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食品貯運(yùn)保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專(zhuān)業(yè)系列

食品貯運(yùn)保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專(zhuān)業(yè)系列

定  價(jià):39.8 元

叢書(shū)名:食品專(zhuān)業(yè)系列

        

  • 作者:蔣巧俊 編
  • 出版時(shí)間:2019/3/1
  • ISBN:9787303234059
  • 出 版 社:北京師范大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS205 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  《食品貯運(yùn)保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專(zhuān)業(yè)系列》以食品貯運(yùn)保鮮崗位能力、素質(zhì)需求為導(dǎo)向,突出應(yīng)用能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng),從內(nèi)容到形式上體現(xiàn)職業(yè)技術(shù)教育的發(fā)展特色。
  《食品貯運(yùn)保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專(zhuān)業(yè)系列》共分為緒論、食品品質(zhì)評(píng)估、食品貯藏運(yùn)輸保鮮原理、食品貯運(yùn)前后處理、產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)及設(shè)施、果蔬貯藏保鮮技術(shù)、水產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)、冷鮮肉貯藏保鮮與包裝、冷鮮運(yùn)銷(xiāo)與消費(fèi)、食品冷鏈流通等10章,每章均按照“理論夠用,實(shí)踐足夠”的理念進(jìn)行編排,具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
  《食品貯運(yùn)保鮮/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材·食品專(zhuān)業(yè)系列》可作為高職高專(zhuān)食品類(lèi)、生物類(lèi)等專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū),也可供食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)相關(guān)從業(yè)人員參考。
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