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現(xiàn)代食品營養(yǎng)與安全(雒曉芳)

現(xiàn)代食品營養(yǎng)與安全(雒曉芳)

定  價:39.8 元

        

  • 作者:雒曉芳 主編
  • 出版時間:2020/9/1
  • ISBN:9787122369215
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:R151.3 
  • 頁碼:172
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:16開
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讀者對象:《現(xiàn)代食品營養(yǎng)與安全》可作為高等院校全校性選修課的通識教材,也可供食品企業(yè)、餐飲業(yè)等從業(yè)人員參考。

《現(xiàn)代食品營養(yǎng)與安全》從實用角度出發(fā),向廣大讀者提供食品安全與均衡營養(yǎng)的最新理念,提出影響食品安全的幾種主要因素。在此基礎(chǔ)上,還對食品中的各種營養(yǎng)素及其價值的需要量詳加分析;提出各類食品的安全與采購及其識別方法等。在編寫過程中遵循教育規(guī)律,力求有關(guān)理論知識系統(tǒng)性和科學(xué)性,突出教育特色,強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實際,注重知識的實際應(yīng)用,體現(xiàn)食品營養(yǎng)與安全與人體健康的關(guān)系。
《現(xiàn)代食品營養(yǎng)與安全》可作為高等院校全校性選修課的通識教材及食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全等食品類專業(yè)的基礎(chǔ)教材,也可供食品企業(yè)、餐飲業(yè)的從業(yè)人員參考。
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