寫作這本書的作者富田雅紀(jì)是干了近30年餐飲、經(jīng)歷跌跌撞撞、經(jīng)驗(yàn)豐富的的創(chuàng)業(yè)者。上世紀(jì)90年代后期，日本的小餐館如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，導(dǎo)致了很多餐廳營(yíng)業(yè)額急速下降。這個(gè)時(shí)候，本書作者所經(jīng)營(yíng)的以餐廳和酒吧為主的店也面臨了同樣的問(wèn)題，酒水占到營(yíng)業(yè)額的六到七成，于是就慌忙派發(fā)七折的優(yōu)惠券降價(jià)銷售，試圖以此拉回顧客，結(jié)果卻陷入了利潤(rùn)率走低、低價(jià)銷售的泥沼。這種情況下，他本人的身體健康出了問(wèn)題，夫妻關(guān)系也變差，當(dāng)時(shí)他以為“真的完蛋了”。想到反正橫豎都是死，倒不如按照自己喜歡的樣子做一段時(shí)間再停業(yè)、關(guān)門，于是開始博覽群書，走出去學(xué)習(xí)。這樣苦撐了六七年時(shí)間后，到了2008年前后開始摸索做一個(gè)“專門慶祝生日的餐廳”，這才逐漸走出谷底。開始從逐步改善菜品和服務(wù)內(nèi)容，慢慢走上了健全的經(jīng)營(yíng)模式。到2012年開店21周年時(shí)，已經(jīng)從很初設(shè)想的“專門慶祝生日的餐廳”，升級(jí)為“專門慶祝紀(jì)念日的餐廳”，提供專門為各種紀(jì)念日打造的定制菜單和服務(wù)，且90%以上的顧客是為了慶祝紀(jì)念日而光顧，客單價(jià)也從低價(jià)銷售時(shí)的2000日元提高到9000日元，攀升了四到五倍，在日本全國(guó)是首屈一指。本書作者傳達(dá)的并非“一定要把業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閷ｉT做生日會(huì)”，而是保持現(xiàn)有菜單不變，追加紀(jì)念日服務(wù)和紀(jì)念日營(yíng)銷，著重于提高盈利而非營(yíng)業(yè)額，讓客戶獲得愉快的用餐體驗(yàn)，下次還會(huì)再來(lái)光顧。紀(jì)念日營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)在于，它可以被運(yùn)用到餐飲業(yè)的任何一種業(yè)態(tài)。本書通過(guò)介紹顧客名單的收集方法、集客方法，通過(guò)傳授如何組合現(xiàn)有菜單創(chuàng)造新的個(gè)性化菜單，通過(guò)教授如開展紀(jì)念日攝影的新穎服務(wù)等……可以讓每一位讀者輕松掌握并實(shí)踐“紀(jì)念日營(yíng)銷”。