本書從四季著手,講述了日本四季里好吃、好做的一些料理。不僅順應節(jié)氣,體現(xiàn)了日本人精致的不時不食的生活方式。更以常見食材、簡單手法,烹調(diào)出地道的日式料理。還有一些好看、好吃的下午茶點心。給自己一個放松的日式下午茶時間。
作者用可愛的筆觸描繪出日本人心中的“小日子”,妻子畫畫做飯,丈夫攝影拍美圖。即便是家門口唾手可得的美食,也可以拍出清新有味的美圖。夫妻檔生活家,一起把日子過得有滋有味。本書中介紹了享受每個季節(jié)的樂趣的方法。用這些簡單的食物,讓我們一起一點點地探索這個世界,一點點地重新獲取季節(jié)賜予的力量。
花香裊裊,鳥啼聲聲,心境不由變得,還有腳邊發(fā)現(xiàn)花草的喜悅。
越是積極去體味季節(jié),它越是毫不吝嗇地給我們回應。它善解人意,與我們相依相伴,為我們創(chuàng)造出豐盈的內(nèi)心世界。
也許是受四季的恩澤,把季節(jié)更迭的學問落實于生活角角落落,日本人是其中高手?上,隨著生活越來越便捷,獲得季節(jié)賜予我們寶貴力量的機會也大為減少。
如果你覺得,不知何故提不起精神,
可能是忘卻了季節(jié)。
這樣的時候,你需要的就是各季節(jié)的時令食物。
疲倦,或是情緒低落的時候,
這些食物會讓你在不知不覺中平靜下來。
所謂口福,
是指享用了美食之后的滿足感。
而在本書中介紹的是,享受每個季節(jié)的樂趣的方法。
時不時地做些簡單的食物,
讓我們一起一點點地探索這個世界,
一點點地重新獲取季節(jié)賜予的力量。
廣田千悅子
感受著日本的歲時、日歷、四季的推移,以繪圖和隨筆的形式展示多彩多樣的日常生活。在工作室“秋谷四季”開辦的展覽會廣受好評。
廣田行正
水下攝影師,主要活躍于雜志和廣告的拍攝。后將攝影的舞臺轉(zhuǎn)向陸地,以日本的花鳥風月為主題進行創(chuàng)作。其中,他拍攝的從湘南遠望富士山的照片很受歡迎。主持建筑年齡長達70年的日式工作室“秋谷四季”。
序
【春】
艾蒿新芽
山茶天婦羅
裙帶菜
石莼
梅花筷托
腌油菜花
春水邊
女兒節(jié)
八丈草
小沙丁魚禁漁期結(jié)束
播種
春天的和果子
花椒的樂趣
山茶糕
筆頭草
賞花
筍
蠑螺
鹽漬櫻花
豌豆
蕨菜糕
櫻花色甜糕
露天茶會
【夏】
胡蘿卜葉
梅歷
生干小沙丁魚片
烤蠶豆
麥秋至
自制紅姜絲
竹莢魚仔
吉祥和果子
枇杷
清涼和果子
西紅柿干
伏天蜆
天草
夏季甜酒
杏子
花冰
流水掛面
盂蘭盆節(jié)
西瓜
【秋】
醬油漬青椒
五香章魚飯
生姜
梅姜茶
核桃
葛花
畦豆
干姜水
賞月
冬瓜
蕎麥的新芽
珠芽飯
無花果
茶巾甘薯
鏤空酸漿果
綠紫蘇果
品菊
蓮藕
新米
通草
【冬】
章魚燒
橙子
柚子蘿卜干
燙蕎麥餅
佃煮
紅辣椒
香煎茶
柑橘
冬至
蜜漬柚子
凍豆腐
葛粉蘋果
正月料理
七草粥
干飯
干年糕片
小豆粥
日本酒
專欄
24 春七草&美味野草葉
64 腌漬青梅&梅汁&青梅醬的做法
130畫卷壽司&油炸豆腐
142簡單蓋飯Best 10
174形形色色的正月料理&正月料理盒的裝法
180干燥蔬菜的做法&各種干燥法
188料理索引/參考文獻
后記