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羊屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實施指南系列叢書
《羊屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實施指南系列叢書》對標準條文進行了深入詳細的解讀,同時配上相應(yīng)的圖片,進行具體的操作描述,具有通俗易懂、可操作性強的特點。全書共11章,前2章為羊屠宰的行業(yè)概況、羊屠宰相關(guān)基礎(chǔ)知識。第3~10章則對照標準的相應(yīng)章節(jié),逐條逐款地進行了詳細解讀,闡述了相關(guān)條款制修訂的依據(jù)、執(zhí)行要點和實際操作等。第11章介紹了羊的分割!堆蛲涝撞僮髦改/畜禽屠宰操作規(guī)程實施指南系列叢書》可作為屠宰企業(yè)實施標準化生產(chǎn)的培訓(xùn)資料,也可作為食品、獸醫(yī)等相關(guān)專業(yè)科研、教學(xué)人員的輔助材料,還可作為大眾了解羊屠宰加工知識的科普讀物。
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