緒論
一、生物化學的研究內(nèi)容和學習任務(wù)
二、生物化學的研究范疇
三、生物化學的發(fā)展簡史
四、生物化學的應(yīng)用與發(fā)展
五、生物化學的研究方法

章 蛋白質(zhì)化學及氨基酸代謝
節(jié) 蛋白質(zhì)的組成及結(jié)構(gòu)
一、蛋白質(zhì)的元素組成特點
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸
三、肽和肽鏈
四、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
五、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分類及功能
一、蛋白質(zhì)的分類
二、蛋白質(zhì)的主要功能
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)的關(guān)系
一、蛋白質(zhì)基本的理化性質(zhì)
二、蛋白質(zhì)沉淀的方法
第四節(jié) 氨基酸代謝
一、氨基酸的來源和去路
二、體內(nèi)氨基酸的動態(tài)平衡
三、氨基酸的脫氨基作用
四、氨的來源與去路
五、-酮酸的代謝
六、脫羧基作用
七、一碳單位的概念、來源、輔酶與功能

第二章 酶
節(jié) 酶的構(gòu)成和作用
一、酶的概念及作用特點
二、酶的結(jié)構(gòu)和功能
三、維生素與輔酶
第二節(jié) 酶促反應(yīng)
一、酶的催化原理
二、影響酶促反應(yīng)速度的因素

第三章 核酸化學及核苷酸代謝
節(jié) 核酸的化學組成及分類
一、核酸的基本組成及分類
二、核苷酸的化學組成及功能
第二節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)
一、DNA的結(jié)構(gòu)與功能
二、染色質(zhì)與染色體
三、RNA的結(jié)構(gòu)和功能
第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
一、核酸的基本性質(zhì)
二、核酸分子的變性、復(fù)性和分子雜交
第四節(jié) 核苷酸代謝
一、嘌呤核苷酸的合成與分解
二、嘧啶核苷酸的合成與分解

第四章 遺傳信息的傳遞與表達
節(jié) DNA的生物合成
一、DNA的復(fù)制半保留復(fù)制
二、DNA的復(fù)制過程
三、逆轉(zhuǎn)錄合成DNA
四、DNA的損傷與修復(fù)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成
一、轉(zhuǎn)錄和翻譯
二、蛋白質(zhì)的合成過程
三、遺傳密碼
四、基因工程和分子病

第五章 生物氧化
節(jié) 生物氧化的過程和產(chǎn)物
一、生物氧化的概念
二、生物氧化的過程和特點
三、生物氧化的意義
第二節(jié) 氧化磷酸化
一、呼吸鏈
二、高能磷酸化合物
三、影響氧化磷酸化的因素

第六章 糖代謝
節(jié) 概述
一、糖的生理功能
二、糖的分類
三、糖的消化和吸收
第二節(jié) 葡萄糖的分解代謝
一、糖的無氧酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第三節(jié) 糖的貯存與動員
一、糖原的合成
二、糖原分解
三、糖異生作用
第四節(jié) 血糖
一、血糖代謝
二、血糖調(diào)節(jié)

第七章 脂類代謝
節(jié) 概述
一、脂的分類及結(jié)構(gòu)
二、脂類的分布及生理功能
三、脂類的消化和吸收
第二節(jié) 甘油三酯的代謝
一、甘油三酯的分解代謝
二、甘油三酯的合成代謝
第三節(jié) 類脂的代謝
一、甘油磷脂的代謝
二、膽固醇的代謝
第四節(jié) 血脂及血漿脂蛋白
一、血脂
二、血漿脂蛋白
三、高脂血癥

第八章 生物化學技術(shù)
節(jié) 生物化學技術(shù)在醫(yī)學領(lǐng)域的應(yīng)用
一、疾病預(yù)防
二、疾病診斷
三、疾病治療
第二節(jié) 生物化學技術(shù)在藥學領(lǐng)域的應(yīng)用及發(fā)展
一、國內(nèi)生化藥物的發(fā)展及現(xiàn)狀
二、未來生化藥物的研究方向
第三節(jié) 生化藥物
一、生化藥物的定義
二、生化藥物的種類
三、生化藥物的特點
四、生化藥物的制備方法

實驗與實訓
實驗一 生化實驗基本操作
實驗二 蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)
實驗三 酶的特性酶的專一性
實驗四 核糖核酸的提取及成分鑒定
實驗五 食品中總糖含量的測定