食品營(yíng)銷(xiāo)與策劃是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃的一個(gè)應(yīng)用分支，是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃活動(dòng)在食品行業(yè)的實(shí)踐，主要研究食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃活動(dòng)的行為規(guī)律。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化步伐的加快，食品企業(yè)面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。食品營(yíng)銷(xiāo)與策劃能夠有效地幫助食品企業(yè)準(zhǔn)確把握市場(chǎng)，進(jìn)行科學(xué)有效的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，為改善食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，以及獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益提供理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。
　　本書(shū)以教育部《關(guān)于組織開(kāi)展“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材建設(shè)工作的通知》文件精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持產(chǎn)教融合、校企“雙元”開(kāi)發(fā)原則；圍繞深化教學(xué)改革和“互聯(lián)網(wǎng)+”職業(yè)教育發(fā)展需求，統(tǒng)籌推進(jìn)專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)、教材編寫(xiě)、配套資源開(kāi)發(fā)、信息技術(shù)應(yīng)用的一體化融合，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接；教材以工學(xué)結(jié)合為切人點(diǎn)，以專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)技能培養(yǎng)為主線，以滿足食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃崗位需求為目標(biāo)，注重培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)業(yè)能力。
　　本書(shū)主要突出以下幾個(gè)方面。
　　一、教材編寫(xiě)的模式采用項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向，緊緊圍繞食品營(yíng)銷(xiāo)策劃崗位的工作任務(wù)設(shè)置編寫(xiě)內(nèi)容。本教材精選9個(gè)項(xiàng)目、□□個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，每個(gè)學(xué)刁任務(wù)都帶有實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，將實(shí)踐內(nèi)容和理論內(nèi)容融合在一起，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能，提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，增強(qiáng)崗位適應(yīng)能力，有利于學(xué)生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)。
　　二、教材內(nèi)容的選取緊跟食品營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)，具有一定的前瞻性。理論內(nèi)容力求夠用、實(shí)用，理論學(xué)習(xí)中穿插案例鏈接、知識(shí)擴(kuò)展等，能夠更好地詮釋理論，增加可讀性。同時(shí)為了適應(yīng)職業(yè)能力要求，適應(yīng)教學(xué)改革和課程改革需要，書(shū)中增加數(shù)字教學(xué)資源，通過(guò)添加二維碼的方式鏈接PPT、□□、音頻、文檔等媒體資源，豐富了紙質(zhì)教材的表現(xiàn)形式，補(bǔ)充拓展性的知識(shí)內(nèi)容和思政教育內(nèi)容，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，為多元化人才培養(yǎng)提供更多的信息支撐。
　　三、為充分體現(xiàn)本教材“雙元”特色，特別邀請(qǐng)了武漢康生源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理金敏，河南延津佰仕麥豐食品有限公司銷(xiāo)售總監(jiān)王建彬參與相關(guān)案例的編寫(xiě)工作，他們提供了大量來(lái)自食品營(yíng)銷(xiāo)□□線的真實(shí)案例，從而確保教材內(nèi)容更貼近食品營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐。
　　四、充分融人思政教育理念，專(zhuān)業(yè)課教學(xué)與思想政治理論課教學(xué)同向同行。通過(guò)“案例鏈接”和“知識(shí)擴(kuò)展”單元，培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義精神、愛(ài)崗敬業(yè)精神、刻苦鉆研精神，提升學(xué)生的自豪感、責(zé)任感、使命感。
　　本書(shū)可作為食品加工、食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)及食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教材，也可以作為食品營(yíng)銷(xiāo)與策劃相關(guān)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)教材。
　　本書(shū)由黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院張瑜、武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心呂清華任主編，具體分工如下：張瑜編寫(xiě)模塊一；呂清華編寫(xiě)模塊三項(xiàng)目一；吳津蓉編寫(xiě)模塊二項(xiàng)目一；王烈喜編寫(xiě)模塊六；楊帥編寫(xiě)模塊二項(xiàng)目二；黃龍?chǎng)┚帉?xiě)模塊五項(xiàng)目一；陳艷軍編寫(xiě)模塊五項(xiàng)目二的任務(wù)一、任務(wù)二；李洪濤編寫(xiě)模塊三項(xiàng)目二的任務(wù)一；孫麗萍編寫(xiě)模塊三項(xiàng)目二的任務(wù)二；宋麗麗編寫(xiě)模塊四；付園元編寫(xiě)模塊五項(xiàng)目二的任務(wù)三；汪巖編寫(xiě)模塊五項(xiàng)目二的任務(wù)四。
　　為確保教材的編寫(xiě)質(zhì)量，以更加適合食品營(yíng)銷(xiāo)與策劃企業(yè)的用人需要。蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院總督學(xué)夏紅教授、遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院曹軍教授、上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院張江副教授和原中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校陳肖安同志對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行了初審與□終審定，在此一并表示感謝。由于編者水平有限，加之時(shí)間倉(cāng)促，書(shū)中難免有疏漏或不妥之處，敬請(qǐng)專(zhuān)家、讀者和同仁批評(píng)指正。