了*行業(yè)法規(guī),補(bǔ)充了入世后的相關(guān)內(nèi)容,更新了舊的材料和數(shù)據(jù),使本版教材能充分反映行業(yè)的*發(fā)展和業(yè)內(nèi)*的研究成果。 權(quán)威專家嚴(yán)格把關(guān)。本教材的作者均為業(yè)內(nèi)專家,有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗及旅游企業(yè)的管理經(jīng)驗,能將教材中的“學(xué)”與“用”這兩個矛盾很好地統(tǒng)一起來。在此基礎(chǔ)上,經(jīng)杜江等業(yè)內(nèi)權(quán)威專家把關(guān)和專業(yè)編輯審讀加工,確保了本教材的權(quán)威性和專業(yè)性。我們深信:只有專業(yè)的,才是最好的! 貼近教學(xué)的全新編排。增加課前導(dǎo)讀,幫助讀者更好地理解各章內(nèi)容;擬教學(xué)目標(biāo),幫助教師更好地與學(xué)生溝通;補(bǔ)有用信息,案例分析、思考與練習(xí),讓學(xué)生盡快消化所學(xué)知識;改目錄風(fēng)格,人性化的設(shè)計,面面俱到,全書內(nèi)容一覽無余。
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