新知文庫107·飯局的起源：我們?yōu)槭裁聪矚g分享食物
定 價：56 元
叢書名：新知文庫
- 作者：[英] 馬丁·瓊斯 著，陳雪香 譯，方輝 校
- 出版時間：2019/10/1
- ISBN：9787108066220
- 出 版 社：生活.讀書.新知三聯(lián)書店
- 中圖法分類：TS971.2
- 頁碼：392
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：32開
探尋研究人類的歷史，不僅圍繞著精美的文物和宏偉的遺址，還能發(fā)掘追尋那些當今生活中司空見慣的、卻由來已久的人類行為的古老根源，分享食物就是其中有趣的一種。在《飯局的起源：我們?yōu)槭裁聪矚g分享食物/新知文庫》中，考古學家馬丁借助科技考古手段，重現(xiàn)了人類分享食物的歷史，從黑猩猩共食髯猴到舊石器時代大型狩獵，從農(nóng)業(yè)社會一起吃飯到現(xiàn)代大學教授們的聚餐，從羅馬帝國的晚宴到今天的電視快餐。馬丁解釋了分享食物的驅(qū)動力和原因，闡釋了“飯局”在人類體質(zhì)演化、社會文明發(fā)展中的重要作用。
馬丁·瓊斯（Martin Jones），英國生物考古學領(lǐng)軍人物，英國劍橋大學考古學系、喬治·皮特一里弗斯實驗室（George Pitt-Rivers Lab.）、格林·丹尼爾實驗室（Glyn Daniel Lab.）教授，曾擔任劍橋大學考古系主任、英國古分子生物學研究會主席及科學考古戰(zhàn)略委員會主席等職：“古代生物分子研究計劃”主持人，開創(chuàng)了將多種科技方法應用于古代食物遺存研究的先例。主要研究領(lǐng)域為農(nóng)業(yè)起源、人類分享食物的起源、早期農(nóng)作物分子生物考古、生態(tài)學理論與考古學方法。著有《末日前的英格蘭》（England Before Domesday，1986），《分子的搜尋：考古學與古代DNA的探索》（The Molecule Hunt： Archaeology and the Search for Ancient DNA，2001）等。
推薦序
中文版序
第1章 再現(xiàn)火塘邊的故事
社會的人與生物有機體的人：誰夢見了誰？
考古學的新工具
烹飪之旅
笫2章 人類是否與眾不同？
從猿的進食方式說起
依然陌生的物種
恐龍的親昵？
食物與性別
起源
人類何以獨特？
第3章 圍獵大型動物
“原始”的概念
另一種人
乞求與聯(lián)盟
變化的大自然
平衡與不平衡
第4章 火、炊煮與大腦的發(fā)育
食用之前的消化
維護生理機制平衡
為何增大腦容量？
如何實現(xiàn)大腦發(fā)育？
中心地點到底有多重要？
什么樣的烹飪？
親歷洞穴生活場景
打開大腦思維的大教堂
現(xiàn)代的一餐
第5章 命名與飲食
火塘周圍的新發(fā)現(xiàn)
編織
內(nèi)部：事物井然有序
外部：大自然的家庭邏輯
現(xiàn)代人的多維食物網(wǎng)
舊石器時代食譜的消亡：人類歷史上一個錯誤的轉(zhuǎn)折？
第6章 陌生人之間
烹飪展廳
不一樣的人
……
第7章 宴饗的季節(jié)
第8章 等級制度與食物鏈
第9章 宴飲之目的
第10章 遠離火塘
第11章 食物與靈魂
第12章 全球食物網(wǎng)
參考資料
本書所用插圖
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