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生豬屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實(shí)施指南系列叢書
《生豬屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實(shí)施指南系列叢書》對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條文進(jìn)行了深入詳細(xì)的解讀,同時(shí)配上相應(yīng)的示意圖片,進(jìn)行具體的操作描述,具有通俗易懂、可操作性強(qiáng)的特點(diǎn)。在體例上,前2章為生豬屠宰行業(yè)概況、法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、生豬屠宰相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)等。第3章至第7章,對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)章節(jié),逐條逐款地進(jìn)行了深入細(xì)致的解讀,闡述了相關(guān)條款制修訂的依據(jù)、執(zhí)行要點(diǎn)和實(shí)際操作等。第8章介紹了豬肉分割知識(shí)!渡i屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實(shí)施指南系列叢書》可作為屠宰企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的培訓(xùn)資料,也可作為食品、獸醫(yī)等相關(guān)專業(yè)科研教育人員的輔助材料,還可作為大眾了解生豬屠宰加工的科普讀物。
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