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巴黎食堂：百年老店的前世今生與最受歡迎食譜

巴黎食堂：百年老店的前世今生與最受歡迎食譜

定　　價：68 元

        

  • 作者：（法）Pigalle Bouillon team（皮嘉爾熱湯項目組）
  • 出版時間：2020/7/1
  • ISBN：9787121391668
  • 出 版 社：電子工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：TS972.185.65 
  • 頁碼：184
  • 紙張：
  • 版次：01
  • 開本：16開
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讀者對象:美食愛好者，追求生活品質(zhì)的讀者

19世紀中葉，隨著城市的發(fā)展，一種面向平民，供應以肉湯為主要餐飲形式的大眾平價食堂"Bouillon（熱湯）”應運而生，在巴黎廣受歡迎。在高峰期，這種連鎖食堂遍布法國，以實惠的價格和優(yōu)質(zhì)的服務為大眾提供熱湯和家常菜肴。 作為巴黎的美食文化遺產(chǎn)，如今，這種古典的、帶有"新藝術(shù)運動(Art Nouveau)”風格裝飾的復古餐廳，重新回到了巴黎人的生活中。在菜單上，你可以找到那些經(jīng)典的法式家常菜肴。在享受傳統(tǒng)美食的同時，你還可以重溫法國當年"美好年代”的盛況。 本書回顧了平價食堂在巴黎興起的前世今生，并介紹了如今有著"巴黎大眾食堂”之稱的皮嘉爾熱湯餐廳（Bouillon Pigalle）那些頗受歡迎的食譜，你會領略到這顆法國美食遺珠的非凡魅力，探尋到其背后團隊的管理秘籍。
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